我们中国人过年喜欢用红色,比如对联,鞭炮,红包等等都是红色的,这不单是因为红色比较喜庆,吉利,而且还有一个小典故呢,因为传说中有一种叫年的怪物,下来吃人,把人们整得人心惶惶,结果被玉帝捉到了天上的监狱里,从此年就非常痛恨人类,后来玉帝看他可怜就充许他每年除夕的晚上下凡到人间找吃的。人类找出了对付年的办法,年害怕红色,害怕爆炸声,因为红色是个吉利的色彩,所以以后每年这个时侯,人们都要做点好吃的,还把对联,窗花,灯笼,福字,都做成红色的。今天这道黑椒红酒爆醉虾成品也是红红火火的,为我们新年的餐桌上增加了些喜庆的气氛。这道菜的做法是偏西式的,用了橄榄油和黄油混合把虾爆的皮脆脆的,可以连皮一起咬下去,外脆里嫩非常的鲜美可口,而且虾皮还有补钙的作用。
材料:
虾500克,橄榄油适量,黄油适量,盐适量,大蒜1头,胡椒粉适量,白酒适量,红酒适量,柠檬汁适量,,
喜庆年菜—黑椒红酒爆醉虾的做法的做法步骤:
步骤1,鲜活的虾先冲洗干净倒入适量白酒让其呈晕睡状态。
步骤2,把虾去肠线,剪去虾须和虾剑,加入适量盐。
步骤3,撒入适量胡椒粉。
步骤4,倒入适量柠檬汁充分拌匀腌制10分钟。
步骤5,腌虾时把大蒜剁成蓉。
步骤6,热锅放入适量橄榄油烧热后关火。
步骤7,把黄油加入锅中,用油温把黄油熔化。
步骤8,起火再次把油烧热,把虾控掉水份下锅大火爆炒。
步骤9,虾身变红时加入蒜蓉。
步骤10,最后爆炒至虾皮变脆,虾身卷曲时淋入红酒接着大火爆炒半分钟即可。
食材明细:
主料::鸡翅500g,柠檬半个,葱1/6,姜1块,
辅料::料酒2勺,蚝油1勺,生抽2勺,蜂蜜1勺,盐半勺,黑胡椒适量,
黑椒柠檬烤翅的做法步骤:
1.鸡翅化冻,清洗干净,正反面划上花刀。
2.柠檬切片,籽去掉,挤出柠檬汁后放入鸡翅中,将生抽,耗油,料酒,盐,蜂蜜倒入鸡翅中,撒上黑胡椒,放入葱姜片,搅拌均匀,按摩鸡翅2分钟?让它均匀沾上调料。
3.将按摩好的鸡翅和调料放进保鲜袋中,放入冰箱冷藏一晚,如果时间不够,至少也要腌制2小时。
4.烤盘垫上锡纸和硅油纸,将腌制好的鸡翅放入烤盘中,柠檬铺在上面,酱汁均匀的撒在上面。200度预热3分钟,200度烤25分钟即可。
5.出锅啦。
6.是不是看起来很好吃呢~
小贴士:
鸡翅颜色不太重,如果想要颜色重一些的话,可以放半勺酱油~大家根据自家烤箱设定时间,也可以先烤20分钟,然后再酌情烤制
食材明细:
主料::鸡翅10,
辅料::葱适量,盐少量,蜂蜜1匙,白醋2匙,料酒1匙,辣椒粉少量,黑胡椒牛排酱2匙,姜适量,
黑椒烤翅的做法步骤:
1.新鲜鸡翅中洗净,两面各划两刀,放入葱姜、辣椒粉、料酒、黑胡椒牛排酱腌制,酱本身有盐味可以少放点盐,没有黑胡椒酱可以用蚝油加生抽代替
2.用手抓匀各种调料,封保鲜膜放入冰箱保鲜腌制一夜。
3.烤制前取出鸡翅中,摆在架子上晾一下水分
4.蜂蜜与白醋1:2,稀释备用
5.烤箱200度预热10分钟,放入鸡翅上下火烤15分钟
6.取出后两面刷蜂蜜,然后再放进烤箱,烤10分钟
7.出炉啦
8.开饭
小贴士:
提前一天腌制,烤15分钟后取出刷蜂蜜
食材明细:
整根的鸡翅适量,黑椒烤翅料适量,蜂蜜少许
蜜汁黑椒烤翅的做法步骤:
第1步买回的鸡翅清洗干净,控净水分在翅中的正反两面各划两刀,方便腌制的时候入味
第2步按照比例,100克烤翅料腌三斤鸡翅!我买的一斤半鸡翅,用了半包料烤翅料倒入盆中,将鸡翅和烤翅料拌匀!
第3步最好用手给鸡翅做个按摩,稍微的多揉一会,让烤翅料渗透到鸡翅的各个部位(懒人不按摩也没问题啊)盖好保鲜膜放冰箱冷藏过夜
第4步烤盘铺锡纸,将腌好的鸡翅放烤盘上烤箱预热200度,放腌好的鸡翅,烤箱中层上下火,200度,烤20分钟左右
第5步在烤鸡翅的时候,要调一个蜂蜜水,少许蜂蜜加适量水调匀在鸡翅烤到还剩五分钟烤好的时候,拿出烤盘,将鸡翅刷一层蜂蜜水,然后放烤箱中继续烤
热门栏目
美食分类