只有正常的食材才能有正宗的美食,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,中国人历来对食材非常讲究,你见过哪些低中高食材呢?为此,小编特意呈上“黑椒排骨的做法”,还请多多关注我们网站!
“黑椒牛肉”、“黑椒鸡腿”吃的多,便想换个口感试试,试着做了道黑椒排骨,味道果然没让人失望,香酥的排骨,裹着一层浓郁的黑椒汁,非常好吃!
材料:
排骨400g,姜1块,蒜3瓣,葱3颗,黑胡椒3g,生抽2汤匙,老抽1汤匙,白糖1茶匙,料酒1汤匙,,
黑椒排骨的做法的做法步骤:
步骤1,主料准备好
步骤2,葱一部分切段,一部分打成葱结;姜切片,蒜剥去外皮
步骤3,排骨冷水下锅,倒入料酒,放葱结和姜片,煮出血水后捞出,冲洗干净后控干
步骤4,另起一锅,放适量油,烧热后依次放入姜、蒜、葱爆香(最后放入蒜和葱,因为炒久了容易糊)
步骤5,随后放排骨翻炒
步骤6,炒至排骨略微焦黄后放生抽、老抽、料酒炒至上色
步骤7,现磨黑胡椒碎,拌炒出香味
步骤8,然后兑入适量水,没过排骨为宜,调入白糖,大火烧开后小火焖煮1小时左右
步骤9,焖煮至排骨酥软后,大火收汁到浓稠,出锅前再撒入黑胡椒碎即可
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黑椒排骨翅
食材明细:
主料::猪排骨400g,翅中4个,香菇100g,
辅料::油适量,盐适量,黑椒汁2汤匙,生抽适量,料酒适量,葱适量,花椒适量,肉桂适量,香叶1片,白芷1片,白糖适量,蒜适量,姜适量,大料适量,
黑椒排骨翅的做法步骤:
1.排骨和翅中冷水浸泡出血水
2.冷水下锅焯后,冷水冲洗干净
3.香菇洗净
4.葱姜洗净切丝,备好各种配料
5.香菇过水焯一下撕成快
6.砂锅加入适量的油,爆香所有的调料
7.加入2汤匙黑椒汁翻炒
8.加入排骨、料酒、生抽翻炒
9.加入适量的水,根据个人的口味少加一点盐
10.大火烧开,小火炖40分钟
11.加入处理好的香菇、翅中,继续炖20分钟左右
12.葱蒜切碎
13.大火收汁,最后加入适量的葱蒜碎翻拌均匀
14.OK !开餐喽
小贴士:
1、排骨焯后过冷水,肉质更紧实。
2、最后加入葱蒜碎特别有味道。
黑椒蒜蓉烤排骨
原料:肋排两根;
调料:蒜蓉酱2大勺(不是那种辣味的哈,是原味的),白酒1小勺,盐1小勺,黑胡椒粉、黑胡椒粒各适量;
配料:食用油少许,白菜帮子三个;
做法:
1、肋排洗净,斩成长约一寸的段,沥干水;
2、放入出黑胡椒粒外的所有调料腌制,密封,放入冰箱3个小时以上,最后能腌制过夜;
3、烤盘内铺上锡纸,再铺上洗净沥干水的白菜帮子;
4、放上排骨;
5、刷上一层油,烤箱200度预热10分钟,将排骨放入烤上色;
6-7、排骨烤上色后就要撒上一层黑胡椒粒了,我用的是现磨的这种,直接对着排骨转动盖子,将磨好的黑胡椒粒撒在排骨上,继续烤5分钟;
8、翻面,刷油,烤上色,撒黑胡椒粒,继续烤,直至排骨的肉和骨头能轻松分离;
黑椒排骨杂锅
食材明细:
主料::排骨200克,杏鲍菇1根,荷兰豆80克,胡萝卜1/2根,四季豆100克,蒜瓣3个,
辅料::盐3克,油适量,麻辣香锅调料5克,黑椒粒3克,酱油1汤匙,蚝油1汤匙,鸡粉少许,
黑椒排骨杂锅的做法步骤:
1.排骨斩件洗净
2.烧开适量水,拍一块姜放进锅中,将排骨飞一飞水
3.捞出排骨沥干水,姜片夹起丢弃
4.用大盆盛起排骨,调入麻辣香锅料、盐、酱油、黑椒粒、鸡粉
5.搅拌均匀,腌制20分钟
6.取出杏鲍菇、四季豆、荷兰豆、胡萝卜、蒜瓣
7.所有食材洗净,荷兰豆、四季豆去筋丝、杏鲍菇、胡萝卜切条状,蒜瓣去皮切片
8.先将难熟的四季豆焯一下水
9.再放入荷兰豆、杏鲍菇、胡萝卜焯煮片刻
10.全部捞起,沥干水
11.热锅,倒油,下蒜片爆香
12.倒入排骨煸炒片刻,至焦黄出香味
13.加上适量清水,遮上锅盖,焖煮20分钟
14.煮至汤汁收干,倒入焯好的素菜
15.翻炒片刻,调入蚝油拌匀
16.盛入砂锅中,在炉火上煮5分钟即可原煲端上餐桌
小贴士:
排骨提前腌制容易入味,食物在砂锅中不能煮的太久,因盛放食材太多,空间小,煮的太久容易糊锅,在炉火上煲热砂锅即可保温。
黑椒排骨面
跟方便面说再见--30分钟美味懒人面
面条因为其长长的外形,所以有长久长寿的寓意啦。
所以其实就是兔纸上周过生日自己做的生日面啦~~(为什么有两种呢~~因为为了更加长长久久,兔纸不光晚饭吃了排骨面,夜宵还吃了顿咖喱面。
30分钟懒人面之黑椒排骨面
主材料:排骨7-8块,面条一团(大概2两把没有称重),胡萝卜一小根,
排骨汤料:料酒1小勺,头抽1小勺,淀粉适量,
糖1大勺,酱油1大勺,蚝油1小勺,黑胡椒,五香粉等适量
黑椒排骨面的做法
排骨呢,我选的是靠近脊骨的位置,我觉得这个位置做出来汤头比较鲜。而肋排的位置我一般就留着做糖醋啊之类滴
1,排骨加少许料酒,头抽和淀粉略腌。
2,锅内下少许油烧热后,下排骨,两面煎至金黄色(其实可以先炒点蒜末之类,但是懒人面省略了哈,喜欢可自行添加)
3,下切块的胡萝卜同炒一下。
4,下冰糖粉或者砂糖。干炒一下,炒出略带焦糖色
5-6,下1小勺蚝油,1大勺美味鲜酱油,适量黑胡椒粉,五香粉(约1/2小勺不到)。再加入约1.5杯的水。
7-8,煮沸后中小火加盖煮约20分钟,尝下调整味道.然后将事先煮好的面条倒入拌匀即可。
煮排骨汤的时候把面条煮好待用。
一般我不用排骨汤煮面,因为汤会变浑浊也会影响味道。
所以一般都是煮好后面条进去滑下就出来啦。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
酥香黑椒排骨
排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。平时大多都是吃糖醋排骨、红烧排骨,今天小编教大家做的是酥香黑椒排骨,外焦里嫩的美味。
原料:
精排骨600克、红椒1/2个、绿椒1/2个、洋葱1/3个
调料:
葱段、姜片、大料3个、香叶3片、花椒适量、干淀粉适量、葱姜末适量、黑胡椒粒15粒、黑胡椒粉1/2茶勺、蚝油1茶勺、盐1.5茶勺、鸡精1茶勺、糖1/2茶勺、酱油1茶勺
制作:
1.排骨洗净放入开水中焯一下,捞出,去出血水,青红椒切片;洋葱切片备用。
2.锅中烧水,水开后下排骨、葱段、姜片、大料、花椒、香叶,中火煮15分钟,将排骨捞出,沥干水分。
3.将煮好的排骨沾上干淀粉。
4-5.放入油锅中炸至金黄捞出。
6.另起一锅倒油烧热,下葱姜末炝锅。
7.放入青红椒和洋葱炒香。
8-9.再放入黑胡椒粒、耗油、酱油、糖翻炒均匀。
10.倒入炸好的排骨翻炒均匀。
11-12.最后加入盐、鸡精、黑胡椒粉调味即可。
小编有话说:以上就是小编教大家做的酥香黑椒排骨,不一样的味道,但是一样的美味。
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