食材明细:
主料::大虾12只,
辅料::番茄沙司适量,
配料::植物油适量,葱适量,姜适量,番茄沙司适量,白糖适量,醋适量,盐适量,料酒适量,水淀粉适量,
【鲁菜】红烧大虾的做法步骤:
1.食材
2.准备好大虾、生姜、香葱、番茄酱。
3.食材
4.虾洗净,剪去虾枪和虾须。
5.用牙签挑去虾线。
6.处理好的虾放入碗中,加入适量拍碎的姜片和葱白段,加入适量料酒和少许盐、轻轻拌匀腌制片刻。
7.锅内放植物油烧至六、七成热、放入腌好的大虾炸熟、捞出备用,
8.、锅内留少许底油烧至六、七成热、放入少许番茄酱煸炒一下、放入水淀粉。
9.翻炒均匀。
10.放入炸好的大虾翻炒均匀。
11.出锅装盘。
小贴士:
老少皆宜;中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。
食材明细:
主料::猪瘦肉300克,
辅料::鸡蛋一个,面粉30克,淀粉20克,
配料::盐5克,五香粉3克,胡椒粉适量,酱油5克,料酒10克,
【鲁菜】----香酥炸肉的做法步骤:
1.猪瘦肉洗净切条,加入料酒,酱油,淀粉。
2.再加入五香粉腌拌均匀,腌制20分钟入味。
3.取一个大碗加入面粉,淀粉,鸡蛋。
4.在加入盐和适量的清水搅拌均匀成为面糊备用。
5.腌制好的肉条放入面糊中,沾满面糊。
6.锅中油加温热,放入肉条。
7.炸至变白浮起,捞出轻轻把粘连的拍松开。
8.再次回锅炸制变金黄即好,吃的时候上面撒上花椒粉。
小贴士:
肉条不要切得太大,炸的时候不好熟。
油温不能太高,手放在锅上能感觉热度就好。
炸制的时候要小火,第一遍捞出后拍松散,再回锅可使肉条口感更酥脆。
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