水晶虾仁月饼是广式风格的一款月饼,灵感来源于水晶虾饺。皮儿晶莹洁白,净透见瓤,里面虾仁粉嫩的颜色微微透出来,娇艳欲滴。吃过水晶虾饺的都知道这晶莹剔透的皮口感有多绵密滑嫩~不论怎么都吃不腻。
材料:
水晶皮:澄面120克、生粉40克、猪油5克、沸水约160克左右
馅料:虾仁150克、猪肉糜20克、藕丁20克、料酒10ml、生抽5ml、盐糖各3克、白胡椒粉少许
做法:
1.准备虾仁,去筋,洗净
2.将一半的虾仁剁成泥,将一半的虾仁切成小块,藕切成小丁,准备猪肉糜
3.馅料中提到的材料全部倒在碗里
4.用筷子不断搅拌充分混合,适量加些些水,5ml左右,继续充分搅拌
5.澄粉和玉米淀粉称重
6.倒入滚烫的热开水,一边倒用筷子一边搅拌,冷却至不烫手后揉匀,再加入猪油再揉匀
7.把面粉团分成25g左右的一个个小团(我用的是50克的月饼模)
8.将小团擀成片状,放入馅料,收口
9.用磨具压出形状
10.重复操作,做好所有的月饼
11.上蒸锅,大火15-20分钟左右
12.待水晶皮变透明状,看见里面的虾肉颜色即可,具体时间按月饼大小厚度而定
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7月一过又肥又大又多膏虾蛄的就大量上市了,这个虾我个人认为他的味道鲜美居于虾类之冠,但这种虾又如刺玫瑰,一不小心,就容易被刺伤,所以很多人都望虾兴叹。也有很多人只是把虾放到嘴里嚼嚼,吃不到真正的虾肉。哈哈,吾心甚慰,不会吃它人大有!本着造福吃货大庭的崇高理想,今天,将两个快速剥虾蛄的方法提供给大家,愿大家轻松享用美食!
1.把尾部最外面两个小脚拧断,然后捏着尾部轻轻往上一折,再拧掉。
2.用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。
3.左手把壳折开,右手按筷子,两手同时反方向用力。
4.背部整个壳就掀开了。
另一种方法就是头部数下第四节开始把边上一侧的壳轻轻掀开,一手捏着头,另一手拿着壳一掀就搞定。
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1如果龙虾被切开会流血么?答案是当然会不过龙虾的血液是无色的,暴露在氧气中会渐渐变成蓝色。
龙虾是全世界人民都喜爱的海鲜,但是这25件事你知道吗?缅因大学龙虾研究学院的院长BobBayer先生告诉我们一些关于龙虾生长、结构和交配的常识。 1.如果龙虾被切开会流血么?答案是当然会不过龙虾的血液是无色的,暴露在氧气中会渐渐变成蓝色。
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关于美味的大龙虾,你不知道的25件事
2.一般来说,龙虾的颜色为棕色,壳上带有斑点,但是也有红色、蓝色、黄白黑相间、甚至是通体白化的龙虾,这些是基因突变的结果。高温会使龙虾壳中的蛋白质变性,释放出虾青素,所以煮熟的龙虾壳呈现出亮红色。
关于美味的大龙虾,你不知道的25件事
3.每次龙虾换壳时龙虾外壳从接缝处裂开,每次换壳龙虾会增大20%。龙虾幼崽一年会换若干次壳,但是一旦重量达到1磅,换壳的频率就稳定在1年1次。一旦找到一处较为柔软的藏身处他们就开始丢弃身上所有的硬东西,包括肠子的硬质保护层也会丢弃,Bayer说,当龙虾从老壳里出来,全身都是皱纹。新长的龙虾壳比你的皮肤还柔软,如果这个时候你把龙虾从水里捞上来,虾壳的强度将无法支撑龙虾钳子的重量,它的钳子会断裂掉落。龙虾会吃掉旧壳补充钙质和磷质。
关于美味的大龙虾,你不知道的25件事
4.刚刚完成换壳的龙虾,人们叫它们碎纸机。
关于美味的大龙虾,你不知道的25件事
5.海水越温暖,龙虾生长越快。
食材明细:
主料::藜麦50克,冰粉40克,蜂蜜20克,
辅料::梨子1个,西梅3个,
藜麦水晶月饼的做法步骤:
1.备好食材
2.倒入藜麦在碗里是免洗免泡的
3.锅中烧开水直接倒入藜麦
4.煮大概15分钟煮到透明关火备用
5.然后切梨子西梅切小丁
6.把藜麦放入水果碗里
7.加蜂蜜拌匀备用
8.另外锅中倒入冰粉
9.烧开直接倒入冰粉锅里
10.搅拌2分钟
11.分成2份
12.拿一份少的先冷到40度左右倒入三分之一在模具里
13.加入水果藜麦
14.铺一层
15.在倒入剩余冰粉
16.把模具装满等凝固
17.凝固后压出装盘中然后在用一些冰粉重复上面的动作 如果冰粉凝固了又放在火上烧热在40度即可倒入模具 一直重复做完冰饼和藜麦
18.一个个水晶藜麦月饼就做完了
19.藜麦君,中秋带藜回家
小贴士:
这个是免洗免泡的藜麦,节约好多时间。做这个水晶冰粉月饼模具少用的时间就多些,模具多一次就可以做完。 水果根据自己喜欢搭配。 冰粉凝固了可以重复加热来做。
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