食材明细:
主料::水磨年糕500g,黄芽菜700g,肉丝75g,
辅料::生抽半勺,油适量,盐少许,
黄芽菜肉丝炒年糕的做法步骤:
1.准备好食材,黄芽菜切条,肉块切丝,年糕浸10-15分钟洗净。
2.锅内放油烧热。
3.放入肉丝快速翻炒。
4.加点料酒,继续翻炒。
5.把肉丝盛出来,换入黄芽菜。(肉丝放里继续炒会太老。)
6.黄芽菜七八分熟时盛出,看锅内情况放油或不放油,倒入年糕翻炒,年糕上最好每片都裹上油,这样不粘在一起口感更好。
7.加入半勺生抽,提提鲜味。
8.放入适量水,煮一会儿,让年糕变得糯糯的。
9.放入黄芽菜翻炒至全熟。
10.加入肉丝翻炒均匀,关火加少量盐,搅拌后出锅。
11.开动啦开动啦!
小贴士:
1. 500g年糕大概是4人量啦。
2.全程注意年糕不要粘锅。
食材明细:
主料::梭子蟹3个,年糕250克,
辅料::调和油20ml,红椒1个,青椒2个,洋葱0.5个,黄瓜0.5个,香辣蟹调味包10克,盐5克,
香辣蟹炒年糕的做法步骤:
1.将梭子蟹收拾干净,切块,备用
2.红椒,青椒,洋葱都切丝条,备用
3.黄瓜切条,备用
4.年糕,买的是现成已经切片的,用开水,泡软,备用
5.开始,热锅,放入调和油,先将蟹壳,在油锅里炸下颜色变红,取出,备用
6.蟹脚,蟹肉,也都放油锅里翻炒,炸红,变色,取出
7.炸好的蟹蟹脚和蟹壳
8.取去多余的油,剩少许的底油,放入生姜,大蒜,煸炒
9.放入黄瓜,翻炒
10.加入香辣蟹调味酱,翻炒
11.放入事先油炸过的蟹肉,翻炒,
12.加入青椒,红椒,洋葱,煸炒,香味已经满屋子了
13.加入已经泡软的年糕,上下翻下,入味
14.加盐老抽少许和薄薄的水定粉
15.加入,少许的鸡精,出锅
16.盖上三个蟹壳,完美了
17.开吃,别被辣到哦
18.香辣蟹调味酱,不仅辣,还有点麻,麻辣,十足,爽,来吧!
小贴士:
年糕量可以根据自家情况
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