茄盒

食材构成了美食最基本的部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的茄盒，仅供参考,欢迎大家阅读本文。

食材明细：

主料：：茄子适量，肉馅适量，面糊适量，

辅料：：鸡蛋适量，葱花适量，食用油适量，鸡精适量，味精适量，蚝油适量，

茄盒的做法步骤：

1.把茄子去皮切成这样

2.像饺子馅一样拌好

3.准备面糊，面粉和淀粉，放点盐，，保证面糊有点味道

4.把肉馅夹到茄子里。

5.把茄子放进面糊

6.做锅放油

7.开炸

8.成品

97msW.com相关推荐

锅贴茄盒

食材明细：

茄子适量，肥膘肉75克，猪肉(瘦)75克，海参40克，虾仁40克，鸡蛋清90克，淀粉(玉米)30克，猪油(炼制)150克，盐4克，味精2克，料酒15克，大葱5克

锅贴茄盒的做法步骤：

1. 将海参、鲜虾仁、猪瘦肉剁成末；

2. 加精盐、味精、料酒、葱姜末、少许蛋清搅拌均匀放置器皿里；

3. 将茄子去皮，与熟肥膘分别片成长5厘米、宽3.3厘米、厚5毫米的长方片12片；

4. 然后将茄片抹上馅，盖上一层肥膘肉制成12个茄盒生坯；

5. 将淀粉加少许水、蛋清制成蛋清粉糊；

6. 锅内加猪油烧至六成熟时，把茄盒生坯拖满蛋清粉糊放入油；

7. 炸至金黄色，上面熟透即成，配椒盐食用。

小贴士：

本品有油炸过程，需备猪油约1500克。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。海参：海参不宜与甘草、醋同食。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

酿茄盒

食材明细：

主料：：茄子适量，瘦肉适量，

辅料：：姜适量，

配料：：老抽适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，白糖适量，醋适量，油适量，油炸粉适量，

酿茄盒的做法步骤：

1.材料图

2.茄子切成如图状

3.瘦肉加生姜一起剁成肉馅用少许盐料酒生抽老抽白糖醋拌匀

4.把肉馅酿入茄夹中

5.取少许油炸粉加点盐食用油清水调成糊状

6.把每个茄盒放入裹一层油炸糊

7.锅里放入足量油烧热放茄盒炸熟

8.捞出控油

小贴士：

1不用油炸粉就用面粉加个鸡蛋加水调成糊状。



2茄子切厚点应该会好点，感觉我的切薄了。

食材大全《茄盒》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了茄盒的做法专题，希望您能喜欢！