红薯饼的做法
主料:红薯200克,糯米粉150克
配料:清水70克,白糖10克,面包糠适量,食用油适量。
红薯饼的做法步骤:
1、红薯去皮,切成薄片,上锅蒸熟。切成薄片熟得快一些。
2、蒸熟的红薯泥取200克,用勺子碾成红薯泥,趁热加入10克白砂糖,倒入150克糯米粉。
3、再倒入70克清水,揉成光滑、比较松软的糯米面团。水量可以根据自己红薯的水分来调整,只要揉成的面团不沾手,比较松软就行了。
4、揉好的糯米面团,分成小剂子,每一个小剂子搓圆,再按扁。操作的过程中,随时用保鲜膜盖住面团,以免水分流失。
5、案板上平铺一些面包糠,做好的红薯糯米饼抹上一层清水,沾上面包糠。没有面包糠不用也行。
6、锅中倒油,油热,放入红薯饼小火煎。红薯饼不要挤在一起,中间留一些间距。
7、煎至一面金黄,翻面继续煎,煎至两面金黄,红薯饼蓬松鼓起就熟了。
红薯饼成品
红薯饼成品
煎好的红薯饼外皮尤其脆,里面又非常软糯,淡淡的清甜味,做早餐特别合适!大人孩子都爱吃,家里有豆沙,或者芝麻馅儿的,还可以包入一些馅儿料,味道就更完美了!但是糯米粉属于比较难消化的食物,建议一次不要吃很多,尤其是老人和孩子,这样的红薯糯米饼建议早上吃,晚上就不要吃了!
做了桑葚果酱,做果酱时煮出的汁水滤出,是很好的桑葚鲜果汁,用来做一款发糕,是华夫饼的结合体,没有加入鸡蛋,糕体保留了鲜果原香,而且桑葚果汁甜度已够,不再加入糖,烤出炉散发的桑葚香,味道棒棒的。
材料:
桑葚鲜果汁100g,低筋面粉70g,玉米油20g,泡打粉1.5g,桑葚酱(可选)适量,,
独家|桑葚发糕华夫饼的做法的做法步骤:
步骤1,桑葚鲜果汁,是做桑葚果酱时煮出的汁,滤出来。Tips:若不全果汁,可与纯牛奶一半一半
步骤2,低粉泡打粉过筛,与桑葚果汁混合拌成糊状。
步骤3,倒入玉米油混拌匀
步骤4,加入桑葚果酱肉,拌匀准备倒入模具。
步骤5,倒入模具,烤箱预热,170度,上下火,中层25分钟
步骤6,出炉,脱模。
步骤7,待放凉即可食,如图,或可以再辅以手工做成手工甜点,早餐,下午茶都很不错。
步骤8,另外做了一款青汁糕华夫饼,用120g酸奶代替桑葚汁,加了少许桂花干,烤出来绵绵的口感,也非常不错。
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