黄豆海带排骨汤
“海带黄豆排骨汤”清甜浓郁、肉烂脱骨。不仅味道鲜美,而且营养丰富。由其在这炎热的季节,可清火除燥,通水利尿,消炎散结。喝上一碗很是舒心。 据说“海带黄豆排骨汤”
食材配方
主料:
排骨
黄豆
小葱
盐
姜
做法 共16个步骤
1.将黄豆提前12小时泡上。
2.捡出坏的黄豆,清洗干净备用。
3.干海带也要泡开备用。
4.排骨用温水泡上,为了泡出血水,约泡两小时。
5.将泡出血水的排骨清洗干净。
6.剔除排骨上的血管等脏物,剁成小块。
7.葱切段,姜拍一下备用。
8.起煮锅,将排骨飞水。瞧瞧:水开后,血污都游离出来了。
9.然后倒掉脏水,将排骨再次清洗干净。
10.重启煮锅,将排骨放入,加满一锅水。
11.大火烧开,撇去浮沫。
12.加入黄豆和葱姜。
13.盖上锅盖,大火烧开后转小红炖1小时左右到肉离骨、汤乳白即可。到这儿原汁浓汤就煮好了。
14.接下来将泡好的海带切成长条。
15.另起一锅,将海带投下,舀几勺子煮好的原汁浓汤。
16.煮开、加盐调味,一锅鲜美的黄豆海带排骨汤就完成了。
早春适合煲一碗强身健体、滋补美容的黄豆鸡脚排骨汤。鸡脚和黄豆搭配降低胆固醇,补充丰富的钙质和胶原蛋白。配上排骨和红枣补气养血,最适合春寒料峭时节享用。
材料:
主料:排骨200g,鸡爪500g,
辅料:黄豆50g,料酒9g,姜3片,开水1600ml,红枣20g,食盐2g,
黄豆鸡脚排骨汤的做法步骤:
1. 提前泡发黄豆,最好超过3个小时。
2. 鸡脚剪去趾甲。排骨切成块状。鸡脚和排骨洗净。
3. 水开后放入鸡脚和排骨,加入料酒和姜片2片去腥。
4. 红枣洗净去内核。
5. 清水倒入瓦煲煮沸,加入鸡脚、排骨、黄豆、红枣、姜1片大火煮开后,调小火煲煮1.5小时。加入适量盐后盖盖关火。让瓦煲静置10分钟再食用。煲煮时不能添水,也尽量减少开盖次数。
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