食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,没有好食材,就没有好美食。中国人历来对食材非常讲究,你对食材的看法是怎么样的呢?小编现在向你推荐韭菜包饺子,更多信息请继续关注我们的网站。
露台上种的韭菜又该割了,原本打算星期天一家三口包饺子的,上午,先是割了韭菜洗净控水,再和上面放一旁醒着,肉馅也已剁好,这时,电话却响了,我们家领导临时有事要出去,不在家吃午饭了。
好吧,我自己擀皮,自己慢慢包吧。
反正也不等着吃,就用了孩子最喜欢的波波饺的包法,但愿她能多吃几个。
包好后,下出来,我们娘俩先吃,再拨出一饭盒,晾凉,等我们家领导回来晚上吃,自己家种的韭菜,吃起来更健康,外面可是买不来的哦。
露台上种的韭菜,还是前年撒的种子,以后就一荏一荏的长了,很省事的
韭菜包饺子
饺子皮原料:普通面粉500克、盐3克、水270克左右(根据面粉的含水量灵活添加)
馅料:韭菜、肉馅、葱、姜、料酒、蛋清2个(或水)、蚝油、胡椒粉、盐、香油
韭菜包饺子的做法
1.面粉加水、盐和成一个光滑的面团,备用;
2.肉馅加料酒、蛋清(或水)顺时针打至上劲,加葱、姜、蚝油、胡椒粉充分拌匀;
3.将切碎的韭菜拌入肉馅中,混合均匀,最后加盐拌匀;
4.面团搓成长条,切成小剂子,压扁,擀成饺子皮;
5.放入馅料,捏合后再用手推出波纹;
6.锅中加水,待水开后将包好的饺子下入,盖锅盖,煮开后点清水,三开后捞出即可。
饺子包好啦,可是不少呢
先下一锅,我和孩子吃
再下一锅,晾凉,拨到乐扣乐扣饭盒里,等我们家领导回来晚上吃。自己家种的菜包的,一定要留给他尝一尝。
乐扣的饭盒密封非常好,有时用它带点汤汤水水的饭也不容易洒,利用率很高,家人都喜欢用它。
美食小贴士
1.面粉中放入少许盐,可以使饺子皮下锅后不容易烂,吃起来皮也更筋道;
2.韭菜比较容易出水,所以馅中的盐要最后放(素馅尤其要在包之前再放盐,否则出水后特别难包)。
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环,增进体力,提高性功能、健胃提神,宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
97Msw.com相关知识
为儿子包的滚蛋饺子——【韭菜虾仁饺子】
食材明细:
主料::猪前轴肉适量,饺子粉适量,韭菜适量,活虾适量,
辅料::鸡蛋一个,水适量,
配料::豆瓣酱适量,花生油适量,姜末少许,葱适量,蚝油少许,香油少许,十三香少许,
为儿子包的滚蛋饺子——【韭菜虾仁饺子】的做法步骤:
1.酱肉馅:将新鲜的前轴肉洗净控干水后切小丁
2.加入适量的豆瓣酱、葱姜末、十三香、耗油、花生油搅匀后放冷藏1小时以上,我是早晨酱上晚上回来包的。
3.包之前将韭菜摘干净洗净控水
4.切小段后放入酱好的猪肉馅中。
5.把虾洗净,去头去皮后切段
6.切好的虾放入已经搅拌好的肉馅中,再加入适量是花生油和食盐
7.将适量的饺子粉中加入一个鸡蛋搅匀后慢慢加入水,边揉边搅成光滑的面团后醒发一会儿
8.取适量的面团搓成长条后切成小剂子
9.切好的剂子沾干面粉压扁
10.擀饺子皮,尽量中间厚点边缘薄一点
11.饺子馅搅拌均匀
12.开始包饺子,取适量的馅放入饺子皮中央
13.包起来,哈哈我包的饺子就是这样的,不如老公包的好看
14.包好的饺子排到篦子上
15.煮饺子:开锅后下饺子注意要用漏勺将水转起来再下,否则容易粘连,韭菜饺子两个开就熟了
小贴士:
1,肉馅最好提前酱一下这样入味,不过酱的时候我不加盐
2, 食盐不要提前加容易出水不好包,我是调好馅要包了才加盐,搅匀后开始包,不出汤
3,煮饺子的时候有开锅煮的有盖锅盖煮的,我一般盖锅盖煮,开锅2—3次就好了,中间点一下凉水,反正不管怎么煮,只要看到饺子肚子鼓起来飘起来了就熟了,顺便插一句,从小到大我老妈煮饺子都要我老爸尝一尝熟不熟,老爸不怕烫,老妈不会看熟不熟,人家这老两口配合的叫默契哈。
韭菜饺子٩(♡㉨♡ )۶
食材明细:
主料::饺皮随个人用量,猪肉碎适量,韭菜猪肉碎的2倍,
辅料::醋适量,芝麻油适量,
韭菜饺子٩(♡㉨♡ )۶ 的做法步骤:
1.先将韭菜剁碎,下一点食用盐,挤出汁
2.倒入猪肉碎中搅拌
3.下一点芝麻油
4.包饺子的第一步:把饺子皮这样放在手上
5.把饺子馅放在一角,然后把饺子皮的一角卷起来
6.用水蘸湿一角
7.拉起饺子的一角卷起来
8.这样粘起来,饺子就成型了
9.在蒸锅上抹一层油,饺子下蒸锅,开大火。5分钟后撒水,撒水的五分钟后关火
10.韭菜饺子出锅~
包饺子
食材明细:
主料::猪肉碎适量,饺子皮适量,白菜适量,萝卜适量,青瓜适量,
辅料::盐适量,
包饺子的做法步骤:
1.很好看又好吃的饺子~这个形状是包肉白菜哦。
2.各种馅先切丝
3.然后都放盐拧干水
4.再放入猪肉碎~加入自己炒的花生米~搅拌均匀就可以包了
5.各种馅~有青瓜~萝卜~白菜等
6.我每次都弄多种馅的。嘻嘻
7.盘子洒上生粉
8.饺皮是买的。菜市场就有卖的。准备一点水~
9.拿一个饺皮~加上馅料~饺皮四周抹上水
10.然后合起来边上捏起来~
11.再弄点水在角上弯过来捏住就行了。
12.很美的饺子
13.我都是一种馅一个形状的
14.这个是青瓜馅的
15.煮好了,真的很好吃哦。
16.我还煎了青瓜~真的很香~棒棒棒!
17.吃了还想吃!
18.这是玉米和红萝卜一起的馅。好吃又好看。因为做太多种馅,就没有一一传图了
韭菜鲅鱼饺子
食材明细:
主料::鲅鱼一条,韭菜50克,
辅料::姜适量,葱适量,面粉一碗,水半碗左右,
韭菜鲅鱼饺子的做法步骤:
1.鲅鱼肉去皮后切成小块,然后剁成鱼蓉备用,姜葱切末用半碗水浸泡备用。
2.把鱼蓉放一大碗里,分次加入姜葱水搅拌均匀后,加盐按顺时针方向用力搅拌至起胶再加胡椒粉,香油拌匀后,最后加入切成末的韭菜,即成饺子馅。
3.面粉放大盆里,一边倒温水一边搅拌至呈面絮状。
4.把面揉成光滑的面团和,用东西盖上醒半小时。
5.醒好的面团再次揉光滑后搓成棍状后分成小剂子。
6.每个剂子压扁擀成中间略厚边上薄的圆面皮。
7.每个面皮放上馅对折捏紧,把两头向中间捏紧做成元宝状。
8.水开后加一小勺盐和油,把饺子放进锅里,三点三开后捞起。
9.煮好的饺子点上油辣子,特别香。
小贴士:
1)做水饺皮用温水和面,面皮带点劲道不易破,做蒸饺用开水和面,面皮不会太干硬。
2)面团揉至跟耳垂差不多柔软的感觉。
3)煮饺子的水放点盐和油,饺子皮不易破,也不容易粘连。
4)煮饺子最好敞锅煮,水开下饺子,第一次煮开后,加冷水再煮开,如此反复三次,
饺子皮可以保持劲道不易破。
5)肉馅分次加水按同一方向搅拌,调好味再加点油,做出来的馅多汁嫩滑。
6)因为韭菜切末后容易出水,所以要最后放。
素韭菜饺子
食材明细:
主料::韭菜400g,鸡蛋2个,豆腐干100g,
辅料::盐适量,花生油40ml,五香粉少许,花椒粉适量,味精适量,白糖少许,
素韭菜饺子的做法步骤:
1.面揉好醒半小时(用盆扣上)。
2.韭菜洗净沥干水。
3.切好放入盆中。
4.鸡蛋炒熟,用锅铲铲碎。
5.豆腐干切丁放入盆中,炒好的鸡蛋放入盆中,放入花生油,搅拌均匀后,加入味精,五香粉,花椒粉,白糖少许,搅拌均匀,最后放入盐。
6.搅拌均匀,饺子馅做好。(如果喜欢吃虾皮,可以加入馅中,更加好吃。严格的讲,就不是素饺子了。)
7.切一条儿面,揉好,切成剂子。
8.擀皮。
9.包好的饺子。
10.锅中水开下入饺子大火煮开,中午火煮八分钟左右即可。
11.捞出装盘。
12.小碗中放入生抽,香醋,香油,辣椒油做蘸碗,不吃辣的可不放辣椒油。
13.饺子在蘸碗中蘸着汁吃。
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