食材明细:
主料::牛奶70g,淡奶油23g,
辅料::菌粉半袋菌粉能做4瓶,糖5g,
比酸奶厚重比奶酪轻盈——浓稠可爱酸奶酪的做法步骤:
1.1、小奶瓶沸水烫3分钟消毒备用。准备一根筷子也沸水烫3分钟消毒。
2.2、牛奶和淡奶油备用(国产的牛奶伤不起啊伤不起~~~~~~~~~)
3.3、小奶瓶加入70g牛奶。
4.4、再加入23g淡奶油,5g糖,用消毒后的筷子搅拌均匀。
5.5、加入菌粉,半袋菌粉平均分在4奶瓶里。做法是菌粉袋剪开,一手倾斜另一手轻轻敲打菌粉袋,使菌粉慢慢抖落到酸奶糊上,由于酸奶糊很粘稠,所以倒上去的菌粉不会沉下去,因此可以观察到是不是每个奶瓶的菌粉量差不多以后,用消毒过的筷子再一次搅拌均匀。
6.6、小奶瓶盖上盖子,酸奶机的内盒不需要,直接坐在底座里。在底座里加满水。开酸奶机。
7.7、给酸奶机和小奶瓶上蒙上一层保鲜膜,避免热量过快流失,经过一晚上8小时的制作,酸奶初步完成。
8.8、取出看看很粘稠厚重哦,如冰箱冷藏2小时以上,就能享用啦~~
小贴士:
本配方为一个小奶瓶的量,如果你不是用小奶瓶,很简单,牛奶:奶油=3:1,按照这个比例就可以各种发挥啦~~
1、所有用于接触和盛放酸奶糊的用具一定要沸水消毒,避免杂菌污染。
2、在放菌粉的时候,不要放完一瓶就马上搅拌,等所有的奶瓶都放完了才搅拌,这样才好观察每个奶瓶的菌粉量是否差不多相等。防菌粉的时候不要一下子放很多,敲击菌粉袋一次就放下一个奶瓶,所有的奶瓶都放过一次后再接着放第二轮的,这样可以更好的平均菌粉量。菌粉放完后要搅拌均匀。
3、做完后的酸奶如果直接吃,口感不及冷藏一段时间以后的。酸奶酪可以在冰箱储存3天左右,不要放太久啊,没有防腐剂的自制酸奶酪含有大量的营养物质,很容易就坏掉啦。
酸奶酪很粘稠,食用需谨慎,2岁以下宝宝最好不要吃哦。。。
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