食材是美食最基本的构成，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，想必你对食材了解很多吧？推荐你看看以下的韭菜萝卜冰花煎饺，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
饺子材料：：中筋面粉300克，面粉用凉水180克，韭菜1把，鸡蛋2个，乌江脆口萝卜150克，植物油40克，芝麻香油10克，盐少许，
冰花材料：：淀粉10克，中筋面粉10克，凉水100克，
韭菜萝卜冰花煎饺的做法步骤：
1.中筋面粉和凉水同入一盆，先用筷子搅拌成絮状，再用手揉成较光滑的面团，蒙上保鲜膜饧15分钟，复揉一遍，面团柔软而光滑；夏天天气热，用凉水揉面即可，冬天天冷时可以用温水或者一半开水一半冷水揉面；面粉的吸水率不同，一般饺子所用的面团比较柔软，水量是面粉量的60-70%比较适宜；
2.韭菜择去老叶，清洗干净，特别是根部会有些泥土藏着，需要反复清洗干净，或者直接用剪刀剪掉；鸡蛋和乌江脆口萝卜准备好；
3.炒锅中倒适量植物油，油温刚有一点点热的时候，打散的鸡蛋液倒入锅中，用筷子不停地搅拌，使鸡蛋一边凝固一边结块，而且鸡蛋块细小均匀；说个小窍门，想要鸡蛋蓬松又香嫩，往鸡蛋液里加大约20克的凉水，鸡蛋液中不要放盐；鸡蛋成块后立即关火，晾凉后使用；
4.韭菜切碎备用；
5.乌江脆口萝卜我用了一袋150克，改刀切碎，更能与鸡蛋韭菜融为一体；
6.将鸡蛋碎、韭菜末、乌江萝卜碎与少许盐、10克芝麻香油混合在一起；这一步不要提前拌，要在切剂子、擀皮儿之前完成，防止韭菜出汤；
7.将饧好的面团放在揉面垫上，撒少许面粉（份量外）搓揉成长条，再切成大小均匀的剂子，擀成四周略薄、中间稍厚的圆皮；
8.取适量鸡蛋韭菜萝卜馅放在圆皮上，多少看自己的手艺；
9.按自己的手法包成饺子，每包好一个饺子就放在煎锅里或者撒了面粉的盖帘上；
10.煎锅里码放好饺子，再淋适量油（份量外），先开大火将底部定型；
11.趁着煎饺的时候来调一个冰花浆汁：10克淀粉+10克中筋面粉+100克凉水，调成浆状无疙瘩和颗粒备用；这个是全部饺子的用量，可以煎3锅饺子；
12.待底部煎出漂亮的金黄烙痕后，转小火；
13.13. 将淀粉浆重新搅拌均匀，用小勺舀1/3均匀地淋在煎锅里，锅底很热，很快就形成了冰花，盖上盖子，用淀粉浆中的水汽将饺子的上部面皮蒸熟；听到吱吱声后，打开锅盖，放放水汽，将一个大盘子扣在饺子上，一手扶盘，一手端锅倒扣过来，冰花煎饺就全部在盘中了；可蘸香醋或辣椒油食用，更添风味。
14.韭菜萝卜冰花煎饺，鲜香脆嫩出乎意料地香！
小贴士：
1. 用量根据自家食用量来调整，因为韭菜可以生吃，所以只要确保饺子皮儿成熟就可以出锅了，所以最好饺子皮擀得薄一点儿，这样用不了10分钟就可以煎一大锅，边煎边吃，能保持最佳风味；
2. 要想冰花漂亮，一定要一半淀粉和一半面粉混合着使用，粉类和水类的比例是1：5即可。
97Msw.com相关知识
岭南冰花煎饺
食材明细：
主料：：猪肉末400克，野生小河虾100克，韭黄400克，饺子皮500克，生姜1块，
辅料：：盐适量，油适量，酱油1汤匙，蚝油1汤匙，鸡粉少许，白糖少许，香油少许，
岭南冰花煎饺的做法步骤：
1. 准备食材：土猪肉洗净去皮剁成馅，韭黄、生姜、小河虾干、饺子皮（饺子皮买现成的，有时间可以自己擀皮更好）
2.用一个盆子盛起肉馅，生姜去皮，搓成姜蓉加入盆中，小河虾洗净放入盆中。
3.调入盐、酱油、蚝油、鸡粉、白糖、香油、淀粉搅拌均匀。
4.韭黄洗净切碎，倒入盆中。
5.再次搅拌均匀馅料。
6.取出一张饺子皮，放入调好的馅料，随意捏自己拿手的形状吧。
7.大碟子中撒一些干面粉，盛放包好的饺子。
8.热锅，放少许油，饺子整齐平铺在平底锅内，中火煎制片刻（4分钟左右）
9.用碗盛起少许清水，加上2汤匙淀粉调开。
10.倒入煎锅内。
11.遮上锅盖，调成小火煎焖5分钟左右，让饺子均匀受热，馅料也能彻底熟透，待锅中水分快完全蒸发掉时，锅底四周会出现一层薄薄的冰花状，这时调大火候快速烧10秒左右，马上关火。
12.端起平底锅倒扣在盆中。
小贴士：
煎饺的最后步骤要掌握好时机，待锅中水分快完全蒸发掉时，锅底四周会出现一层薄薄的冰花状，这时调大火候快速烧10秒左右，马上关火。这样煎出来的冰花脆脆的，颜色也很漂亮。喜欢多点冰花的可以在调配淀粉浆时适当增加淀粉和清水。
【天津】冰花生煎饺
食材明细：
主料：：面粉300克，温水150克，猪肉250克，韭菜150克，鸡蛋1颗，姜适量，
辅料：：生抽2勺，酱油1勺，白糖1茶匙，香油适量，面粉20克，水250克，
【天津】冰花生煎饺的做法步骤：
1. 猪肉洗干净，韭菜摘好洗净。
2.面粉300克加150克温水揉成光滑的面团，盖上湿布醒面。
3. 猪肉我是自己剁的，加上适量姜一起剁碎即可。
4. 剁好的肉馅加一颗鸡蛋，一点点白糖，生抽，酱油，盐，香油朝一个方向把肉馅搅出胶。
5.切碎的韭菜加进去。
6. 搅拌匀的饺子馅儿。
7. 醒好的面团分成小剂子滚圆。
8. 醒好的面团分成小剂子滚圆。
9.. 装上适量馅料。
10.从一边依次捏出饺子褶。
11. 捏好的饺子。不想做生煎这样煮熟就是水饺。
12. 20克面粉加250克的凉水的比例调匀。
13. 锅底少量刷上一层油，饺子摆入锅子底部。
14.小到中火，看到饺子底部黄色。
15.面粉水加进去，水量到饺子的三分之一到一半处均可。
16.. 盖上盖子转小火慢慢煎制。
17. 水份耗干，饺子底部有金黄色脆皮关火即可。
18. 香香脆脆的生煎饺子。
小贴士：
我做生煎的饺子都是自己包，皮薄馅大自己掌握。
做生煎的面粉水用中筋面粉就可以，也可以是淀粉加水，如果是淀粉的话用1：10的比例调兑。
生煎饺子馅儿可以选择自己喜欢的任何馅儿都可以。
冰花煎饺的做法
高颜值的冰花煎饺，简单易做，早餐首选。冰花透明酥脆，口感奇妙。
材料：
速冻水饺28个，玉米淀粉15克，清水适量，盐5克，芥花油5毫升，，
冰花煎饺的做法的做法步骤：
步骤1，电饼铛预热，刷一层薄薄的芥花油，码放好速冻水饺。
步骤2，盖上锅盖，煎到水饺底部微黄。
步骤3，把淀粉、清水和盐稀释，搅拌均匀。
步骤4，把水淀粉沿电饼铛锅边倒入。盖上锅盖。
步骤5，随时观察水淀粉凝固状态，结一层薄薄的硬膜就可以拔掉电源了。
步骤6，装盘食用吧。
【韭菜煎饺】
食材明细：
主料：：韭菜适量，猪肉沫适量，干香菇适量，盐适量，鱼露适量，鸡精适量，植物油适量，香麻油适量，饺子皮适量，
【韭菜煎饺】的做法步骤：
1.干香菇洗净用清水浸软切成小粒
2.锅中热油倒入切好的香菇粒爆香
3.洗净的韭菜切好放入大碗里，调入少许精盐，植物油，盐，鱼露，鸡精
4.加入爆香后的香菇拌匀
5.倒入猪肉沫和香麻油搅拌均匀
6.将所有材料搅拌均匀
7.拌好馅料后就可以按照自己喜欢的造型包饺子了
8.电饼铛倒入少许植物油加热
9.待油热后放入包好的韭菜饺子
10.连上盘一起开启，盖上盖子中途将饺子翻下面
11.煎至表面金黄微焦即可
小贴士：
1：干香菇泡软后比较好切，爆香的时候放少许的精盐，可以放多些植物油，一起加入到韭菜馅里拌匀
2：鱼露起到提鲜的作用，确实没有也可以不加
3：煎饺子的时候用电饼铛上下盘同时加热，中途需翻一下饺子，注意控制火候以及煎制时间，以免煎糊掉
＃信任之美＃冰花煎饺
食材明细：
主料：：饺子八个，
辅料：：黑芝麻一勺，水淀粉半碗，
＃信任之美＃冰花煎饺的做法步骤：
1.平底锅放入适量油，放入蒸熟的饺子，如果是生的饺子在最后盖盖子煎的过程中需要时间长一点。
2.调半碗水淀粉淋入锅中
3.盖上盖子焖两分钟，如果是生的饺子需要的时间要长些
4.撒上芝麻，锅底已经有了一层冰花了
5.成品，酥脆的外皮，鲜美的馅料，真的很好吃哦
小贴士：
无
小南瓜杏鲍菇冰花煎饺
南瓜是我们生活中常见的瓜菜之一，它的味道香甜可口，它富含丰富的营养，我们多食用南瓜对我们的身体健康有很大的好处。吃南瓜可以预防很多疾病，也可以治愈一些疾病，它的食疗价值是很高的，下面这款小南瓜杏鲍菇冰花煎饺，是会让家里人觉得新鲜的饺子，就得换个花样的馅，还有，换个做法，除了蒸和煮之外的，煎，也得煎出点花样。
材料：面粉350克温水160克左右猪肉200克杏鲍菇200克南瓜150克老姜1小块香葱头3块芝麻油适量胡椒末适量花椒末适量盐适量淀粉水适量(淀粉：水=1：5)
做法：
1、面粉加温水揉成略干的光滑面团，醒半小时;
2、醒面的过程中，做馅。杏鲍菇切碎;
3、猪肉剁碎，小南瓜也切碎，老姜和葱头也切碎,加上杏鲍菇，再加入芝麻油、胡椒末、花椒末、盐;
4、拌均匀，拼搅上劲;
5、馅做好，面也差不多醒好了。切小剂，再擀成小圆片;
6、包入馅，捍成一个个饺子;
7、平底锅中放少许底油，热油后，摆上饺子，小火煎把饺子底部煎定型;
8、根据1：5的比例，淀粉加入水，搅均匀后倒入锅中，水量到饺子底部。大概几只摆成一圈的饺子，用的淀粉水量就是饭碗的小半碗;
9、盖上锅盖，小火加热几分钟，直到水基本没有，再开盖用中火收汁，直到晃动锅，里面的饺子和下面的冰花会整体滑动为止;
10、翻入盘中，即可。
小贴士：煎出的小南瓜杏鲍菇冰花煎饺，看起来美美的，吃起来味道也很好呢!
相信大家都知道南瓜是个宝贝，但你知道如何挑选出好吃的南瓜吗，下面就为你介绍挑选好吃南瓜的方法。》》》只需六个小方法，轻松得到好吃的南瓜只需六个小方法，轻松得到好吃的南瓜
相信大家都知道南瓜是个宝贝，尤其是之前看到爸爸去哪儿节目，里面的小宝宝们都喜爱吃南瓜饼，但你知道如何挑选出好吃的南瓜吗，下面就为你介绍挑选好吃南瓜的方法。
南瓜的挑选方法：
摸茎部：
南瓜上一般会连着一小段茎，这样的南瓜比较易于保存，用手摸掐一下这段茎部，如果感觉非常硬，手感几乎像木头一样，就证明南瓜采摘的时机比较合适，成熟度好。
拍一拍：
将南瓜托在手上，用另一只手去拍，如果声音发闷，感觉南瓜的内部结构非常紧实，就证明南瓜的成熟度比较高。
掂一掂：
相同大小的南瓜，挑选的时候，选沉重的那一个。较沉的南瓜，成熟度更好。
看外皮：
挑选时，要选择外形完整的南瓜，如果有腐烂变质的情况，就不要选购。不过，有机种植的南瓜，外皮难免会有一些小小的斑点甚至是突起，这是因为，南瓜在生长的过程中，可能会受到虫咬或划伤，这时，南瓜就会分泌出少量的黏液来保护伤口，一段时间以后，这些粘液会凝固变硬，南瓜的外皮上就会出现一个小斑点或突起，但这并不影响食用。如果您选购的是有机产品，可能会发现南瓜的外观不是非常地完美，不过，这并不影响南瓜的品质。
看瓜瓤：
将南瓜切开时，会感觉南瓜的瓤非常坚硬，这样的南瓜，制作成熟以后，口感会又面又沙，而且甜度高。南瓜瓤的颜色多为金黄色，颜色较深的，成熟度高;反之，如果颜色浅浅的，就证明成熟度就不够。另外，瓜籽饱满也是南瓜成熟度高的表现之一。
看颜色：
如果挑选的是蜜本南瓜，那最好是挑选橙色的;如果果实仍然偏绿，则证明成熟度不够;当然，如果您挑选的是京绿栗南瓜，则以深绿色的为佳，颜色深一些的，证明成熟度高。挑选您喜爱的南瓜品种时，最好对它有所了解，记得它成熟时的样子，这样才能挑到好南瓜。
南瓜的3种食疗方
1、健脾益气方：
排骨500克炖八分熟，南瓜500克切块，栗子200克去皮加入文火炖熟。用于脾胃虚寒，中气不足引起的体虚乏力及放化疗引起的全身虚弱等。
2、健脾利湿方：
生薏米100克、绿豆100克先泡半日，然后煮粥至熟，南瓜200克切块，大枣少许加入，文火炖熟即可。用于因脾虚引起的水湿内停、痰饮不化、食少胀满、少尿水肿等。
3、补虚养胃方：
成熟南瓜一个约500克洗净，完整切下顶部做盖，用勺从上部挖净瓜瓤。生鸭蛋两个，肉末少许与大米、盐、味精等调料混合，装入南瓜内至三分之二，再加满水，上笼蒸熟，盖上南瓜顶盖即可上盘，整个南瓜及米饭均可食用。用于因久病体虚或肿瘤引起的食欲不振、倦怠乏力、面色萎黄等症。
结语：南瓜菜肴好不好吃，最关键的还是要选出好吃的南瓜，就算你的厨艺再好，也不能把不好吃的食物变成美味佳肴。
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你知道吗?南瓜是个大宝贝，不仅它是抗癌神瓜，连里面的南瓜子都是男人的特效药。以后吃南瓜别再把南瓜子扔掉了，留着给自己家男人吃。那么，南瓜子对男人有哪些神效?一起来看看。
护前列腺嗑南瓜籽
中医认为，南瓜籽性平，味甘，具有杀虫驱蛔、利水消肿的功效。中医常用于治疗蛔虫病、手足浮肿等。现代研究表明，男性每天食用约50克炒熟的南瓜籽，可治疗前列腺肥大，还可预防前列腺癌。
南瓜子助男人防死精
精子质量低是男性不育症的主要原因之一，但是这种状况有的是永久性的，有的则是暂时性的。造成暂时性的精子质量不高的原因有很多，其中包括性病、酗酒、抽烟、超负荷工作、高温环境、内裤过紧、失眠、工作和情绪压力等。
科学家的研究发现，南瓜子是可以提高精子的质量，从而避免死精的发生的，再加上良好的生活习惯就会避免死精的发生的。
防老痴嗑西瓜籽
中医认为，西瓜籽性平，味甘，具有清肺润肠、和中止渴、化痰涤垢等功效，常用于止血、久咳、便秘等病症的治疗。现代研究发现，西瓜籽含有丰富的不饱和脂肪酸，其主要成分为亚油酸，可降低血液中的胆固醇，预防动脉粥样硬化和阿尔兹海默氏病。
降血脂嗑冬瓜籽
中医认为，冬瓜籽性凉，味甘，具有清肺化痰、消痛排脓、利湿的功效。中医临床常用来治疗痰热咳嗽、水肿、脚气等病症。冬瓜籽含有不饱和脂肪酸，其主要成分是亚油酸，可降低人体血液中的胆固醇和甘油三酯，有助于防治高脂血症以及冠心病。另外，冬瓜籽还可提高人体的免疫力。
男性真正需要的是整个身体各方面的健康、年轻、活力，吃啥最补男人?》》》男人最需要的不老补药女人们给自家男人补起来男人最需要的不老补药女人们给自家男人补起来
男人最需要的不老补药女人们给自家男人补起来男人承受着生活和工作的压力，需要补一补，一提起补人们往往都往那方面去想。其实，男性真正需要的是整个身体各方面的健康、年轻、活力。许多老婆们总是给自家男人乱补一气，不但与己无益，有时反而有害。其实你要是真正爱他的话，下面这些东西才是他真正需要的补药。推荐阅读》》》男人预防不育吃什么？这些食物补肾养精有奇效
补药一：番茄红素--前列腺之宝
男性前列腺癌的发生率正有越来越高的趋势，前列腺癌一直是男人的最大杀手。最新研究成果表明，每天摄取30毫克番茄红素，可以达到预防前列腺癌、消化道癌以及膀胱癌等多种癌症的效果。因此，在前列腺疾病的治疗中，补充番茄红素是必不可少的。它是目前自然界中被发现的最强抗氧化剂。
科学证明，人体内的单线态氧和氧自由基是侵害人体自身免疫系统的罪魁祸首。番茄红素清除自由基的功效远胜于其他类胡萝卜素和维生素E，其淬灭单线态氧速率常数是维生素E的100倍。它可以有效的防治因衰老，免疫力下降引起的各种疾病。
饮食建议：人体无法合成番茄红素，必须从膳食中摄取，吃一个生番茄只能吸收0.05毫克的番茄红素。
补药二：硒有助于男性抗癌的物质
没有任何一种单一的营养物质比硒的抗癌性更强，硒可以让癌症细胞自行灭亡。美国药物协会人类营养研究中心的主任GeraldFCombs博士说。Combs博士研究的是提高硒摄入量与癌症发病风险降低之间的联系，这些癌症包括前列腺癌，克隆病，肺癌以及其他癌症。
试验证明，饮食中硒的缺乏，会造成脂质过氧化物的增加。这种脂质过氧化物长在皮肤上就是老年斑，也会存积于心脏、血管、肝脏及脑细胞中，引起诸多系统病变。NorthCarolina大学动物实验证实：身体内硒含量较低可以让病毒更容易发生突变，从而加重感冒的症状。
饮食建议：需要每天补充硒。按世界卫生组织要求：人体膳食中每日需含200微克硒，当然，如果他生病了，最好要多一些。巴西坚果中含有丰富的天然硒，每个坚果中含有100毫微克的硒!
韭菜净饺和韭菜煎饺
食材明细：
主料：：韭菜2斤，猪前腿肉1.3斤，马蹄8只，饺子皮2斤，
辅料：：独蒜2个，姜1块，
配料：：盐1匙，鸡精1茶匙，生粉2匙，花生酱2匙，花生油1匙，麻油1匙，陈醋适量，番茄酱适量，
韭菜净饺和韭菜煎饺的做法步骤：
1.韭菜切粒，马蹄去皮切粒好，蒜和姜弄成蓉，猪肉切蓉。
2.将所有材料加盐1匙，鸡精1茶匙，生粉2匙，生抽1匙，花生酱2匙，花生油1匙，麻油1匙混合好。
3..用饺子皮包饺子。
4.大锅的水开后，放饺子，等到饺子浮起来可以自由地游来游去是，韭菜净饺就完成了，这款韭菜净饺配陈醋就最对味了。
5.如果像我这种比较喜欢香口的，可以将韭菜净饺弄成韭菜煎饺，只需在平底锅加油，放韭菜净饺煎至2面金黄就好。
6.韭菜煎饺配上我最爱的澳洲番茄酱，简直就是好吃到停不了口啊！
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