中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材的好坏决定了美食的成败。中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的猪肉韭黄煎饺，但愿对你的学习工作带来帮助。
今天是小年，按照习俗从今天开始就算进入春节了，过年的味道越来越浓，中国的节日与各种美食都有关，特别是饺子，无论是节日还是平时，都是中国人最喜欢吃的美食之一。所以今天早上起来就做了两锅煎饺。煎饺是我和儿子都喜欢吃的，一来口感丰富，既酥脆又鲜嫩，二来做起来比水饺简单，能很快吃上。
猪肉韭黄煎饺
主料：猪肉馅、蒜黄、面粉
调料：葱姜末、黄酒、胡椒粉、生抽、盐、糖、葱油
猪肉韭黄煎饺的做法
1、肉馅中加入葱姜末、胡椒粉、黄酒、盐、糖、生抽拌匀调味后加入适量水打馅至肉馅有粘性；
2、蒜黄洗净控干水分切成末备用；
3、在调好的肉馅中加入适量葱油拌匀；
4、将蒜黄末倒入肉馅中拌匀；
5、面粉中加入开水、凉水和成面团后醒面20分钟；
6、面团分成剂子后擀成饺子皮；
7、包入饺子馅成为饺子生坯；
8、平底锅中倒油，油热后将饺子码入锅中煎到饺子底部焦黄时往锅中倒入适量水（水量刚刚没过饺子底部），盖盖焖至水分蒸发即可。
美食小贴士
1、调肉馅时放入适量葱油再拌入蔬菜，这样盐分被油锁住，饺子不出汤；
2、用半烫面做煎饺，饺子皮既柔软又有筋力。
网站小提示
韭黄和平菇能一起吃:韭黄能增加体力，促进肠胃的蠕动，对于增进食欲和防治消化不良很有疗效。平菇具有滋补脾胃、祛风散寒、舒筋活络、增强人体免疫力、抵制细胞病毒的作用，经常食用可强身健体。
平菇和韭黄能一起吃:韭黄能增加体力，促进肠胃蠕动，对于增进食欲和防治消化不良有疗效，此外还具有解毒作用。平菇具有增强人体免疫力、降脂、抑制病毒的作用，是心血管病、肥胖症患者的理想食品。
97msW.com相关推荐
韭黄菌菇煎饺
食材明细：
主料：：肉末500g，韭黄500g，杏鲍菇2个，中筋粉600g，
辅料：：鸡蛋1个，
配料：：葱末适量，姜末适量，饺子调料适量，水300g，生抽适量，老抽适量，生粉适量，康乐醋适量，
韭黄菌菇煎饺的做法步骤：
1.准备食材
2.杏鲍菇水里焯一下，然后剁成末备用
3.韭黄剪短，不要剁碎
4.肉末中放入葱姜末
5.加入少许生粉
6.为了省事，这次用了王守义饺子调料
7.肉馅中加入饺子调料
8.加入碎韭黄
9.再加一个将鸡蛋，拌均匀
10.600g面粉中加入300g温水，表面揉至光滑
11.将揉面搓长，分成若干小计子
12.擀成饺子皮，因为做煎饺，馅想多包点，一口咬下去有个满足感，饺子皮擀大了
13.包好排列整齐
14.平底锅中加入少许油和水，加盖煎煮
15.小火煎至水分收干，饺子底部金黄变脆，上面撒些葱花装盆
小贴士：
肉馅中瘦肉和肥肉的比例是5:1，喜欢口感香的适当增加肥肉比例
韭菜猪肉煎饺
食材明细：
主料：：猪肉适量，韭菜适量，
辅料：：面粉适量，姜适量，蒜头适量，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，
韭菜猪肉煎饺的做法步骤：
1.韭菜洗净 晾干水份
2.猪肉,生姜切碎,剁成馅儿 备用
3.韭菜切碎 备用
4.猪肉馅韭菜碎加盐,鸡精,胡椒粉,生抽适量 搅拌均匀
5.面粉加水适量揉成团, 醒15分钟左右
6.面团醒好后,搓成长条,然后分成均匀大小的剂子.
7.擀成厚度均匀的面皮
8.面皮内放入适量肉馅,捏成自己喜欢的形状.饺子成型.
9.不粘锅内放入适量油,油热后,小心放入饺子,稍煎1分钟左右，然后加入适量冷水，盖上锅盖，大火烧开，转中火将饺子焖熟。待饺底煎至微黄即可。
10.起锅!
11.接着,做饺子蘸酱. 蒜头切碎沫,碗中加入陈醋,生抽拌均.
12.多汁美味的饺子,开吃了!自己擀的面皮，比外面买的面皮更软，更有嚼劲。不过个头要再小点就完美了,因为 个头太大，没几个就饱了！！
杏鲍菇猪肉煎饺
食材明细：
主料：：猪前腿肉500克，杏鲍菇二个，饺子皮适量，
辅料：：葱适量，姜适量，盐适量，味精适量，老抽适量，香油适量，十三香适量，花椒粉适量，
杏鲍菇猪肉煎饺的做法步骤：
1.把前腿肉剁成肉馅。
2.把杏鲍菇剁成小粒。
3.葱姜拍碎泡在水里，制成葱姜水，我图省事，直接把葱姜和水放料理机里打成汁了。
4.肉馅里加入盐，味精，老抽，十三香和花椒粉拌匀。
5.分次加入葱姜水，每次都是葱姜水与肉馅完全融合后再加入下一次
6.加入后按一个方向搅拌。
7.杏鲍菇先用香油拌一下，然后再与肉馅拌匀。
8.拌好的馅。
9.盖上盖焖半个小时。
10.取一个饺子皮，放上适量馅。
11.包成自己喜欢的样子。
12.电饼铛预热后，加入少许油，把包好的饺子放入。
13.待饺子底部煎硬煎黄后倒入适量的淀粉水。
14.盖上盖煎。
15.待水份煎完、底部金黄后就可出锅了。
16.成品图
17.蘸上香醋、香油和红油调成的汁，咬一口，唇齿留香哦
豆腐猪肉煎饺
食材明细：
主料：：老豆腐一块，猪肉半斤，
辅料：：饺子皮一叠，面粉适量，芝麻少许，水适量，
配料：：盐适量，
豆腐猪肉煎饺的做法步骤：
1.猪肉用到剁成肉末
2.老豆腐用刀背碾碎
3.将猪肉末和豆腐泥混合均匀，加入适量的盐调味。
4.在饺子皮上放入适量的肉馅
5.再用水在饺子皮上划半圈
6.捏出褶皱至整个饺子包好
7.平底锅放少许油，将包好的饺子整齐排列好，大火煎一分钟
8.将面粉和水调和均匀成面粉水，倒入煎饺中，水量为没过煎饺的一半
9.中火加盖焖制水干，出锅前撒少许芝麻即可
食材大全《猪肉韭黄煎饺》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了冬菜猪肉煎饺专题，希望您能喜欢！
