材料:
油皮:中粉100g,细砂糖15g,水45g,鸡蛋液10g,玉米油10g,油酥:中粉80g,玉米油35g,糯米馅:糯米粉70g,细砂糖60g,水110g,熟芝麻30g,玉米油35g,表面装饰:蛋液适量,白芝麻适量,
老婆饼的做法的做法步骤:
步骤1,糯米馅:先讲水,玉米油细砂糖放入锅中煮沸
步骤2,然后迅速倒入糯米粉,搅拌均匀
步骤3,关火,倒入白芝麻,搅拌均匀
步骤4,把做好的糯米馅稍稍放凉,放在冷藏至不粘手
步骤5,油皮制作:将100克中粉,15克细砂糖,45ml水,10克蛋液,10克玉米油放在一起活成面团,分成小剂子
步骤6,油酥制作:将80克中粉,35克玉米油放在一起活成面团,分成小剂子
步骤7,取一个油皮按压扁放入油酥
步骤8,收口
步骤9,擀成椭圆形
步骤10,卷起来,收口向下
步骤11,在擀成椭圆形,卷起来,盖上保鲜膜
步骤12,依次做完,取一块卷好的面团,按压扁
步骤13,包入糯米馅,收口,
步骤14,将收口朝下,按压成扁圆饼状
步骤15,依次做好,刷上蛋液,撒上芝麻,用刀划几个口子,烤箱预热200度,25分钟
步骤16,成品图
韭菜饼的做法
主料:韭菜一小把约150克、豆腐约150克
配料:鸡蛋一个、胡萝卜一段、花生碎10克、大米粉约50克、生抽适量、蚝油适量、芝麻香油适量、盐适量、油适量
韭菜饼的做法步骤:
1、准备好原材料。
2、先准备大米粉,将大米用破壁机磨成粉,这个大米粉我家是经常磨了常备的,平常用来做发酵的大米饼和米糕等,特别好吃。
这个饼里如果不方便加大米粉,也可以改为面粉。
3、韭菜切碎。
4、胡萝卜也切成碎末。
5、豆腐捏碎,加入韭菜末和胡萝卜末,加入花生碎,打入鸡蛋,加入适量大米粉,加入生抽、蚝油、盐,芝麻香油,拌匀。
干湿度要合适,所以大米粉的多少要酌情来添加。
6、手上抹上少许油,抓适量混合材料拍成圆饼。
7、锅烧热后加入适量油,均匀放入饼胚。
8、一面煎黄后翻一面,两面都煎得金黄饼熟透为止。
9、成品图。
韭菜饼的做法小贴士:
一、豆腐要采用老豆腐,买回来的老豆腐最好加点盐煮一煮,去除豆腥味;
二、豆腐的含水量有差别,如果买回来的豆腐含水量比较高,尽量将里面的水挤出一部分;
三、大米粉不要加得过少,否则可能会导致不成型;
四、混合材料搅拌均匀后就要尽快做,时间放久了容易出水。
食材明细:
主料::手抓饼一张,鸡蛋一颗,
辅料::生菜适量,火腿适量,沙拉酱适量,蕃茄酱适量,
三分钟搞定你的早餐—手抓饼的做法步骤:
1.将平底锅烧热,去掉手抓饼的膜。将饼胚直接放入平底锅中,锅内无需放油。煎制饼胚变成透明黄。
2.将煎制好的一面翻个儿,继续煎制饼胚另一面。
3.在煎制饼胚另一面的同时,在朝上的饼面上打一颗鸡蛋。
4.将鸡蛋用铲子均匀的摊开
5.摊开鸡蛋,待鸡蛋液稍微凝固时,翻个儿。
6.煎制鸡蛋面时,在朝上的饼面上,根据个人口味,添加生菜,火腿(前一天都吃没了),沙拉酱,蕃茄酱,家里如果没有这类酱,也可根据个人口味添加其他酱类,增加饼的味道。
7.将煎制好的有鸡蛋的一面,两侧向上卷起。
8.将卷起的饼,对折。
9.对折过的手抓饼装入袋中
10.简单便捷又有营养的早餐手抓饼就做好了,享受的吃吧!
小贴士:
整个过程火不易过大,以免饼胚糊掉。锅内无需添加油。根据个人口味添加各种菜,土豆丝,海带丝等等,都是不错的选择。
食材明细:
主料::雁门清高苦荞粉50g,全麦面粉50g,
辅料::牛奶250ml,鸡蛋1个,洋葱适量,培根适量,
我打赌,你没吃过,苦荞做的会拉丝的可丽饼的做法步骤:
1.雁门清高苦荞粉和全麦面粉放入盆中,混合均匀;
2.牛奶中加入鸡蛋,搅拌均匀;
3.面粉中间挖一个洞,倒入牛奶蛋液,边加边搅拌,搅拌均匀,成面糊,包保鲜膜冷藏静置30分钟;
4.洋葱和培根用一点油拌炒至熟、用盐、胡椒粉、百里香调味后盛出备用;
5.平底锅擦一点油,舀一勺面糊到锅中,握住锅柄手腕转圈让面糊均匀平铺在锅底,(火不宜太大不然薄饼容易糊,面糊不要舀太多,饼太厚不容易熟);
6.薄饼成形后边边会翘起,然后翻面,煎至两面熟透,放入炒好的洋葱、培根,中间打一颗蛋后撒上芝士;
7.用锅铲把薄饼的四角往内折,每边折的时候锅铲要扶著停一下,让面皮定型;
8.盖上锅盖等芝士融化、鸡蛋加热到你喜欢的熟度即可;
9.装盘,法式荞麦培根蛋可丽饼就完成啦!
小贴士:
雁门清高苦荞粉,轻研细磨精细加工,粉质细腻,口感美味醇正,麦香浓郁,真正做到“粗粮的营养,细粮的口味”。
食材明细:
主料::小麦面粉适量,韭菜适量,
辅料::盐适量,味精适量,
韭菜饼——妈妈的味道的做法步骤:
1.把韭菜切成小小段,很小的那种。然后加进面粉,水,盐和味精,搅拌。
2.注意,不要加太多水,只要面粉和韭菜都粘在一起就可以了。
3.盐和味精也是起着调味的作用,不用多方的。
4.然后油入锅,烧热,油用菜籽油更香。然后,把搅拌好的韭菜面倒入锅中,适量。倒多了会太厚,不容易熟。就像煎饼一样。
5.做出的成品是这样的。拍出来的效果不是很好,请见谅。
6.韭菜饼+一杯豆浆,就是儿子今天的早餐了。嘿嘿
小贴士:
韭菜饼 一杯豆浆,就是儿子今天的早餐了。嘿嘿
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