好的美食离不开好的食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材文化是美食文化的一大构成,哪些食材让你印象深刻?小编特意为大家收集整理了“紫米菠萝吐司”,请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
主面团::高粉250克,酵母5克,牛奶120克,糖30克,盐4克,黄油30,蛋1个,
辅料::甜紫米饭120克,糖粉30克,黄油50克,蛋液20克,奶粉10克,
菠萝皮::低粉55克,
紫米菠萝吐司的做法步骤:
1.甜紫米饭的做法:先把紫米用清水泡2小时,再用适量红糖加水烧开后下米煮成饭状,可隔天做好放冰箱内。取出用时有可能会发干,就再上锅蒸一下就OK了
2.把菠萝皮的材料中的糖+蛋液分几次加入黄油中打发好,加入过筛的低粉和奶粉,拌均匀
3.把混合好的菠萝皮材料放在保鲜纸上压平,大约比吐司盖小一点的长方形(最好拿个吐司盖垫在下面就知道大小了),包好,放冰箱冷藏待用
4.把主面团材料除黄油外放入面包机用发面团档前20分钟打面粉至光滑,再加入黄油30克,再反复利用前20分钟时间打面,打至能拉出膜
5.发酵2.5倍大
6.摊成片状 ,均匀地放上甜紫米饭
7.卷成圆筒状
8.发酵至8分满
9.把冻结实的菠萝皮放在发酵好的面团上
10.用尖刀轻轻划出菠萝花纹
11.烤箱180度,烤40分钟,在第20分钟时放上锡纸,以免菠萝皮过火
12.不错吧,切得很成功
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紫米酸奶吐司
紫米富含纯天然营养色素、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、多种营养物质,以铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素。清洗或浸泡时会出现掉色现象,因此不宜用力搓洗或过度清洗,这样会流失养分。
紫米有补血益气、暖脾胃的功效,对于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效。此外,糯性紫米粒大饱满,黏性强。而且紫米饭清香、油亮、软糯可口,营养价值都比较高,具有补血、健脾、治疗神经衰弱等功效。
紫米酸奶吐司-粗粮融入面包的搭配
材料:紫米饭100G,高筋粉200G,全麦面粉80G,自制酸奶80G,水50ML,酵母4G,细砂糖40G,无盐黄油30G,盐2G
紫米酸奶吐司的做法
1.自制无糖酸奶提前从冰箱取出室温。
2.紫米饭加入50ML的水泡30分钟。
3.吸收水分后的紫米饭粒粒松软,这样有助于米饭容易融入到面粉里。
4.将泡软的紫米饭与酸奶倒入面包桶里。
5.然后加入高筋粉、全麦粉、细砂糖、盐、酵母,材料放入后将面包桶放入面包机里。
6.现在开始手机连接【阿里小智】APP,当手机连接阿里小智后才将面包机的电源插上;等待30秒好让面包机也连接WIFI。
7.30秒后在阿里小智APP里连接【东菱面包机】,此时移动端智能菜单里会显示【面包吐司类】;选择【大米面包】模式;烤色选择【浅】;重量选择【700g】,然后点入【一键制作】面包机就会开始制作吐司。
8.如果选用黄油制作吐司可以在第一次发酵时放入室温黄油;以往的面包机一键式制作吐司时是无法知道什么时候该加入黄油,所以这款面包机在制作过程中都很清楚的一一列出制作的步骤。
9.图1-吐司发酵结束后就会开始烘烤,这款面包机烤出来的吐司周围的面包皮不会很厚;所以喜欢吃色泽深点的吐司可以选择烤色为中色。
10.图2-图3-烤好的吐司马上出炉放在烤架上等待晾却。
美食小提示
1、紫米饭可以选用大米饭替代。
2、建议选用自制酸奶来制作,如果是市场上售卖的酸奶就要减量;因为买回来的酸奶没有自制的浓稠。
3、吃不完的吐司可以用保鲜袋包好放入冰箱冷冻保存,吃的时候放入烤箱加热即可。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用,有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食,有一定的养心定神之功效
紫米茯苓菠萝饭
食材明细:
主料::白糯米适量,血糯米适量,菠萝一个,
辅料::葡萄干适量,茯苓粉适量,
配料::糖适量,
紫米茯苓菠萝饭的做法步骤:
1.菠萝洗净切去顶部的花,切下一个盖子待用,挖去菠萝肉,壳待用,肉切成小丁(留1/4就可以了。)
2.糯米洗净,加少许水,浸泡30分钟,葡萄干洗净
3.涨发的糯米入电饭锅,水量可以少点(比平时烧饭加的水要少)
4.饭烧好,稍凉,拌入菠萝丁,葡萄干,茯苓粉,糖,拌匀。
5.盖上盖子,入蒸锅内,蒸20分钟即可
紫米吐司的做法
紫米含有的微量元素丰富可以有促进食欲的作用,用来做吐司的馅料,超级赞!
材料:
高筋面粉500克,清水215克,奶粉20克,酵母5克,砂糖60克,盐2克,黄油40克,紫米馅:,紫米80克,清水适量,糖3勺,,
紫米吐司的做法的做法步骤:
步骤1,除黄油外,全部材料放入厨师机搅拌成团
步骤2,加入黄油继续搅拌
步骤3,检查面团,能拉出薄膜停止搅拌
步骤4,揉圆进行发酵
步骤5,发酵30分钟后面团比原来大了2倍大
步骤6,分成6份,每份约145克,醒发15分钟
步骤7,紫米提前加入清水蒸熟,煮好的紫米加入糖搅拌均匀
步骤8,取出一个面团擀成长条
步骤9,从上往下卷起来
步骤10,全部面团卷好盖上保鲜膜继续醒发10分钟
步骤11,取出一个面团擀长,加入紫米馅卷起来
步骤12,放入吐司模中二次发酵
步骤13,室温发酵了60分钟,面团发酵成9分满
步骤14,预热好烤箱,底层长下火175度烤45分钟,注意上色后,马上盖上锡纸,以防颜色过深
步骤15,成品图
步骤16,成品图
步骤17,成品图
感谢您阅读“97美食网”的《紫米菠萝吐司》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了菠萝的菜谱专题,希望您能喜欢!