食材是美食最基本的构成,食材好,方能食得好!美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材感兴趣吗?以下是由小编为你整理的《电压力煲食谱:杂蔬排骨汤》,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
主料::排骨500g左右,胡萝卜1根,玉米2根,莲藕1节,黑木耳6朵,
辅料::姜1小块,炖肉料包1包,盐适量,糖1小撮,黄酒30毫升,
电压力煲食谱:杂蔬排骨汤的做法步骤:
1.排骨洗净,切成小块,用几片姜和一勺(15毫升)黄酒,焯水。
2.捞出焯过水的排骨备用。
3.黑木耳泡发洗净,略切几刀。
4.玉米斩段,胡萝卜去皮切块,莲藕去皮切片。
5.把焯过水的排骨、切好的玉米、胡萝卜、莲藕、木耳放入电饭煲内胆中,生姜洗净切片放入,再放入一包炖肉料包,加水没过食材,倒入一勺(15毫升)黄酒,然后用“煲汤”功能煲制;煲好后撒入适量的盐、糖调味即可。
小贴士:
因为排骨先焯了水了,这个汤很清淡,无论是搭配米饭还是用来煮面条,都是十分滴不错。调味只用了少量的盐和糖,口味重的还可以加一些胡椒粉也不错,根据自家口味儿自行调整哈。
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杂蔬排骨汤
食材明细:
主料::排骨400克,胡萝卜1/2个,玉米1/2个,荷兰豆100克,
辅料::盐适量,鸡精适量,
杂蔬排骨汤的做法步骤:
1.玉米剥粒,胡萝卜切成丁状
2.把胡萝卜下锅煸炒3分钟后盛起待用
3.将排骨洗净,用沸水焯烫去血水,捞出后再冲洗干净,放入砂锅内,大火煮沸后改用小火煲25分钟
4.将备好的杂蔬一并下锅煲8分钟
5.加入一小勺盐
6.一小勺鸡精即可关火
7.大功告成,眼前一亮…
8.喜欢这种多彩的感觉,再来一张。
小贴士:
1.胡萝卜素是脂溶性的,先将胡萝卜煸炒,这样有利于人体的吸收
2.蔬菜可根据个人喜好替换
3.煲汤时间依据蔬菜易熟度调整
4.由于排骨煲时脂肪释放出来,不需再调入油,不然会过于油腻
电压力煲食谱:土豆烧肉
食材明细:
主料::猪后腿肉300g左右,土豆2个,洋葱1个,
辅料::老抽60毫升,黄酒一汤勺,姜一小块,冰糖20g,盐适量,炖肉料包一包,清水适量,
电压力煲食谱:土豆烧肉的做法步骤:
1.猪肉洗净,切块(3厘米见方),洋葱切小片,土豆去皮切块。
2.姜洗净切片,和洋葱一起放入电压力煲内胆中。
3.放入猪肉、土豆。
4.倒入黄酒、老抽、适量清水,撒上冰糖、盐,搅均匀,用“炖肉”功能,选择“浓郁”口感(就是多炖5分钟),到时间就好了。
5.想要汤汁浓郁的,最后再把炖肉的汤汁儿用少许淀粉勾芡,然后浇在菜上。也可不做这一步,直接吃菜。
小贴士:
水淀粉即玉米淀粉和水的混合物,用量根据锅内的汤汁儿量而定,可以先倒入少许,汤汁儿不够浓了再倒一些。
玉米杂蔬排骨汤
食材明细:
主料::龙骨2斤,玉米2根,汤骨适量,
辅料::山药一小段,南瓜一小段,杏鲍菇小半个,莲藕半根,枸杞数颗,
配料::调味盐少许,生姜4片,花椒几粒,
玉米杂蔬排骨汤的做法步骤:
5.盛出,加入少许调味盐。没有调味盐,加普通碘盐亦可。(少一点盐,突出骨汤的味道和玉米的甜味更好。)
7.将玉米切段,我喜欢玉米的甜味,所以选用太白山的绿色甜玉米。玉米比其他蔬菜的量多一倍,这样汤里有玉米的甜味,嘿嘿。。。如果喜欢糯玉米的也可以。
8.南瓜、莲藕切段,山药、杏鲍菇切片,枸杞用水泡软。切好的山药用白醋加水浸泡,以防变色。
小贴士:
1、煲汤用砂锅最好。温火煲一小时。煲太久也不太好,营养会流失。
2、骨头选用龙骨、棒骨。光棒骨没有肉吃,光排骨,汤不够鲜浓。所以我最爱用龙骨。。。嘿嘿。。。
3、其实可以加入胡萝卜,不过本人十分抗拒此物。如果你喜欢,也可以选择。
白萝卜排骨汤—电压力锅版
食材明细:
主料::排骨适量,白萝卜适量,米椒适量,香葱适量,
辅料::盐适量,头抽适量,
白萝卜排骨汤—电压力锅版的做法步骤:
1.白萝卜洗净
2.切厚片
3.米椒切小段
4.排骨冷水下锅氽水,用温水冲洗浮沫,排骨放入电压力锅里滴几滴香醋上气后炖30分钟
5.干锅
6.放入萝卜片
7.煸炒微黄
8.倒入炖好的排骨里,上气后压炖10分钟
9.倒入头抽
10.放入盐,不用盖锅盖煮沸后撒上葱花即可。
电压力煲食谱:腊肠青豆双米饭
食材明细:
主料::大米160毫升,糯米160毫升,青豆160毫升,腊肠80g左右,清水400毫升,
辅料::盐3g,
电压力煲食谱:腊肠青豆双米饭的做法步骤:
1.腊肠切成薄薄的圆片。
2.米淘洗干净后,用清水浸泡30分钟、青豆洗净。
3.把泡好的米沥干,和青豆、腊肠一起倒入电压力煲内胆中。
4.加水、盐,搅一搅,拌匀;用“营养米饭”功能煮15分钟,香喷喷的好吃米饭就出锅咯。
5.有肉有菜的米饭,再来一碗汤,其实做饭也没那么难,不是么?
小贴士:
因为腊肠本身有咸味儿,所以加盐要慎重。
时蔬排骨汤
食材明细:
主料::排骨500g,
辅料::玉米两个,胡萝卜三根,藕一节,姜一块,葱少许,
配料::盐适量,鸡精适量,
时蔬排骨汤的做法步骤:
1.准备各种主料和配料:排骨最好用水泡一会沥干备用;藕切片泡水,胡萝卜滚刀切,玉米切成段;姜,葱末
2.锅里加入适量水,加入姜块烧至水开后放排骨;排骨炖20分钟后加入玉米和胡萝卜;30分钟后加入藕片再煮5分钟(此处根据藕片的厚薄程度和个人喜好来掌握时间)加盐
3.起锅加鸡精,撒上葱花
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