食材明细:
主料::排骨600克,
辅料::话梅1包,八角1颗,干山楂3颗,大蒜4瓣,姜4片,
配料::台湾米酒适量,香醋适量,老抽适量,白糖30克,盐半勺,
超级好吃的----------话梅烧排骨的做法步骤:
1.排骨清洗干净,在清水里浸泡1个小时,中途记得换血水,沥干备用。
2.话梅一袋,姜蒜切片。
3.锅热注油,倒入排骨翻炒片刻,排骨全部变色。
4.加入姜片和八角一起继续小火煸炒至排骨两面金黄色。
5.倒入约2大勺的台湾米酒。
6.中火慢炒至米酒慢慢烧干。
7.加入老抽2勺炒匀上色。
8.再倒入约半勺的香醋一起翻炒片刻。
9.加入一袋话梅,山楂,大蒜片一起翻炒。
10.这时再沿着锅边加入清水没过排骨。
11.大火烧开转小火慢煮。
12.约三分之一汤汁时候,加入2包15克的白糖炒匀。
13.再次淋入香醋1勺。
14.加入半勺盐炒匀,再中火收汁即可。
小贴士:
1.鲜奶话梅非常适合来做这个排骨,排骨一点也不油腻。
2.加入山楂干是帮助排骨肉更加软烂。
3.香醋第一次是去腥,第二次增加酸度和香味的。
食材明细:
主料::大米250克,排骨450克,
辅料::香葱适量,姜适量,
配料::生抽2小勺,拌饭酱1大勺,白砂糖适量,食用油适量,
比煲仔饭还要好吃的懒人排骨饭的做法步骤:
1.把所有材料准备好。
2.姜去皮,切成丝。
3.葱洗干净,切成葱花。
4.排骨洗干净,切成小块。
5.加入白砂糖、生抽拌匀后。
6.再加入小许食用油搅拌均匀,腌制30分钟。
7.米淘干净,加入适量的水,按下电饭煲煮饭键。
8.煮至微开时,加入腌制好的排骨,盖上煲盖,煮至饭熟。
9.煮至微开时,加入腌制好的排骨,盖上煲盖,煮至饭熟,加入拌饭酱,搅拌均匀即可开吃。。
10.没有经过明火煲煮,所以不会上火,但味道绝不亚于煲仔饭。
小贴士:
整个过程简单快捷,只需注意水的用量,我这饭的水和米的比例大概是1:1.2左右。
食材明细:
主料::牛排骨3斤,
辅料::西红柿1个,洋葱半个,红薯1个,
配料::干辣椒适量,姜适量,
超级好吃的山寨版炖牛排骨的做法步骤:
1.牛排骨斩成小块,我是在超市买的牛排骨,因为销售阿姨心情不好,切得大大小小,家里也没有合适的家具,结果就这样有的大有的小。所幸最终没有很大影响。(图上只是一半,那一半在锅里洗热水澡呢!)西红柿、红薯、胡萝卜切块备用(这个忘记拍照了,呵呵)。
2.将洗干净的牛排骨控干水分,过水飞掉沫子和血水,捞出淋干水分备用。
3.将炖肉调料装调料盒,干辣椒洗干净,洋葱半个切块,姜切片。取一只碗倒入适量料酒、酱油,放少量糖、适量八角粉(我家整个的的八角用完了,所以加了八角粉,最好还是整个的放进调料盒)。
4.锅里烧开一碗水的样子,放入飞过水的牛排骨、调料盒、干辣椒,将3中调好的酱汁倒入,加入适量的盐,略煮一会,关火。
5.将锅里的排骨捞到电压力锅里,上面铺上洋葱、西红柿。根据电压力锅的操作进行设定。
6.半个小时后,香气逼人的牛排骨就做好了,再放入红薯块、胡萝卜块炖到其口感刚好,搅拌均匀,就可以出锅装盘了。
食材明细:
主料::排骨适量,
辅料::土豆适量,青椒适量,胡萝卜适量,葱姜蒜适量,
配料::盐适量,老抽适量,料酒适量,八角适量,香叶适量,白糖适量,
好吃的排骨的做法步骤:
1.我用的是冰箱里的冻排骨,所以先放入容器中化开。
2.把食材洗净。
3.全部切小块,土豆拿水泡上,不然会变色。
4.排骨泡号后,用水焯一下,去除血末,焯好捞出控干。
5.姜切片,蒜用刀拍一下,葱切段,准备几个大料。
6.锅热放姜片,把排骨倒入炒一下,炒几下后,放老抽上色,一勺白糖,料酒适量,香叶一片,葱,蒜,盐少许,加水没过排骨大火煮开,转小火。
7.补上一下。转入砂锅,煮大概45分钟。
8.排骨炖的差不多放食材,香菇,土豆,胡萝卜,快关火时在放青椒。
9.做好了,开吃,个人觉得可以省略炒排骨,直接焯完就倒入砂锅放调料炖,这样肉就会好吃点。
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