食材明细:
排骨450g,青芒半个,酱油(腌排骨)10g,料酒2勺,白醋3勺,白糖3勺,水3勺,淀粉1勺,淀粉(裹排骨用)适量,香葱少许,油适量
芒香小排骨的做法步骤:
第1步排骨剁成小块放入酱油料酒拌匀
第2步盖上保鲜膜腌制30分钟淀粉适量
第3步放入腌好的排骨中拌匀,让排骨都粘上淀粉
第4步锅中放入适量的油准备炸排骨油烧热一块一块的放入排骨
第5步将排骨炸熟色泽金黄即可,捞出装盘备用芒果切块备用
第6步小碗中放入水淀粉白糖白醋搅拌均匀备用锅中放入少许油
第7步放入排骨翻炒几下加入芒果
第8步炒至芒果有点微微变软放入调好的糖醋汁(放之前在搅拌一点)
第9步翻炒均匀收收汁,出锅装盘,撒少许香葱装饰一下,美美哒
小贴士:
芒果要选用熟透 甜的芒果味道更好排骨要选用精排,骨头小 肉多的。
食材明细:
排骨600公克,小黄瓜2条,辣椒1条,蒜片少许,地瓜粉2大匙,蒜头5颗,A.蛋1个,太白粉1大匙,B.高汤3大匙,盐1小匙,鸡粉1小匙,糖1大匙,盐1/2大匙,酱油2大匙,蒜末少许,葱段少许
蒜香排骨酥的做法步骤:
1.腌料全部混合调匀后,将洗净沥干水分的排骨,加入腌料中稍作搅拌后,放着腌渍约30分钟。
2.小黄瓜对剖后,切成约3公分的半圆形状;辣椒切成约1公分长短备用。
3.调味料A混合调匀后,放入作法2腌渍好的排骨沾裹后备用。
4.将作法3中的排骨裹上薄薄一层的地瓜粉备用。
5.热锅,倒入适量的油烧热至170℃时,放入作法4的排骨酥炸约4分钟后,转大火炸1分钟至排骨酥呈金黄色时捞起沥油备用。
6.热油锅,加入少许油和蒜片爆香后,加入高汤、盐、鸡粉、作法2的小黄瓜、辣椒拌抄约1分钟后,转小火慢煮。
7.锅内汤汁略收后,加入蒜头拌抄约10秒即可起锅。
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