煎饺是很家常的一道主食,但吃起来很香,外皮酥脆,馅心鲜嫩多汁,咬一口满嘴流油的感觉真爽,哈哈。
猪肉胡萝卜煎饺
主料:猪肉、面粉、胡萝卜、木耳
调料:葱姜末、料酒、生抽、糖、盐、胡椒粉、葱油
猪肉胡萝卜煎饺的做法
1、猪肉(肥瘦的)剁成肉馅后加胡椒粉、料酒、生抽、糖、姜末后拌匀调味,然后少量分次加入适量水朝一个方向打馅,待肉馅上劲后放盐继续打馅,最后放适量葱油拌匀备用;
2、胡萝卜擦丝,木耳洗净切末后与肉馅混合拌匀备用(包的时候再放葱末);
3、面粉中加入凉水和成比饺子面稍软一点的面团醒20分钟;
4、醒发好的面团搓成长条后切成剂子,
5、擀成饺子皮;
6、包入猪肉胡萝卜馅,捏成饺子备用;
7、锅烧热倒油,油热后将饺子码入锅中煎成底部金黄后往锅中倒适量水(水量刚好没过饺子底部即可),盖上盖子小火将饺子焖熟。
美食小贴士:打馅时后放盐,这样水分才能吃进去,肉馅才会嫩。
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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
食材明细:
五花肉500g,白萝卜1个,蒜适量,料酒1勺,生抽1勺,耗油1勺,炸好的豆腐250g,干香菇五个,淀粉适量,盐适量,干虾适量
猪肉白萝卜香菇水煎饺的做法步骤:
第1步准备五花肉沫,放入淀粉、生抽、少量盐、料酒白萝卜刮成丝,放一丢丢盐搅拌放置五分钟,让它出水
第2步炸好的豆腐切成碎把准备好的干虾和干香菇切成碎
第3步忘了写切蒜的部分的了!蒜苗切成蒜沫锅中放油烧至八成热,放豆腐碎炒一下盛出备用,锅中剩下的油放入干虾香菇煸炒至香味出来后放一点点盐。盛出备用!锅里这时已经没有了放一点油烧至八成热放入五花肉沫煸炒制出油变色后放入白萝卜,翻炒最后把之前存出来的料全部放入锅中炒,放点生抽,耗油,盐适量,炒到最后全部熟了尝一下味道如果咸淡自己可以加!切记不要一下子太咸!淡了可以加盐!这一步有时间再详细出教程!后面应该大家都会就是把水跟面准备好然后一边和面一边放水一下子别放太多尽量包饺子的面要活的硬一点这样比较不会容易粘我就不会用太多干面粉,搓成长条,切成小剂子
第4步切成小剂子后压扁擀皮把料包进去后锅中放油,煎至底部出现金黄后,放入淀粉水!中小火闷至水收干为止!
第5步煎至成金黄就可以出锅啦,装盘调一点蘸料,酱油、醋、辣椒酱
小贴士:
记得别煎太过火了哦要注意水和火候,第一次做的人没有经验可以锅自己转一转。每个角落保证火候够
食材明细:
主料:猪肉适量,芹菜适量
辅料:面粉适量,温水适量
配料:油适量,酱油适量,蚝油适量,盐适量,鸡精适量
芹菜猪肉煎饺的做法步骤:
1,猪肉陷内加7勺油,一勺酱油,一勺蚝油,一勺盐,一勺鸡精.
2,芹菜洗干净剁碎,在放入剁碎的芹菜.
3,搅拌均匀.
4,面粉中到入温水.
5,搅匀,揉成光滑的面团放置一旁醒半个小时.
6,面团揉匀,搓成长条.
7,揪成均匀大小的剂子.
8,取一份按扁,擀成四周薄中间厚的面皮.
9,将适量的馅料放入面皮中.
10,对折捏合边缘,收口向内收拢一下.
11,平底锅中多放些油,烧热后下入饺子煎一会.
12,加适量清水.
13,盖上盖子闷至水干即可.
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