“牛奶价值营养高,早餐一杯精神好;蔬菜鱼肉各有利,午餐搭配要合理!”国人对于食疗有着一种迷之痴迷,从古至今,科学的研究也支持这些俗语的科学性。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢?以下是97美食网(97msw.com)小编细心准备的《营养煲汤食谱大全》,希望小编收集的这些能对大家有所帮助。
俗话说“骨头的精华都在汤里面”。在我们平常的生活中,一些大骨头汤、排骨汤、鸡架汤等等各种骨头汤被誉为是补品之一。特别是南方人,对于汤品非常的有研究,熬的汤非常美味。今天小编就交给大家一种猪骨头汤的做法,让大家一饱口福!
猪骨头的分类,怎么挑选猪骨头,猪骨哪个部分做汤最好喝。
猪骨头的分类:龙骨、大棒骨汤、排骨汤、脚骨,头骨,腰骨,关节骨,尾龙骨,
做猪骨汤都有配料:白萝卜、白菜、莴笋、青笋、藕、蘑菇、海带、酸菜、玉米、黄豆、冬瓜
猪骨汤营养价值: 排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙
烹调部位:
肘子(猪的小腿)分前肘和后肘。
营养分析:
这部分骨头里含有大量的骨髓,另外,骨胶原的含量也非常高,因此炖出来的汤汤色白,营养丰富。
烹调方法:
做的时候可以将剔掉肉的前、后肘子骨砸碎,在开水中焯一遍;将焯好的骨头放入适量温水中,用小火焖煮1小时10分钟。这时煮出的汤是清汤,可以盛一部分出来喝,或者留着煮面条用,然后再往锅里加入足够的热水,调到大火继续煮40分钟,这时就能煮出浓浓的白汤了,这也是肘子骨煮汤的一大特色。
清炖羊骨汤
清炖羊骨汤的做法,清炖羊骨汤怎么做好吃,清炖羊骨汤的功效
标签胡萝卜 冬季煲汤 洋葱 羊排 羊后腿
清炖羊骨汤的介绍:
羊骨性味肝温,有补肾、强筋的作用,俗话说立冬补冬,这道清炖羊骨头汤很适合冬季食用,有驱寒进补的功效。
清炖羊骨汤的材料:
主料:羊骨头(后腿或者羊排,带肉)1000克、胡萝卜500克、洋葱少许
调料:生姜5片,鸡精、盐、葱末、香菜末适量
清炖羊骨汤的做法:
1、胡萝卜洗净切滚刀块,洋葱洗净切丝。
2、羊骨头洗净切块投入锅里,放入生姜、凉水用大火开始炖。
3、水开后撇去浮沫,改用小火将肉炖烂,然后加入盐、洋葱、胡萝卜块。
4、红萝卜炖熟后加鸡精、撒上香葱末、香菜末即可起锅。
小贴士:
吃羊骨头的时候可以用香醋、生抽、美极鲜味汁、油泼辣子、香油兑成适合自己口味的调味汁,蘸调料吃。
羊骨性味肝温,有补肾、强筋的作用,俗话说立冬补冬,这道清炖羊骨头汤很适合冬季食用,有驱寒进补的功效。
通过上面的介绍,不仅有煲汤方法,还有细致的猪骨头的分类,所以大家可以细细的学习哈。同时大家知道骨头炖汤肯定比纯肉有营养,也更利于吸收。所以对于老人孩子,缺乏营养的人士都可以常常煲汤给她喝。
食材明细:
主料::白贝300克,虾8个,平菇300克,
辅料::姜2片,柠檬汁适量,纯净水适量,橄榄油适量,盐适量,胡椒粉适量,香葱适量,
【Oster食谱】海鲜平菇汤的做法步骤:
1.虾去线洗净,平菇洗净撕成一片一片,柠檬挤汁滴入搅拌杯
2.除香葱和白贝外,其余食材全部放入搅拌器,盖好搅拌杯盖子
3.搅拌杯放置机座接通电源,按下电器开关按钮,液晶显示屏亮起,选择“细滑汤汁”键,搅拌出来的汤会非常细腻,按下“开始”钮键,开启电器
4.电器会自动加热煮熟食物,中途会有数次搅拌,4叶不锈钢刀片将食物搅拌的细腻滑口
5.白贝活的时候壳时合上的,所以可以先煮熟,取肉去沙子放入搅拌器
6.将搅拌杯中间的盖子盖好,中间圆盖的好处就是随时可以放入所需食材
7.搅拌的30分钟里,你可以追一部剧,完成后电器液晶会屏显示“00”,一份香浓营养丰盛的海鲜平菇汤就完成了
8. 倒入碗内,注意别烫到手呦
9.撒上葱花,香味更浓,营养更丰富,一家人都可以喝的香浓平菇海鲜汤
食材明细:
主料::牛骨1000克,胡萝卜200克,芹菜100克,青蒜1根,
辅料::牛胸口肉500克,洋葱200克,盐6克,水1800毫升,
牛骨汤—自动烹饪锅食谱的做法步骤:
1.牛骨处理成5厘米的段,牛肉切5-8厘米见方块;
2.牛肉冷水下锅,汆烫4分钟左右,捞出洗净;
3.胡萝卜切滚刀块,洋葱去皮切块掰散,芹菜去叶;
4.将处理好的蔬菜和牛骨依次放入烤箱,烤至深黄;
5.盖上锅盖,启动【炖煮•煲靓汤】(【S•Slow Simmer】)功能,烹饪程序自动执行;
6.待烹饪结束后,捞出牛肉备用;
7.将剩余的汤撇去浮油、过滤汤渣即可。
小贴士:
1、烤牛骨时,烤出来的牛骨油要及时清理掉;
2、牛肉食用时可切片,再加适量盐调味;
3、处理好的清汤可做任意汤锅的锅底,如加入韩式酱料做成韩式酱汤等。
食材明细:
竹荪适量,冬瓜适量,猪肉馅适量,北豆腐适量,浓汤宝适量,白胡椒粉适量,清水适量,蚝油适量,生抽适量,味精适量,香油适量,盐适量
减肥食谱-竹荪冬瓜丸子汤的做法步骤:
第1步冬瓜最好选择带一层白霜的。冬瓜洗净去皮切片备用。
第2步贝太送的竹荪,一直没想好怎么用,这次拿来做汤。干的竹荪取出来去掉头和尾的网。
第3步浸在淡盐水中泡发。猪肉馅加入适量的盐,生抽,少许白胡椒粉,拌匀后滴入3滴香油,顺一个方向搅打上劲。然后分次加入少量清水搅打成粘稠状备用。
第4步我用的是北豆腐,不容易碎。豆腐切片约0.5cm的片备用。
第5步锅中倒入适量的清水,加入一块浓汤宝。水开后,用勺子在肉馅中整成丸子型下到锅中,待丸子定型后放入切好的冬瓜。
第6步下入切好的豆腐片,淋上少许生抽。再接着下入泡发的竹荪,大火烧开,转小火5.6分钟即可。
热门栏目
美食分类