好的美食离不开好的食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材,你对食材感兴趣吗?小编花时间专门编辑了蒜香黑椒锡纸烤排骨,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
主料::排骨适量,
辅料::排骨酱少许,盐适量,
配料::梨汁一碗,蒜泥适量,黑椒适量,
蒜香黑椒锡纸烤排骨的做法步骤:
1.1:排骨几根(我让市场卖排骨的大叔砍成我想要的大小块,排骨头我直接煲了莲藕排骨花生汤了)
2.2:排骨洗净泡上一个小时,去掉血水。
3.3:找一个干净的碗,排放好排骨,淋上一勺排骨酱。
4.3:找一个干净的碗,排放好排骨,淋上一勺排骨酱。
5.5:淋上准备好的梨汁,如果没有也可以用清水代替。
6.6:搅拌好之后放入冰箱,最好是腌制24小时以上,这样排骨才会足够的入味。
7.7:24小时之后从冰箱里取出,烤盘垫上锡纸,排放好排骨之后,洒上黑椒,少许孜然,我另外再盖上一层锡纸,烤箱开排风,200度烤了15分钟,之后取出,把锡纸去掉,再次用190度烤15分钟。(如果没有带排风的烤箱,中途可以拿出翻面一下)
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蒜香黑椒烤小土豆
食材明细:
主料: 土豆 500克,
调料: 色拉油 少许, 食盐 少许, 蒜 适量, 黑胡椒 适量,
蒜香黑椒烤小土豆的做法步骤:
1.新鲜小土豆洗净,不用去皮
2.滚刀切成块
3.加入色拉油、盐、蒜末、黑胡椒碎调匀,装入铺好锡纸的烤盘内
4.入烤箱200度上下火烤20分钟即可
黑椒蒜蓉烤排骨
原料:肋排两根;
调料:蒜蓉酱2大勺(不是那种辣味的哈,是原味的),白酒1小勺,盐1小勺,黑胡椒粉、黑胡椒粒各适量;
配料:食用油少许,白菜帮子三个;
做法:
1、肋排洗净,斩成长约一寸的段,沥干水;
2、放入出黑胡椒粒外的所有调料腌制,密封,放入冰箱3个小时以上,最后能腌制过夜;
3、烤盘内铺上锡纸,再铺上洗净沥干水的白菜帮子;
4、放上排骨;
5、刷上一层油,烤箱200度预热10分钟,将排骨放入烤上色;
6-7、排骨烤上色后就要撒上一层黑胡椒粒了,我用的是现磨的这种,直接对着排骨转动盖子,将磨好的黑胡椒粒撒在排骨上,继续烤5分钟;
8、翻面,刷油,烤上色,撒黑胡椒粒,继续烤,直至排骨的肉和骨头能轻松分离;
锡纸酱烤排骨
食材明细:
主料::排骨200g,
辅料::烤肉料15g,蒜末10g,生抽15ml,老抽5ml,蚝油适量,
锡纸酱烤排骨的做法步骤:
1.排骨切块洗净
2.焯水后再煮20分钟左右。
3.用COOK100烤肉料,蒜末,生抽,老抽,蚝油和少许清水调成腌料汁。
4.排骨放进腌料汁拌匀,盖上保鲜膜放冰箱冷藏3小时以上,时间越长越入味。
5.锡纸剪成长方形(长宽视排骨段大小而定)排骨放锡纸上,再放点料汁于排骨上,然后将排骨包住。
6.排骨放于烤网上。
7.7、烤网放于提前180度预热的烤箱中层,下接铺有锡纸的烤盘。
8.30分钟后去掉锡纸,再刷一层腌料。
9.再用220度烤6分钟即可。
蒜香黑椒杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇适量,
辅料::蒜适量,
配料::黑胡椒适量,盐巴适量,
蒜香黑椒杏鲍菇的做法步骤:
1.杏鲍菇洗干净并擦干表面的水分
2.杏鲍菇切成大约2mm的片儿,蒜切成蒜末备用。
3.锅里倒入适量的橄榄油,微热后下杏鲍菇煎。
4.待杏鲍菇两面都煎成金黄色即可。盛出备用。
5.另起锅倒入适量的油,放入蒜末炒香。。
6.蒜末炒出香味后加入煎好的杏鲍菇,略略翻炒两下,加入适量的黑胡椒,翻炒十几秒后加入少许的盐即可出锅。
黑椒蒜香烤鸡
食材明细:
主料::三黄鸡适量,
辅料::胡萝卜适量,土豆适量,
配料::腌料(cook100腌料)适量,黑胡椒适量,料酒适量,
黑椒蒜香烤鸡的做法步骤:
1.三黄鸡洗净后调入料酒抹匀。
2.加入cook100蒜香烧烤酱。
3.里外抹匀放入冰箱冷藏24小时。
4.将土豆和胡萝卜放入酱料中腌制30分钟。
5.烤盘铺好锡纸,刷上一层油防粘,把腌好的三黄鸡放入。
6.土豆也一起放入,烤箱200°,中层加热风循环开始烤制。
7.烤至20分钟左右时放入胡萝卜,给鸡的头及关节处包上锡纸继续烤。
8.40分钟左右时再刷上剩余酱料汁,再入烤箱继续烤制。
9.60分钟时撒上黑胡椒碎再烤10分钟即可。
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