“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？下面是小编帮大家整理的黑椒酥香排骨,欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
平时吃惯了糖醋排骨、红烧排骨，偶尔换换口味还真不错，这个【黑椒酥香排骨】外焦里嫩，再加上独特的黑椒味，特别好吃。
排骨营养丰富，除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。秋冬季节常吃点排骨能给身体补充能量，有抗寒的作用。
玩转调料让菜肴更加有滋有味：黑椒酥香排骨
原料：精排骨600克、红椒1/2个、绿椒1/2个、洋葱1/3个
调料：葱段、姜片、大料3个、香叶3片、花椒适量、干淀粉适量、葱姜末适量、黑胡椒粒15粒、黑胡椒粉1/2茶勺、蚝油1茶勺、盐1.5茶勺、鸡精1茶勺、糖1/2茶勺、酱油1茶勺
黑椒酥香排骨的做法
1.排骨洗净放入开水中焯一下，捞出，去出血水，青红椒切片；洋葱切片备用。
2.锅中烧水，水开后下排骨、葱段、姜片、大料、花椒、香叶，中火煮15分钟，将排骨捞出，沥干水分。
3.将煮好的排骨沾上干淀粉。
4-5.放入油锅中炸至金黄捞出。
6.另起一锅倒油烧热，下葱姜末炝锅。
7.放入青红椒和洋葱炒香。
8-9.再放入黑胡椒粒、耗油、酱油、糖翻炒均匀。
10.倒入炸好的排骨翻炒均匀。
11-12.最后加入盐、鸡精、黑胡椒粉调味即可。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
97mSw.com相关阅读
黑椒烤排骨
喜欢美食，爱在厨房琢磨的人，最大的快乐莫过于自己煮的菜，有人喜欢吃。但许多的美食，真的要带着点热气才好吃。出外聚餐的时候，想带点自己做的美食也不容易。上个周日，尝试着把刚烤好的排骨裹上锡纸，放入保温瓶，带到郊外与家人分享。香喷喷的烤排骨，上午九点烤好的，中午食用还是热乎乎的，吃得几个小朋友心满意足。儿子郁闷得很，因为他只吃了两块烤排骨。
黑椒烤排骨
原料:排骨4根、盐1/2茶匙、生抽3汤匙、料酒1汤匙、黑椒1茶匙、白糖1茶匙
黑椒烤排骨的做法
1、排骨切成3-4公分左右的段，洗净。
2、将盐放入排骨中，搓匀。
3、加入生抽与料酒。
4、加入白糖。
5、加入黑椒。
6、拌匀，放进冰箱冷藏保存。
7、取出腌制8个小时以上的排骨。
8、放在铺好锡纸的烤盘上。
9、烤箱预热220℃，放中间，上下火烤10分钟。
10、取出，将排骨翻面，放在烤架上，再烤10分钟。
11、将烤好的排骨用锡纸包好。
12、放入保温瓶，盖紧盖子。
美食小提示
将排骨放在烤架上烤的时候，得在下面放上铺好锡纸的烤盘，要不烤箱的清洗可真的是大问题。
外带食物时，尽量选保温效果较好的保温瓶。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
黑椒蒸排骨
食材明细：
仔排3根，青椒数只，乡里茶油，黑胡椒粉，生粉，盐，蚝油，鸡精
黑椒蒸排骨的做法步骤：
1.仔排清洗干净，斩２厘米长的段，撒盐、蚝油、少许生粉、黑胡椒粉抓匀腌１５分钟；
2.将青椒切小圈撒到腌好的排骨上，淋生茶油入蒸锅大火蒸１５分钟，吃前撒少许鸡精拌匀就ＯＫ了！
小贴士：
１、茶油是乡里朋友送的，自家榨的最浓的油，巨香。 ２、排骨尽量斩小，蒸的时间足够了，脱骨即可。
黑椒酱牛排骨
食材明细：
主料：牛排骨1000g，胡萝卜适量，青蒜适量，洋葱适量
辅料：煮肉料适量，蚝油适量，黑胡椒适量，盐适量
黑椒酱牛排骨的做法步骤：
1，牛排骨切约15厘米长。我直接买的机器切割好的
2，分割成单根的
3，清水浸泡出血水，反复换几遍水，把血水泡干净
4，锅加煮肉料
5，高压锅上汽压13分钟，自然解压。
6，捞出控水分
7，油温7成热，入锅炸至表面金黄捞出备用。
8，青蒜、胡萝卜、洋葱均切丁
9，锅中放一点点油炒香蔬菜丁
10，加蚝油、盐和 黑胡椒碎
11，炒出黑胡椒味的酱。
12，把酱汁浇到炸好的牛排骨上即可享用
黑椒糯米蒸排骨
食材明细：
排骨500克，糯米250克，黑椒味烤肉料适量
黑椒糯米蒸排骨的做法步骤：
第1步排骨斩成小块，浸泡后冲洗干净；倒入烤肉酱拌匀；
第2步装入保鲜盒放冰箱里腌制2小时以上，我腌了一夜；糯米浸泡3小时，如果过夜也请置入冰箱；
第3步将糯米与排骨混在一起拌匀，让每块排骨都裹上糯米；入预热100度的蒸箱内蒸半个小时即可拿出食用。
小贴士：
1. 腌制排骨的调料可以自己用料酒、酱油、胡椒粉等调制，我是图省事直接用了烤肉酱；2. 排骨腌制时间越长越入味，中间再按摩翻动几次就更好了；3. 糯米一定要浸泡后再蒸，否则蒸出来会发硬而不软糯；4. 夏天比较热，浸泡糯米的时间不宜过长，否则发酸，如果浸泡时间长，请置于冰箱内浸泡；5. 用蒸锅蒸的话，也要先烧开后再放入排骨，蒸制时间也要稍长一些。
黑椒蜜汁烤排骨
一年中最期盼的日子到来了，过年对于每个中国家庭来说都是头等大事，大年三十夜饭是这头等大事中最隆重的仪式，家家户户都要按照传统摆足阵势，所选食材、成菜色彩、菜名都要有所配合，只为了迎接一个寄托着无数美好愿望的新年。
既然家里有烤箱，至少有一道菜是交给烤箱来完成，蜜汁排骨，一直都受青睐的，蜜汁-生活甜蜜，排骨-步步高升，寓意生活甜甜蜜蜜，生活、事业、步步高升，多好的彩头，怎能少了呢。
黑椒蜜汁烤排骨---年菜中必上的大菜
食材：猪肋排、胡萝卜、洋葱、柠檬
调料汁：蜜汁粉、耗油、生抽、黑胡椒粉、洋葱丁、蜂蜜、
黑椒蜜汁烤排骨的做法
1、提前将全有调料汁调成腌料浓汁。
2、猪肋排用流动水冲洗干净，控干水分。
3、将腌料浓汁淋在猪肋排上，让表面均匀的沾满腌料浓汁，按摩均匀。
3、取一个保鲜袋，将沾满腌料的猪肋排放进保鲜袋中，放入冰箱腌制一个晚上。
4、将胡萝卜和洋葱切小块。
5、将腌好的猪肋排从冰箱取出，去掉保鲜袋，放在铺好锡纸的烤盘上。
6、将胡萝卜和洋葱块也放在烤盘上，剩余的腌料汁淋在洋葱和胡萝卜块上。
7、烤箱200度预热10分钟，将烤盘放入烤箱中层上下火烘烤15分钟。
8、取出烤盘，猪肋排均匀刷上蜂蜜，放入烤箱继续烘烤10分钟即可。
9、上桌后用刀划开切断就可以吃了。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
酥椒香口蘑
食材明细：
口蘑150克，干红辣椒30克，青豆、花生各20克，芝麻少许。调料胡椒粉适量，精盐1小匙，料酒1大匙，干淀粉、吉士粉各50克，红油、色拉油各适量。
酥椒香口蘑的做法步骤：
1、将口蘑切片，入沸水中汆烫，沥干水分，粘干淀粉、吉士粉；干红椒切段与花生米一起入油锅炸脆备用。
2、起锅倒入色拉油，烧至五六成热时，下入口蘑炸至金黄色捞出。
3、锅内留底油，将炸好的原料下入锅内，加入调料、芝麻、青豆，快速翻炒均匀，淋红油即可。
材料替换
口蘑用猴头蘑替换，则称为酥椒香猴头。
口味变化
去掉干红椒、胡椒粉，加入蒜姜汁(姜末、大蒜、鲜汤、白醋、红油调和)，称蒜香烹口蘑。
蒜香排骨酥
食材明细：
排骨600公克，小黄瓜2条，辣椒1条，蒜片少许，地瓜粉2大匙，蒜头5颗，A.蛋1个，太白粉1大匙，B.高汤3大匙，盐1小匙，鸡粉1小匙，糖1大匙，盐1/2大匙，酱油2大匙，蒜末少许，葱段少许
蒜香排骨酥的做法步骤：
1.腌料全部混合调匀后，将洗净沥干水分的排骨，加入腌料中稍作搅拌后，放着腌渍约30分钟。
2.小黄瓜对剖后，切成约3公分的半圆形状；辣椒切成约1公分长短备用。
3.调味料A混合调匀后，放入作法2腌渍好的排骨沾裹后备用。
4.将作法3中的排骨裹上薄薄一层的地瓜粉备用。
5.热锅，倒入适量的油烧热至170℃时，放入作法4的排骨酥炸约4分钟后，转大火炸1分钟至排骨酥呈金黄色时捞起沥油备用。
6.热油锅，加入少许油和蒜片爆香后，加入高汤、盐、鸡粉、作法2的小黄瓜、辣椒拌抄约1分钟后，转小火慢煮。
7.锅内汤汁略收后，加入蒜头拌抄约10秒即可起锅。
香芒排骨酥
食材明细：
排骨600公克，芒果200公克，青芦笋80公克，蒜头10公克，地瓜粉3大匙，水2大匙，糖1/2大匙，盐1小匙，芒果汁1/2大匙，糖1/2大匙，盐1/2大匙，酱油1小匙，蒜末少许，芒果汁1/2大匙
香芒排骨酥的做法步骤：
1.腌料全部混合调匀后，将洗净沥干水分的排骨，加入腌料中稍作搅拌后，放着腌渍约1小时。
2.芒果去皮切成约4公分的长条状；青芦笋川烫后，切成约5公分长短备用。
3.将作法1的排骨裹上薄薄一层的地瓜粉备用。
4.热锅，倒入适量的油烧热至170℃时，放入作法3的排骨酥炸约4分钟后，转大火炸1分钟至排骨酥呈金黄色时捞起沥油备用。
5.热油锅，加入少许油和蒜头爆香后，加入作法4的排骨酥和水、糖、盐、芒果汁拌抄约1分钟，转小火慢煮。
6.锅内汤汁略收后，加入作法2中的芒果和青芦笋拌抄约10秒即可起锅。
芝士黑椒烤排骨
食材明细：
主料：猪肋排适量
辅料：马苏里芝士适量，面包糠适量，色拉油适量
配料：盐适量，糖适量，生抽适量，蚝油适量，黑椒粉适量，原粒黑椒适量
芝士黑椒烤排骨的做法步骤：
1，猪肋排清洗好，晾干水份
2，马苏里芝士切条状、面包糠
3，猪肋排用调味料拌均匀，腌20分钟待用
4，取一烤盘，抹一点油，把腌好的猪肋排放入
5，烤箱150度，烤30分钟
6，取出烤好的排骨，洒上面包糠，再放入马苏里芝士条
7，烤箱180度，烤5分钟左右
8，把马苏里芝士条烤至金黄色，出炉
9，别有风味的芝士黑椒排骨
喜欢《黑椒酥香排骨》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了椒香盐酥虾专题，希望您能喜欢！
