排骨好吃,但是总吃炖的排骨不免会腻,在儿子的强烈要求下,用烤箱烤好的排骨,鲜嫩多汁,表皮酥脆,是完全不同于炖排骨的口感,很香哦。
材料:
肋排4根,黑胡椒,蜜汁排骨腌料1包,洋葱,香菜,料酒,
黑椒蜜汁烤大排的做法的做法步骤:
步骤1,原料
步骤2,先用牙签把大排扎些孔,然后用料酒把蜜汁排骨料化开,放入少许黑胡椒,均匀的抹在大排上。
步骤3,放入洋葱丝,用保鲜膜密封后,放入冰箱腌3个小时。
步骤4,烤盘铺锡纸,放入排骨,洋葱,香菜,然后用锡纸包好。
步骤5,放入烤箱中层,启动对流风扇,190度,定时30分钟。
步骤6,程序停止后打开锡纸,再刷些蜜汁料,再次放入烤箱,180度烤20分钟,其间再刷一次蜜汁料,烤至排骨表皮焦黄上色即可。
步骤7,趁热再撒些黑胡椒,用手抓着啃吧。
家里还屯着两袋排骨,对于这种大排骨如果没有提前在超市加工成小排,我在家基本是不会再剁成小排的一来没力气,切不规整讨厌那些碎骨渣~二来舍不得用自家的刀对付这些硬骨头~不过长长的大排骨也有它的好处,啃起来过瘾,烤了吃是最好不过的了~调料也特别简单,家家必备,除了花些时间腌制入味,算是入门级的烤箱菜,基本都能百分百成功~最后可以刷些蜂蜜,不过这次我没刷,家里只有椴树蜜了,用来做烧烤不怎么好吃,其他的蜂蜜可以试试~
百分百成功烤箱菜猪排骨最过瘾解馋吃法烤大排
食材:猪排骨(肋排不斩小段)
配料:葱、姜、料酒、豆瓣酱、豆豉辣酱、生抽、糖、孜然粉
烤大排的做法
1、排骨洗净。
2、准备好葱花和姜片,用料酒、生抽、豆瓣酱、豆豉辣酱、糖调一碗料汁。
3、将料汁搅匀后用刷子均匀的刷在排骨上,可重复两三次。
4、同时放入葱花和姜丝,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2小时左右。
5、腌好的排骨放入装有锡纸的烤盘中,烤箱预热200度烤制15分钟,取出后倒出盘中多余汤汁,再刷一层料汁撒少许孜然粉烤制10分钟。
6、如果排骨上的肉比较厚可延长烤制时间,另外可刷少许蜂蜜烤制。
喜欢美食,爱在厨房琢磨的人,最大的快乐莫过于自己煮的菜,有人喜欢吃。但许多的美食,真的要带着点热气才好吃。出外聚餐的时候,想带点自己做的美食也不容易。上个周日,尝试着把刚烤好的排骨裹上锡纸,放入保温瓶,带到郊外与家人分享。香喷喷的烤排骨,上午九点烤好的,中午食用还是热乎乎的,吃得几个小朋友心满意足。儿子郁闷得很,因为他只吃了两块烤排骨。
黑椒烤排骨
原料:排骨4根、盐1/2茶匙、生抽3汤匙、料酒1汤匙、黑椒1茶匙、白糖1茶匙
黑椒烤排骨的做法
1、排骨切成3-4公分左右的段,洗净。
2、将盐放入排骨中,搓匀。
3、加入生抽与料酒。
4、加入白糖。
5、加入黑椒。
6、拌匀,放进冰箱冷藏保存。
7、取出腌制8个小时以上的排骨。
8、放在铺好锡纸的烤盘上。
9、烤箱预热220℃,放中间,上下火烤10分钟。
10、取出,将排骨翻面,放在烤架上,再烤10分钟。
11、将烤好的排骨用锡纸包好。
12、放入保温瓶,盖紧盖子。
美食小提示
将排骨放在烤架上烤的时候,得在下面放上铺好锡纸的烤盘,要不烤箱的清洗可真的是大问题。
外带食物时,尽量选保温效果较好的保温瓶。
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