食材构成了美食最基本的部分，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你记忆中最深的食材是什么？以下是小编收集整理的“韭菜鸡蛋素馅饺”，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
过年，在中国一定离不开饺子。这是我们传统的习俗，寓意着团团圆圆，圆圆满满。
在我们当地过年还有着另一习俗，那就是年三十的晚上还要包上一些素馅的饺子，大年初一的早上煮着吃，而不再另外做别的食物。寓意着新的一年，不动剪子不动刀，素素净净过一年。
素馅的饺子花样可以多变，我准备的是韭菜鸡蛋馅的。因为这冬季的黄芽韭菜非常的鲜嫩，包出的饺子汁多味美，透过那薄薄的饺子皮可以看到那碧绿的韭菜馅，还没吃就仿佛感受到了那饺子的鲜劲，并且冬天里的绿，使人暖意浓浓，在大年初一就感受到了即将到来的春意，精神倍增哦。
韭菜鸡蛋素馅饺
主料：黄芽韭菜300克、鸡蛋3个、面粉350克。
配料：盐、胡椒粉、鲜贝露、橄榄油、香油适量。
韭菜鸡蛋素馅饺的做法
1、黄芽韭菜摘去死叶洗净切细细的碎丁待用。
2、鸡蛋打散搅匀放入锅中用少许油炒熟并用锅铲切碎。
3、炒好的鸡蛋加入切好的韭菜中。
4、加入适量的盐。
5、再加入适量的胡椒粉。
6、再加入适量的鲜贝露。
7、再加入少许香油。
8、最后加入适量的橄榄油翻拌均匀。
9、面粉加入适量的水揉成较软的面团，盖上盖子醒面10分钟。
10、醒好的面取一小团，搓成长条后分成小剂。
11、然后再把每个小剂压扁。
12、再用杆轴擀成边缘薄，中间稍厚的圆皮。
13、取一个皮，中间放上馅料。
14、再把中间捏紧。
15、然后用两手的拇指和食指分别压紧两侧的边缘。
16、瞧！一个饺子就包成了。
17、包好的饺子分开摆在撒过薄薄的面粉的饺子板上。
18、锅至火上加入水烧开，然后逐个放入包好的饺子，并不断地用锅铲在锅的侧边推动水转，防止饺子黏连。当锅里的水再次沸腾时，稍微点入小半碗凉水扑灭沸水，其间一般素饺子水要至少开两次，中间点一次凉水。荤饺子一般要开三次，中间要点两次凉水。就熟了，可以盛出来吃了。
特别提示
1、素饺子馅可以多放点油，吃起来香。
2、放饺子的板一定要撒上干面粉，否则饺子会沾到板上弄破皮。
3、煮饺子时用中火即可，火太旺，锅开得太快，饺子不容易煮透。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
97msW.com相关推荐
韭菜鸡蛋素馅包子
食材明细：
主料：：韭菜一小把，盐适量，油适量，
辅料：：鸡蛋2个，味精适量，
韭菜鸡蛋素馅包子的做法步骤：
1.韭菜摘好，洗净，切碎。
2.锅内放少许油，鸡蛋打散倒入锅内，用铲子搅碎。
3.炒好的鸡蛋凉后，倒入韭菜里面放盐，油，味精，搅匀，开包。
4.擀皮，包子皮中间厚，两边薄。
5.装好馅，开始包喽，包的时候蒸锅烧上水。
6.包好的包子，准备入锅，水烧开后下锅。（包的不太好看）
7.出锅了哦！
8.装盘开吃啦！
小贴士：
韭菜鸡蛋素馅包子，馅里面只放盐，油，和味精就好，这样吃出韭菜原有的味道。
如果喜欢吃虾皮，可以放一点虾皮。
苋菜鸡蛋馅素煎饺
食材明细：
主料：：苋菜适量，鸡蛋适量，面团适量，
辅料：：虾米适量，豆筋适量，
配料：：花生油适量，酱油适量，香油适量，五香粉适量，蚝油适量，味精适量，
苋菜鸡蛋馅素煎饺的做法步骤：
1.苋菜洗净沥干水分后切碎。
2.鸡蛋炒熟备用，要炒碎碎的。
3.苋菜内加入花生油拌均匀。
4.豆筋泡开后切碎，再加入两把虾米。
5.把豆筋和虾米倒入苋菜内。
6.倒入酱油调味。
7.加适量蚝油。
8.加适量五香粉。
9.加几粒味精。
10.加适量香油。
11.把之前炒好的鸡蛋倒入馅内。
12.所有东西都搅拌均匀。
13.醒好的面拿出来切成大小合适的剂子。
14.把剂子压扁。
15.放入适量馅。
16.包好就可以了~
17.平底锅内放油后摆入包好的饺子，煎到底面发黄。
18.倒入一小碗水。
19.盖上锅盖慢慢煎到水干就可以了。
新春素饺之鸡蛋韭菜
食材明细：
主料：：鸡蛋四个，韭菜适量，土豆粉适量，虾皮适量，
辅料：：盐少许，芝麻油少许，
新春素饺之鸡蛋韭菜的做法步骤：
1.准备原料。土豆粉提前一晚浸泡，入开水焯熟。
2.鸡蛋炒成碎粒，韭菜切碎、土豆粉切碎，虾米清洗。
3.馅料拌均，加入少许盐、芝麻油调味，就开包了啊
韭菜白菜鸡蛋素馅水饺
食材明细：
主料：：韭菜200g，白菜芯190g，面粉300g，
辅料：：鸡蛋2个，
配料：：海米适量，
韭菜白菜鸡蛋素馅水饺的做法步骤：
1.白菜芯剁碎
2.加少许盐杀出水分
3.把炒好的鸡蛋、泡发好的海米、韭菜全部放到一个盆里
4.加盐拌匀，这种馅的饺子最香了
5.饧好的面擀成饺子皮
6.全部包好的饺子
7.水开煮饺子煮熟即成
小贴士：
白菜切碎后要加少许盐杀出水分，防止包饺子时菜馅出汤就不好包了。
韭菜木耳鸡蛋馅煎饺(1)
食材明细：
主料：：黑木耳50g，鸡蛋130g，韭菜250g，小麦粉400g，
辅料：：芝麻油适量，盐适量，生抽适量，白糖适量，料酒适量，胡椒粉适量，姜适量，
韭菜木耳鸡蛋馅煎饺的做法步骤：
1.压缩黑木耳提前泡发
2.盆中加小麦粉和成面团静置20分钟
3.韭菜摘洗干净
4.炒熟鸡蛋晾凉
5.浸泡后的 木耳切碎，姜切碎放入盆中
6.将韭菜切碎放入盆中
7.鸡蛋放入盆中，加芝麻油、盐、生抽搅拌均匀作馅料
8.面团做成大小适中的面剂擀薄作煎饺皮
9.饺子皮上添加馅料
10.前后片捏严成煎饺坯
11.平底锅加少许油，煎饺坯入锅煎
12.煎至底部金黄色
13.倒入淀粉水盖上锅盖继续煎.
14.煎熟，底部嘎脆即可出锅享用。
小贴士：
1、馅料食材搭配依据个人偏爱。
2、调制淀粉水时可以加一点点白醋，底部嘎会更脆。。
素馅煎饺
食材明细：
主料：：角瓜1个，鸡蛋2个，干木耳10g，虾皮10g，大葱适量，
辅料：：盐1勺，花椒粉0.5勺，胡椒粉0.5勺，味精0.5勺，
面团：：面粉170g，清水90g，
面糊水：：面粉5g，清水50g，
素馅煎饺的做法步骤：
1.角瓜擦成丝，放入半勺盐，腌渍10分钟。
2.腌好的角瓜攥出多余水分，剁碎备用。
3.鸡蛋打散烹熟，我忘了照熟的照片?♀️。
4.木耳泡发切碎、葱切末。
5.角瓜、鸡蛋、木耳，葱和所有辅料放到容器中。
6.搅拌均匀成馅备用。
7.面粉加水和成团，醒10分钟。
8.醒好的面揪成剂子。
9.擀成圆形面皮。
10.放上馅儿。
11.包成饺子。
12.平底锅中放适量油，放入饺子煎1分钟左右。
13.将5克面加50克水搅拌均匀，倒入锅中。
14.盖上盖子煎大概10分钟左右，水收干即可。
15.清爽不油腻，做早餐不错哦。
韭菜馅煎饺
食材明细：
主料：：韭菜适量，
辅料：：肉馅适量，饺子皮适量，
配料：：盐少许，胡椒粉少许，五香粉少许，
韭菜馅煎饺的做法步骤：
1.备好所有的材料。
2.就在切碎，放油拌匀。
3.鸡蛋炒好后，用铲子切碎。
4.将炒好的鸡蛋放入韭菜中。
5.再放入肉馅、胡椒粉、五香粉、盐搅拌均匀即可。
6.包好的饺子。饺子形状不限，喜欢什么样就包成什么样吧。
7.锅里放油，码放好饺子。开中大火煎到饺子底部金黄。
8.饺子底部金黄后放入水没过饺子一半，开中火。
9.等水分烧干了，饺子也就好了。
素馅水晶饺
食材明细：
主料：：土豆淀粉适量，开水适量，猪油适量，
辅料：：黄瓜一个，胡萝卜一个，西葫芦适量，鸡蛋2个，油适量，盐适量，十三香适量，生抽适量，鸡精适量，小葱一把，蚝油适量，
素馅水晶饺的做法步骤：
1.成品图！
2.适量土豆淀粉，滚烫开水烫面，猪油少许，和好，醒一会！
3.适量黄瓜丝，胡萝卜丝，西葫芦丝，用盐腌渍出水分，攥出多余水分，用刀切小段！
4.鸡蛋煎熟，倒入容器里，加入适量盐，生抽，耗油，鸡精，葱花，搅拌好备用！
5.擀薄圆坯！
6.包入适量馅料！
7.从一边捏褶！
8.包好，大火上锅蒸！
9.8--10分钟，蒸熟出锅！
韭菜鸡蛋饺
食材明细：
主料：：鸡蛋两个，素馅料适量，
辅料：：调和油适量，草莓一粒，
韭菜鸡蛋饺的做法步骤：
1.平底锅上火，热锅凉油润锅。
2.倒入蛋液转成薄园饼。
3.素馅料。用平菇、香菇、猪肚菇、黑木耳、黄花菜、鸡蛋、虾皮、韭菜炒制，加盐、蚝油、芝麻油调味的素馅。
4.放上素馅料。折叠成饺子形。
5.出锅摆盘。
6.草莓装饰。
食材大全《韭菜鸡蛋素馅饺》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了碧绿韭菜饺专题，希望您能喜欢！
