俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，它决定了美食的本味。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材是怎么样看待的呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的煎茄盒，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
夏天正是茄子自然生长的旺盛时期，不管怎么做都好吃，且是普遍受到欢迎。
记得小时候妈妈偶尔会将茄子沾上面糊，煎至两面黄，然后再焖烧，我们兄妹几个都象吃肉一般开心。在那个物质贫瘠的年代，我们称它为土豪吃法。
现在我们又在中间酿入了肉馅，真的有了肉味；生活好了，普遍用油炸，不过考虑到健康我还是用煎的方式；还有要回锅焖一下，这样茄子更加入味，肉熟透了，吃起来才安全。
煎茄盒
主料：茄子、猪肉
辅料：葱、姜、盐、糖、老抽、生抽、胡椒、鸡蛋、面粉、植物油
煎茄盒的做法
1.肉末里加入葱、姜、盐、糖、老抽、生抽、胡椒、鸡蛋搅拌均匀。
2.面粉里加入冷水调成稀面糊备用。
注：可以加点点盐。
3.茄子切成厚片，中间剖开，但略相连。
将调好的肉馅酿入，依次酿好全部。
4.将酿好肉的茄子，沾满2面糊，入油锅中煎至两面黄。
注：用油炸更香，煎的省油省事。
5.另起油锅，先下葱姜末，再将调好的酱汁倒入锅中。酱汁中有老抽、胡椒粉、盐、糖、醋一点点生粉和高汤（或清水）。
6.酱汁煮开，下煎好的茄盒子。
7.盖锅焖几分钟，中间翻一下，汁水差不多收完就好了。
煎茄盒的做法小贴士
1.面糊不能调的太稀，否则挂不上浆。
2.面糊里也可加点鸡蛋液会更加丰富口感。
3.煎好的茄盒一定要焖几分钟，中间夹的肉才能熟。
4.如用电饼铛煎，比煎锅更加省心。
5.油炸的更香，煎的省油省事。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
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电饼铛煎茄盒土豆盒
食材明细：
主料：：猪肉馅200g，茄子一个，土豆一个，面粉适量，
辅料：：青辣椒一个，
配料：：盐适量，花椒水适量，味极鲜适量，花雕酒适量，
电饼铛煎茄盒土豆盒的做法步骤：
1.青辣椒切成末，熬好花椒水，放凉。准备盐，味极鲜花雕酒
2.把1中所有调料放入肉馅中搅拌，煨一会入味待用
3.茄子洗净，土豆去皮切成连刀片
4.面粉加水和好面糊，肉馅夹到茄子和土豆片中
5.电饼铛中放油加热，茄子土豆挂好面糊放入
6.煎好喽！别看卖相不怎么样，味道好吃得很，肉馅中放了青辣椒就是不一样，而且土豆盒也很好吃呢！大家可以试试！
香煎茄盒 的做法
这两天的一场暴雨，让我们依然能到武汉来“看海”，暴雨淹没部分街道，让人无法出行，只有乖乖的呆在家里。早上刚看电视说韩亚航空的飞机美国失事，死亡的还是两名中国女学生；马上又看到新闻报道：来自武汉气象部门的统计显示：从7月5日至7日11时，大雨泼下超过19亿吨水，足够全体武汉人用21个月，这场特大暴雨让武汉三镇“水漫金山”，很多地方被堵，被淹的情景。。。感觉还是家里最舒服，也最安全。在家打扫一下卫生、整理出来图片、做些美食，都是让这个周末过得很充实。看我做的“香煎茄盒”，薄薄的两片茄子，中间夹入鲜美的肉馅，再外面包裹一层金黄色的外衣，为了省油和省事，直接用电饼铛煎熟，最后淋上一层泰式辣椒酱，这酸甜微辣的口感，再加上茄盒的香酥鲜美，甭提多好吃了。唯一遗憾的就是昨天拍的照片时光线不算好，不过没关系，今天早上阳光明媚，重新做了再拍。。。
材料：
茄子2根，肉馅150克，鸡蛋1个，泰式辣椒酱适量，面粉适量，淀粉适量，姜末适量，胡椒粉适量，料酒适量，蚝油适量，油盐适量，，
香煎茄盒 的做法的做法步骤：
步骤1，在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料；
步骤2，顺着一个方向搅拌上劲，腌制几分钟；
步骤3，将茄子切成片，其中两片一连不要切断；
步骤4，将切好的两片茄子中间抹上一层生粉；
步骤5，将调制好的肉馅酿入其中；
步骤6，淀粉和面粉按1:1混合，加入一个鸡蛋和适量的盐；
步骤7，再加入水调成稀稠适度的面糊，再里面加入几滴油；
步骤8，烧热电饼铛，在饼铛的底部刷层油；
步骤9，将准备好的茄盒放入面糊中滚一下，让面糊将茄盒裹住；
步骤10，将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中；
步骤11，将茄盒煎至两面金黄；
步骤12，拿出来摆好盘，再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱；
步骤13，端上桌了。
电饼铛煎制茄盒和土豆盒
食材明细：
主料：：猪肉馅200克，茄子一个，面粉适量，土豆一个，
辅料：：青辣椒一个，
配料：：盐适量，花椒水适量，味极鲜适量，花雕酒适量，
电饼铛煎制茄盒和土豆盒的做法步骤：
1.青辣椒切成末，取适量盐，花椒水味极鲜，辣椒末放入肉馅中搅拌
2.搅拌好肉馅煨一会，使其入味
3.把茄子洗净，土豆去皮洗净，切成连刀片
4.把肉馅夹到茄子和土豆中间，面粉加水和好，本来想加个鸡蛋的，结果给忘了。
5.电饼铛放油烧热，茄子土豆挂好面糊放进去
6.煎好喽！卖相不怎么样，但是味道绝对好吃，放了青辣椒的肉馅绝对不一样
茄盒
食材明细：
主料：：茄子适量，肉馅适量，面糊适量，
辅料：：鸡蛋适量，葱花适量，食用油适量，鸡精适量，味精适量，蚝油适量，
茄盒的做法步骤：
1.把茄子去皮切成这样
2.像饺子馅一样拌好
3.准备面糊，面粉和淀粉，放点盐，，保证面糊有点味道
4.把肉馅夹到茄子里。
5.把茄子放进面糊
6.做锅放油
7.开炸
8.成品
煎胡萝卜肉泥茄盒
食材明细：
主料：：茄子适量，猪肉适量，胡萝卜适量，
辅料：：香葱适量，
配料：：盐适量，油适量，生粉适量，十三香适量，辣椒粉适量，
煎胡萝卜肉泥茄盒的做法步骤：
1.鲜茄子，胡萝卜，猪肉，香葱。
2.备好的茄子切片，两片为一片在茄子上撒点盐入味。肉剁成肉泥，胡萝卜切丁，香葱切末。
3.加盐，十三香，生粉合拌均匀。
4.拌好的肉泥酿进茄子里，。
5.酿好的茄盒。
6.取不粘锅烧油下入酿好的茄盒油煎。
7.盖上锅盖易熟。
8.翻面。
9.煎熟煎香，吃辣的撒上辣椒粉即成。
10.装盘上桌。
糖醋茄盒
食材明细：
主料：：茄子1个，肉馅380g，
辅料：：姜粉适量，料酒适量，葱适量，花椒粉适量，生抽适量，亚麻籽油适量，香油适量，盐适量，裹炸粉适量，番茄酱适量，白糖适量，米醋适量，淀粉适量，
糖醋茄盒的做法步骤：
1.准备食材
2.肉馅调入姜粉
3.调入料酒搅匀
4.调入花椒粉，放葱花
5.调入生抽
6.调入食用油
7.调入香油
8.调入盐
9.搅拌均匀
10.长茄子切厚片，中间切浅刀，不要切断。
11.茄子片夹上肉馅，轻压平整。
12.裹炸粉按水面比例2：1调成面糊
13.放茄盒坯粘上面糊
14.油热六七分时放入茄盒坯炸至两面金黄为宜
15.捞出控油
16.油锅少油，放入番茄酱炒
17.调入水，放白糖、生抽、盐、米醋成酸甜口。
18.水淀粉勾芡收汁儿
19.把番茄汁浇到茄盒上即可
小贴士：
茄片间可抹上少许生粉，然后再把肉馅放入
锅贴茄盒
食材明细：
茄子适量，肥膘肉75克，猪肉(瘦)75克，海参40克，虾仁40克，鸡蛋清90克，淀粉(玉米)30克，猪油(炼制)150克，盐4克，味精2克，料酒15克，大葱5克
锅贴茄盒的做法步骤：
1. 将海参、鲜虾仁、猪瘦肉剁成末；
2. 加精盐、味精、料酒、葱姜末、少许蛋清搅拌均匀放置器皿里；
3. 将茄子去皮，与熟肥膘分别片成长5厘米、宽3.3厘米、厚5毫米的长方片12片；
4. 然后将茄片抹上馅，盖上一层肥膘肉制成12个茄盒生坯；
5. 将淀粉加少许水、蛋清制成蛋清粉糊；
6. 锅内加猪油烧至六成熟时，把茄盒生坯拖满蛋清粉糊放入油；
7. 炸至金黄色，上面熟透即成，配椒盐食用。
小贴士：
本品有油炸过程，需备猪油约1500克。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。海参：海参不宜与甘草、醋同食。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
酿茄盒
食材明细：
主料：：茄子适量，瘦肉适量，
辅料：：姜适量，
配料：：老抽适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，白糖适量，醋适量，油适量，油炸粉适量，
酿茄盒的做法步骤：
1.材料图
2.茄子切成如图状
3.瘦肉加生姜一起剁成肉馅用少许盐料酒生抽老抽白糖醋拌匀
4.把肉馅酿入茄夹中
5.取少许油炸粉加点盐食用油清水调成糊状
6.把每个茄盒放入裹一层油炸糊
7.锅里放入足量油烧热放茄盒炸熟
8.捞出控油
小贴士：
1不用油炸粉就用面粉加个鸡蛋加水调成糊状。
2茄子切厚点应该会好点，感觉我的切薄了。
烤茄盒
食材明细：
主料：：茄子适量，
辅料：：肉馅适量，西红柿适量，
配料：：葱适量，蒜适量，
烤茄盒的做法步骤：
1.茄子切成夹刀块。
2.茄子块中塞入馅（用的之前剩的饺子馅，馅料可以根据自己口味制作，荤素皆可）码放在烤盘上（垫锡纸）。
3.无需预热，放入烤箱150度烤10分钟（时间温度可根据烤箱调节）。
4.调汁：西红柿去皮切小块，入锅炒，边炒边用铲子捣，加入少许盐、糖、醋，小火熬1分钟，加入葱花、蒜末即可出锅。
5.取出茄盒，淋上汁儿即可。
6.虽然没用太多油，同样美味。
韭菜茄盒
今天上一道好吃的茄盒
以为茄盒里面只装肉馅的
已经弱爆了
事实证明
无所不能的厨子是什么都干得出来的
绝对不是什么黑暗料理
用韭菜做馅放入提鲜的虾皮
太适合茄子喜腥的特点
韭菜和茄子的标配韭菜茄盒
材料：茄子2个，新鲜韭菜适量，虾皮，蚝油，胡椒粉，盐，油，鸡蛋2个，面粉适量，水适量。
韭菜茄盒的做法
1、鸡蛋两个打散搅匀加入面粉和适量水
2、搅拌均匀呈浓稠的面糊加适量盐胡椒粉搅匀备用
3、韭菜洗净控干水分后切成碎末放入虾皮到适量蚝油花生油搅匀
4、最后放盐调味备用
5、茄子洗净且连刀片依次将韭菜馅包入茄子中
6、热锅倒适量油将包好馅的茄盒放入面糊中均匀的裹上面糊
7、放入锅中煎制一面呈金黄色后翻面煎另一面至熟即可装盘
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
感谢您阅读“97美食网”的《煎茄盒》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炖茄盒专题，希望您能喜欢！