每个中国人没有不喜欢美食的,美食充分地体现了地域的差异。很多城市的美食店已经成了旅游地标,不吃吃地方美食将令人遗憾一生。你知道有哪些地方美食呢?经过搜索整理,小编为你呈现“黑椒烤牛排”,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
主料: 牛排 500克,
辅料: 黑胡椒汁 60克, 蜂蜜 20克, 食盐 适量,
黑椒烤牛排的做法步骤:
1.牛排洗净放入盆中,加入黑胡椒汁和适量食盐
2.在牛排表面涂抹均匀,盖上保鲜膜冷藏腌制12小时以上
3.取出腌制好的牛排,按照排骨走向切开成条状,上锅蒸
4.蒸约45分钟,关火取出牛排
5.将牛排摆放到铺好锡纸的烤盘上
6.表面抹一层剩余的黑胡椒汁
7.送入预热好的烤箱中层,170度,25分钟
8.取出翻面,抹一层蜂蜜,再送入烤箱继续烤10分钟
9.第二次取出,翻面后抹蜂蜜
10.再次送入烤箱,10分钟后即可出炉
小贴士:
1、牛排要蒸久一些,否则烤好后不易咬烂;2、在牛排表面涂抹酱料和蜂蜜时,只涂抹上表面即可,另外一面可以烤一会儿取出翻面再抹;否则烤完很容易粘在锡纸上;3、蒸牛排时析出的汤汁可以烧菜的时候加进去,很是提味的哈。
97Msw.com相关知识
黑椒牛排(3)
食材明细:
主料: 脆皮肠 3条, 牛排 1块,
辅料: 芒果肉 适量, 黑椒汁 1包, 黄油 10克, 沙拉酱 适量,
黑椒牛排的做法步骤:
1.食材,提前10分钟从冰箱急冷取出,解冷
2.脆皮肠四周都划上三刀
3.热锅,然后用黄油刷锅
4.黄油融化后,放入牛扒,中火煎香
5.煎至一面略焦的时候,翻转煎另一面
6.同时,放入3条脆皮肠一同煎。我们不喜欢吃生,所以牛扒煎至八九成熟
7.将牛扒和脆皮肠摆入碟子,然后芒果肉切粒,放到一边角上
8.将色拉酱装入裱花袋,剪一个小口,在芒果肉上挤出网状。黑椒汁用玻璃碗装着,微波炉加热1分钟即可,完成
小贴士:
1、牛扒需要提前10分钟从急冷取出解冷再煎;2、黑椒汁可以整包隔热水融化或者倒出来用微波炉加热融化。
煎黑椒牛排
食材明细:
主料: 牛排 1块, 西兰花 100克, 小西红柿 3个,
辅料: 黄油 10克, 黑椒牛排酱料 4克,
煎黑椒牛排的做法步骤:
1.今天用了西冷牛排,提前一天从冰箱拿出来放冷藏室解冻.解冻的牛排再放室内回温大约1小时,然后用厨房纸吸干表面水分。
2.黑椒牛排酱粉均匀的涂抹在表面,腌制半小时,在腌制好的牛排表面用软化的黄油均匀涂抹一层。
3.煎牛排之前把盘中放入烤箱100度加热,这样醒牛排的时候不会让牛排骤然遇冷,牛排的口感和味道都会保持的更好。
4.我用的铁煎锅,个人觉得铁的厚煎锅煎牛排效果最好,可以烧热到需要的温度。把锅烧到180--200度,这个温度的把握可以在烧的时候放一点色拉油在锅里,待烧至油冒烟基本就是180度了,然后放入牛排,煎大约半分钟。
5.高温会是牛排表面快速收缩变色,然后翻面加入少许黄油再煎半分钟,之后转小火在两面共煎3--4分钟,手指按压牛排的嫩度,我一般是煎到5--6分熟,这样热盘中再醒一会儿刚好的7--8分熟,口感嫩,而且符合家人的喜好。
6.煎好的牛排移到热盘中,立即包裹锡纸,醒5分钟左右。醒几分钟牛排中的汁水会再度会到肉纤维中,切的时候不会有肉汁流出来啦。
7.醒牛排的时间,利用锅中底油煎西兰花和小西红柿煎好后把离火,放至温热的状态。
8.把醒好的牛排移入温热的锅中,上桌享用吧。
小贴士:
煎牛排时火候非常关键,一是温度要把握好,而且成熟度,一个原则是宁可嫩一点,不可过火,牛排一旦煎过火了,那就咬不动了哦
香煎黑椒牛排
食材明细:
主料: 牛排 2块,
辅料: 西蓝花 适量, 黑胡椒 1克, 土豆 1个, 黄油 5克, 鸡蛋 2个, 西红柿 1个, 食盐 3克, 橄榄油 适量,
香煎黑椒牛排的做法步骤:
1.牛排从冰箱拿出后放在室温下自然解冻。
2.解冻好的牛排用厨房纸擦干水分。
3.用手抹上油、食盐和黑胡椒粉,腌制十分钟。
4.锅里放入适量水烧开,放入切成小块的西兰花焯水,见颜色变绿即可盛出装盘。
5.土豆切成5mm的方形条,用水冲洗掉表面的淀粉,沥干。锅内入油烧热,放入土豆条,炸至土豆条表面焦黄,里面松软为止,盛出入盘。
6.炸土豆的油倒出部分,锅内留油煎鸡蛋,喜欢全熟的话转小火多煎一会儿。煎好后装盘。
7.锅烧热,倒入少量橄榄油,因为腌制的时候已经抹了少量油。待油微微冒起白烟时放入牛排,不要翻动,油的较热温度可以很快锁住牛排表面的肉汁,也防止水分流出。
8.煎的时候转小火,待表面析出肉汁,摆上一条黄油,黄油会自己融化。时间需要根据自己的喜欢和牛排大小来判断,我喜欢7分熟,大概煎了1分钟的样子,开始翻面。根据个人喜好放入蒜头和洋葱圈(可不放)。
9.翻面后的牛排,可以改中火,按照刚才的办法继续煎,大概一分钟的样子盛出入盘。
10.国内入少许油,撒入适量黑胡椒粉和生抽,顺手撒少量黑椒粒儿在青菜和鸡蛋上。做好黑椒汁倒在牛排上。依据个人喜好滴几滴柠檬汁。
小贴士:
1、亲们要想有吃牛排的氛围,美美的盘子是必备的,还有在配菜上也要用心哦;2、我很喜欢牛排配炸薯条,也可以根据个人喜好搭配意面、小玉米、烤肠;3、牛排的生熟度根据个人喜好。火候很关键,温度要把握好,宁可嫩一点,不可过火,煎老了就咬不动了。
黑椒烤全鸡
食材明细:
主料: 鸡(土鸡,家养) 1只,
辅料: 食盐 3克, 黑胡椒粉 5克, 橄榄油 5克,
黑椒烤全鸡的做法步骤:
1.先把鸡从中间破开,便于入味和烤熟
2.因为鸡的品质很好,所以用料不必太复杂,将食盐、黑胡椒粉、橄榄油混合均匀涂在鸡上,稍作按摩,腌制15分钟
3.预热烤箱,在烤盘上铺上锡纸,将整鸡放入烤箱,220°C,上下火,烤45分钟,中途翻一次面,出炉
4.手撕烤鸡太赞了,如果比较重口味的同学可以把烤出来的鸡汁混合盐焗鸡粉当酱料,如果觉得想要香一点可以再烤10分钟哦
小贴士:
1、想颜色好看一点的话可以刷蜂蜜;2、市面上也有很多调味料卖,个人觉得不健康;3、买鸡要谨慎,土鸡最好,好的鸡不需要过多的调味料本身就已经很甜。
黑椒牛排配土豆泥
食材明细:
主料: 牛腩 800g, 马铃薯丁(脱水) 300g,
调料: 食盐 适量, 蒜 1头, 橄榄油 适量, 元贞糖 适量, 黑胡椒 适量, 洋葱 1个, 面粉 2勺,
黑椒牛排配土豆泥的做法步骤:
1.牛里脊用专用锤子拍松 改变肉的纤维组织
2.用红酒腌制 加适量橄榄油
3.土豆蒸熟 去皮 捣碎 稍后炒制土豆泥
4.加黑胡椒 盐 洋葱碎炒制 加适量水
5.准备配菜 四人份
6.配菜摆盘
7.制作黑胡椒酱 洋葱 盐 黄油
8.炒制 小火煮10分钟 加入橄榄油和面粉
9.备用
10.用黄油煎牛排 七成熟最佳
11.淋上黑胡椒酱
12.成品
烤牛排(1)
食材明细:
材料,:牛排1Kg﹐白葱1棵﹐青椒20个,佐料酱﹕酱油6大勺﹐白糖3大勺﹐切好的葱4大勺﹐捣好的蒜2大勺﹐芝麻4大勺﹐香油2大勺﹐胡椒粉1/2小勺。
烤牛排的做法步骤:
(1)把牛排切成5-6cm大小﹐抽出脂肪去皮﹐将粘在排骨上的肉放拉平。
(2)把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中﹐等佐料调匀后﹐在炭火上放上烤架﹐等烤架热了以后﹐放排骨烤出来。
感谢您阅读“97美食网”的《黑椒烤牛排》一文,希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了牛排菜谱专题,希望您能喜欢!