食材明细:
主料::黔鱼一条,香菜适量,芹菜适量,青辣椒适量,小米椒适量,花生米适量,菠萝适量,
辅料::豆瓣酱适量,葱适量,姜适量,蒜适量,干辣椒适量,花椒适量,豆豉适量,
平底锅烤鱼的做法步骤:
1.黔鱼收拾干净以后 鱼身两侧改刀如图。
2.放入盆中加入料酒、盐入味。
3.辣椒如图
4.洋葱切小块
5.洋葱切宽条备用
6.烤鱼调料全部切好如图备用
7.花生米过油酥香备用
8.豆瓣酱剁细成酱
9.干辣椒、花椒、豆豉
10.根据个人口味加入了魔芋、土豆、莲藕、切薄一点可以加入鱼中。
11.锅中倒油加热后先加豆瓣酱炒香然后加入切好的葱姜蒜末、香菜芹菜末、洋葱末、豆豉、青辣椒、小米椒、花椒后翻炒,炒香(这些调料下锅后炒出的味道就很明显的能闻到烤鱼的味道了,虽然鱼没下锅,哈哈?。)
12.闻到香味后可以小火稍微多炒一会,才能更香并达到想要的口味。然后加入水、盐、生抽,开锅后小火熬制。注意水要适量能淹没鱼的一半身子就行。水的量把握很重要。
13.鱼放入锅中反正面煎熟
14.这样背面就煎好了。因为我买的是黔鱼,皮比较厚、小火不容易煎烂,个人认为这里要提到的就是用平底锅煎鱼就比炒锅煎鱼要好一点的。
15.鱼煎好后,倒入熬好的烤鱼调料汤汁,在撒上葱花、蒜末、花生、洋葱圈、小米椒、干辣椒、菠萝。
16.成品图
17.如图这是加入土豆片等配菜之后拍的、因为是把配菜加到鱼身下的、再小火烤熟后就可出锅啦!
小贴士:
根据个人口味还可加入柠檬达到酸辣的口味。烤好之后就直接平底锅上桌啦没有换盘装的,家里有电磁炉的就更好了,可以边烤边吃,更有味道,而且针对人多的还可以加菜。有条件的还可以直接换专业烤鱼设备用碳烤就更完美了。
食材明细:
主料::鸡中翅6个,
辅料::盐适量,酱油适量,椰子油适量,黑胡椒适量,料酒1勺,
平底锅煎鸡中翅的做法步骤:
1.准备鸡中翅清洗干净后,放在砧板上双面各划3刀如图,划几刀便于腌制的时候更入味,成品更好看。
2.拿一个保鲜盒或者碗把划好刀的鸡中翅装起来准备腌制,加入适量的盐,酱油,料酒搅拌均匀静止腌制20分钟即可。
3.鸡中翅腌制20分钟后,拿一张厨房纸将鸡中翅放置在上面将腌制的水分吸干。防止煎的时候油四处溅。
4.平底锅加热,放入适量的椰子油。
5.油热后将吸干的鸡中翅放入锅中开始煎,注意开始要每隔一分钟翻一次面,小心煎糊了。椰子油可以多放一点。
6.一分钟后翻得第一面,煎得颜色如图。
7.翻第二遍的时候,通常来回翻面3-4遍鸡中翅煎得就很美味了。如果想要吃类似烤鸡翅一样的可以煎的稍微久一点,也就是多翻两遍。
8.装盘撒上黑胡椒,美味健康的零食煎的烤翅就做好了。
9.最后放一张一餐的成品图,无油煎蛋,牛排,小炒青甘蓝丝。
小贴士:
椰子油放多一点,可以煎的外焦里嫩的。一定要记得翻面不要超过1分钟,不然可能会被煎糊的哦。还有就是一定要将水分吸干,这样才更容易煎的。
食材明细:
主料::猪颈肉适量,
辅料::小西红柿5颗,
配料::盐适量,鸡精适量,玉米淀粉适量,酱油适量,
平底锅烤肉的做法步骤:
1.选取新鲜猪颈肉,洗净,切成片备用(我只用了瘦的部分)。
2.往肉里加入适量盐鸡精酱油和淀粉(个人口味不同,也可以加入辣椒粉或椒盐粉),我喜欢原味。
3.加入调料后搅匀,让肉充分入味,(因为肉切的比较薄,所以我是马上入锅煎了)。
4.平底锅倒入少许食用油(不加食用油也可以,因为肉一煎会出一点油),开中火,把肉码放在锅里,煎至金黄。
5.翻面,一样煎至金黄,熟透。
6.小西红柿洗净,一分为二,均匀的码放在盘中。这时肉肉可以出锅装盘了。又一次被一扫而光,说明味道很好!亲们也赶紧动手做吧!!!
小贴士:
煎的时候一定要用中火或小火,这样肉肉才不会烧焦,还要不时晃一下平底锅,让锅受热均匀。
食材明细:
牛奶50ml,鸡蛋2个,白砂糖10g,低筋面粉40g,玉米油5g
平底锅蛋糕的做法步骤:
第1步适用月龄:10个月食材准备:牛奶50ml、鸡蛋2个、白砂糖10g、低筋面粉40g、玉米油5g、蔓越莓适量烹饪时间:30分钟难度级别:中级鸡蛋打碎,将蛋清和蛋黄分离。蛋黄蛋清分离的时候,留意蛋清中不要混有蛋黄,装蛋清的碗要干净无油无水哦,以免影响后面蛋清打发。
第2步蛋黄倒入碗里。倒入牛奶、倒入食用油,翻拌均匀细腻。筛入面粉至蛋糊中。
第3步用刮刀搅拌均匀,加入蔓越莓干碎。筛入面粉后不可划圈搅拌,以免面糊出筋,影响蛋糕的口感,要用上下翻拌的方式。蛋清打至干性发泡。
第4步取三分之一的蛋白霜放入蛋糊中,用刮刀翻拌均匀。将翻拌后的蛋糊倒入剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀。
第5步平底锅刷油,倒入蛋糕糊,将表面抹平,盖上锅盖,全程小火。用平底锅烤蛋糕,火侯一定要掌握好,不然容易焦,在烤制的过程中妈妈最好要勤转动锅,让其均匀受热。全程开小火,盖锅盖焖5分钟后,开盖,慢烤至蛋糕糊表面凝固,翻面。
第6步烤至两面金黄即可。给蛋糕翻面的时候,等蛋糕表面已经差不多凝固才可以,如果表层上还有点流状的蛋糊,翻面不好操作。不用大块头的烤箱,也不用等预热的时间,只要掌握了制作方法,妈妈们花十分钟就可以搞定啦,这款平底锅蛋糕给宝宝出去玩时当方便零嘴,或招待小伙伴绝对是顶呱呱的小零食。
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