食材品类非常的丰富，没有好食材，就没有好美食。食材是美食文化的地基，你对哪些食材了解较多？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“【鲁菜】--香酥茄盒”，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：茄子1个，
辅料：：熟肉1碗，淀粉30克，鸡蛋1个，
配料：：葱10克，姜5克，
【鲁菜】--香酥茄盒的做法步骤：
1.把茄子洗净。
2.切成片状。
3.熟猪肉1碗。
4.剁成细末加盐、味精、香油调匀。
5.鸡蛋加淀粉和成稠糊，饧10分钟。
6.两片茄子中间加上肉馅。
7.把茄片裹上面糊。
8.平底煎锅放少量油，放入茄盒煎制。
9.一面上色后翻过来再煎另一面。
10.煎到两面金黄色即可。
11.出锅装盘，即可享用。
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【鲁菜】----香酥炸肉
食材明细：
主料：：猪瘦肉300克，
辅料：：鸡蛋一个，面粉30克，淀粉20克，
配料：：盐5克，五香粉3克，胡椒粉适量，酱油5克，料酒10克，
【鲁菜】----香酥炸肉的做法步骤：
1.猪瘦肉洗净切条，加入料酒，酱油，淀粉。
2.再加入五香粉腌拌均匀，腌制20分钟入味。
3.取一个大碗加入面粉，淀粉，鸡蛋。
4.在加入盐和适量的清水搅拌均匀成为面糊备用。
5.腌制好的肉条放入面糊中，沾满面糊。
6.锅中油加温热，放入肉条。
7.炸至变白浮起，捞出轻轻把粘连的拍松开。
8.再次回锅炸制变金黄即好，吃的时候上面撒上花椒粉。
小贴士：
肉条不要切得太大，炸的时候不好熟。
油温不能太高，手放在锅上能感觉热度就好。
炸制的时候要小火，第一遍捞出后拍松散，再回锅可使肉条口感更酥脆。
【每日新品】香酥茄盒
食材明细：
主料：：猪肉粒120克，茄子一根，生姜末少许，蒜少许，青葱少许，鸡蛋一个，面粉少许，
辅料：：盐适量，料酒适量，五香粉适量，海鲜酱适量，
【每日新品】香酥茄盒的做法步骤：
1.茄子切成一个一个茄盒（第一刀不要切断，第二刀才切断）
2.猪肉粒加生姜末+蒜末+青葱粒+料酒+盐+五香粉搅拌均匀
3.打一个鸡蛋
4.倒入少量的面粉，搅拌均匀，放在一旁备用
5.茄盒放在微波炉里叮两分钟
6.把拌好的肉泥夹在茄盒上
7.在一个盘子里放少量的面粉，把裹好肉泥的茄盒蘸一圈面粉
8.再放到鸡蛋面粉糊里
9.接着放进油锅炸（中火炸制）
10.炸到两面金黄即可出锅
11.炸好的茄盒用厨房纸吸干一下油脂
12.配上一碟海鲜酱，蘸着吃，味道美美的
13.成品图
茄盒
食材明细：
主料：：茄子适量，肉馅适量，面糊适量，
辅料：：鸡蛋适量，葱花适量，食用油适量，鸡精适量，味精适量，蚝油适量，
茄盒的做法步骤：
1.把茄子去皮切成这样
2.像饺子馅一样拌好
3.准备面糊，面粉和淀粉，放点盐，，保证面糊有点味道
4.把肉馅夹到茄子里。
5.把茄子放进面糊
6.做锅放油
7.开炸
8.成品
香酥土豆盒
原料：土豆，面粉，淀粉，小苏打，盐，鸡胸肉，香菇，胡萝卜，胡椒粉，料酒，香油，油
做法：
1、鸡胸肉剁成泥，胡萝卜、香菇切成末。
2、将鸡蓉、胡萝卜和香菇末放在一起，加入少许盐、胡椒粉、料酒、香油，搅上劲，拌成馅。
3、土豆去皮，切成中间相连的夹刀片。
4、切好的土豆夹装在盘子里，上面撒些盐，放进微波炉高火三分钟至土豆稍软，成半熟状态。
5、取适量馅料夹在土豆夹中。
6、所有土豆夹夹好肉馅放一边备用。
7、碗中加入1：1的面粉与淀粉，加一点点小苏打和小半匙油，分次加入适量水，调成稍稠一些的面糊。
8、锅中放多一些的油，烧至五六成热时，将土豆夹裹面糊，下入油中，中小火炸制。
9、炸至表面金黄即可。
小提示：土豆夹事先在微波炉里微到半熟，不仅有利于成熟，而且微软后更容易夹馅料。微波时间根据土豆多少和微波炉功率而定，只要稍软即可，千万不能过头，那样土豆全熟了，会碎掉。
香酥藕“盒”
食材明细：
主料：：藕1个，猪肉200克，
辅料：：鸡蛋1个，糯米粉50克，面粉50克，盐1匙，鸡精1匙，生抽2匙，老抽1匙，香油1匙，油1匙，淀粉1匙，
香酥藕“盒”的做法步骤：
1.藕洗净，外皮削掉
2.藕切成薄片
3.将切好的藕片放入水中浸泡一会
4.将猪肉剁成肉泥
5.将肉馅中加入盐，鸡精，淀粉，生抽，老抽，香油，花生油，鸡蛋，并搅拌均匀
6.将少量面粉和糯米粉加水搅拌成面粉糊
7.将2片藕片中间夹肉，按压紧实
8.将藕两面裹上一层干面粉
9.将裹好面粉的藕放入面粉糊中
10.平底锅中放入花生油烧热，将沾上面粉糊的藕放入平底锅中小火煎
11.将煎好的藕放在吸油纸上，然后摆盘，美味的香酥藕“盒”就ok啦～
香酥鳕盒
食材明细：
主料：：鳕鱼段600克，洋葱1/4个，
辅料：：红薯淀粉0.5汤匙，菜籽油4茶匙，料酒2茶匙，盐1茶匙，鸡精0.5茶匙，胡椒粉0.5茶匙，黄葱1根，鸡蛋1个，大蒜1头，干花椒1撮，干海椒圈1把，老姜少许，熟白芝麻少许，
香酥鳕盒的做法步骤：
1.冰冻鳕鱼段，自然解冻。
2.去鳞、洗净，沾干水分、切块，放料酒、盐、胡椒粉、姜粒拌匀，腌十分钟；
3.加一个鸡蛋和红薯淀粉；
4.拌均匀。
5.大蒜、黄葱、洋葱切颗。
6.多油，烧至五六成热，分别下鳕鱼块；
7.炸至定型捞出；
8.油烧至八九成热，倒入鳕鱼块，炸至壳硬快速捞出。
9.倒出多余油，小火下干花椒、干海椒圈炒香，下蒜颗、洋葱颗翻炒；
10.放葱颗、盐、鸡精；
11.倒入鳕鱼块翻均匀出锅，洒熟白芝麻即可。
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