东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每个对菜谱都应该非常熟悉，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你还记得哪些菜谱呢？小编陆续为大家整理了韭菜木耳鸡蛋馅煎饺，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
主料：黑木耳50g，鸡蛋130g，韭菜250g，小麦粉400g
辅料：芝麻油适量，盐适量，生抽适量，白糖适量，料酒适量，胡椒粉适量，姜适量
韭菜木耳鸡蛋馅煎饺的做法步骤：
1，压缩黑木耳提前泡发
2，盆中加小麦粉和成面团静置20分钟
3，韭菜摘洗干净
4，炒熟鸡蛋晾凉
5，浸泡后的 木耳切碎，姜切碎放入盆中
6，将韭菜切碎放入盆中
7，鸡蛋放入盆中，加芝麻油、盐、生抽搅拌均匀作馅料
8，面团做成大小适中的面剂擀薄作煎饺皮
9，饺子皮上添加馅料
10，前后片捏严成煎饺坯
11，平底锅加少许油，煎饺坯入锅煎
12，煎至底部金黄色
13，倒入淀粉水盖上锅盖继续煎.
14，煎熟，底部嘎脆即可出锅享用。
小贴士：
1、馅料食材搭配依据个人偏爱。
2、调制淀粉水时可以加一点点白醋，底部嘎会更脆。。
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韭菜鸡蛋煎饺的做法
韭菜鸡蛋煎饺的做法
主料：面粉300克，韭菜200克，鸡蛋3个
配料：花生油4勺，盐3克，花椒粉0.5克
韭菜鸡蛋煎饺的做法步骤：
第一步，面粉加水和成光滑的面团，盖上盖子醒一会儿;
第二步，韭菜择洗干净，晾干表面的水分;
第三步，鸡蛋打入碗中，再加少许水搅匀，锅中倒入1勺油，将蛋液倒入锅中，用筷子边炒边搅，将其搅成碎块，倒在碗中晾凉;
第四步，韭菜切碎，加上鸡蛋碎，倒入2勺油，撒上盐和五香粉拌匀调成馅;
第五步，碗中倒入少许面粉，倒入大半碗水拌匀，调成稀一些的面糊水，注意不要有面疙瘩;
第六步，面团取出，撒些干粉揉匀，先搓成长条，再切成小剂子，擀成边缘薄中间厚的饺子皮;
第七步，饺子皮上包入适量的馅料包成饺子，全部包好后放在锅拍上;
第八步，平底锅中倒入剩余的油，将饺子一个人的摆放在上面，中间间隔开空隙，小火慢慢煎至底部金黄;
第九步，将面糊水均匀的倒在每个饺子中间的空隙中，盖上锅盖，开小火煎至水分收干，用锅铲顺边缘将饺子铲起来就可以开吃了，实在太香了，哈哈，忍不住，先偷吃一个再盛给他们
韭菜鸡蛋煎饺的做法小贴士：
蛋液中加少许水能够使炒出的鸡蛋口感鲜嫩，水不要多加，一个蛋壳的量差不多;
面糊水要调的稀一些，煎出来的饺子底壳才是雪花状，更酥脆好吃;
煎饺子时要一直保持小火;
饺子熟后，要用锅铲轻轻顺锅边将结的底壳铲起一个边，锅中的煎饺就能整个铲起来了。
韭菜鸡蛋煎饺怎么做好吃 韭菜鸡蛋煎饺的做法,步骤
韭菜鸡蛋煎饺
韭菜配鸡蛋做的包料真的很香 特别适合这个季节来吃
食材配方
主料：
面粉
500g韭菜
500g肉
150g鸡蛋
150g辅料：盐
10g
做法 共8个步骤
1.把鸡蛋煎成饼后切细和韭菜肉混合，加入适量的盐
2.把面粉和成团
3.取一小块面皮，擀成薄面皮
4.加入包料
5.对折一下
6.折出形状
7.把所有包好的饺子放进预热的电饼档里
8.按启动后四五分钟即可吃了
韭菜鸡蛋馅
食材明细：
主料：鸡蛋5颗，韭菜一把
辅料：油适量，盐适量
韭菜鸡蛋馅的做法步骤：
1，鸡蛋打入碗里，加盐，加点水，搅拌。加水是为了更嫩，不加也没问题，加盐是为了入味均匀。
2，热锅，放油，倒入蛋液，用筷子快速搅啊搅，炒到自己喜欢的熟度就可以出锅了。用筷子呢，是比较容易拨散，最后成品比较适合做馅，当然用锅铲也可以，或许会大块些吧。这个过程比较快，一个人拍照怕鸡蛋糊了就没拍。
3，炒鸡蛋的油稍微放多点，不粘锅啊，这是鸡蛋出锅后的照片，锅还是干干净净的。要是用不粘锅的话就随意了。
4，韭菜洗干净，晾晾，不要湿哒哒的，然后切碎。
5，放油拌匀。放油后再放盐拌匀，这个盐只要够韭菜的咸度就可以了，因为鸡蛋已经有盐了。
6，韭菜和冷了的鸡蛋拌匀，可以了。我是拿来包饺子的。
7，包完蒸了几个。
小贴士：
据说先放油后放盐能防止韭菜出太多水，我也不知道真假，只是照做了。反正我的没什么水。也许韭菜本身就没多少水分。
鸡蛋煎饺
食材明细：
水饺6颗，鸡蛋2颗，水100㏄，葱花20公克，盐1/8茶匙，白胡椒粉1/8茶匙
鸡蛋煎饺的做法步骤：
1.鸡蛋打散后，加入葱花和调味料打混合拌匀备用。
2.热平底锅，转小火，加入沙拉油。
5.水饺放入作法2锅中，将水缓缓倒入锅中。
3.盖上锅盖，以小火煎约10分钟，待水饺煎熟，水份煮干后，倒入蛋液盖上锅盖再煎约2分钟即可。
鲜肉韭菜煎饺
食材明细：
原材料肉末………300克韭菜………100克面团………500克调味料盐…………10克味精………5克白糖………6克香油………少许
鲜肉韭菜煎饺的做法步骤：
1、韭菜洗净，切成碎末；
2、韭菜内加入所有调味料，与原材料一起拌匀成馅；
3、取一面皮，内放20克馅料；
4、再将面皮对折包一好；
5、把饺子的边缘捏好，即成生胚；
6、再将饺子入笼蒸一好后取出，入煎锅中煎成两面金黄色即可。
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冰花韭菜煎饺
食材明细：
面粉。猪肉馅，琵琶虾，韭菜末，姜。盐，鸡精，料酒，胡椒粉，香油。
冰花韭菜煎饺的做法步骤：
1、将面粉用开水烫后和成面团，饧15-20分钟待用；
2、将虾过开水焯一下取出，去皮留肉，和肉馅一起放入器皿中，加入鸡蛋、料酒、胡椒粉、料酒、盐、香油、姜末搅拌均匀，再放入韭菜末拌匀；
3、将面团擀制成皮包成饺子，放入平底锅中，撒适量油，倒入开水焖5分钟，待水分蒸发后，用水和面粉以10：1的比例调成稀汁浇在上面至结块即可出锅。
韭菜鲜肉煎饺
食材明细：
主料：韭菜250克，面粉300克，猪肉末150克
辅料：香油20毫升，香豆腐干50克，盐6g，油30毫升
韭菜鲜肉煎饺的做法步骤：
1，面粉里加入2克盐拌匀
2，先加入80克开水拌匀再倒入80克清水揉成光滑的面团后盖上静置20分钟
3，韭菜提前洗净后晾干水，准备豆干和调味好的猪肉末
4，面团醒好之后再把韭菜和香豆腐干切碎
5，放入盆中加入香油
6，再加入4克盐拌匀
7，再把调味好的猪肉末倒入拌匀
8，把面团再一次揉匀后分成每一个约30克的面坯
9，擀成圆皮
10，加入馅料
11，捏成自己喜欢的花边状至全部做好
12，锅内倒油
13，油温7分热后转小火加入饺子
14，一直用小火煎成两面微黄
15，再转大火煎成两面金黄熄火出锅
小贴士：
1.各家的口味不同，请按照自家的口味调整
2.韭菜容易出水，先要提前洗净晾干水，等面醒好之后再切调味
3.我用的猪肉末是事先用蛋清，料酒，盐，葱花调味好的
4.馅料里有猪肉末，所以先要用小火煎这样才能熟透
鲜蘑馅煎鸡蛋
食材明细：
鸡蛋150克，蘑菇(鲜蘑)40克，洋葱(白皮)5克，黄油10克，植物油20克，盐2克，牛奶40克，奶油20克
鲜蘑馅煎鸡蛋的做法步骤：
1.将葱头切成细丝，用黄油炒至微黄色，放入切好的鲜蘑片，继续炒透，然后投入奶油调匀，微沸后放精盐调剂口味，制成鲜蘑馅。
2.将鸡蛋磕入碗内，打散，放牛奶、精盐调匀，成鸡蛋糊备用。
3.煎盘内放植物油，烧热后倒入鸡蛋糊，在文火上摊成圆鸡蛋饼，待蛋糊将要完全凝结时，在饼中央夹放上鲜蘑馅，再把鸡蛋饼两端叠起来，将馅裹严成椭圆形，然后颠翻过来，光面向上，煎呈金黄色，即可装盘。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
自制大肉萝卜馅煎饺
食材明细：
面粉300克，清水180克，猪肉250克，白萝卜半个，大葱适量，姜适量，盐适量，老抽适量，香油适量，料酒适量，饺子馅调料适量
自制大肉萝卜馅煎饺的做法步骤：
第1步肉馅向一个方向搅拌上筋，边搅拌边加料酒，每次添加适量清水。萝卜擦丝，放开水中煮一会儿至熟，捞出，淋干水分，用手使劲把水挤出来，放案板上切成碎沫。
第2步大葱和姜切沫。把萝卜碎和葱姜沫放入肉馅中。
第3步加入老抽、饺子馅调料、盐、香油，搅拌均匀即成馅料。面粉加水和成面团，醒一会儿，然后搓成长条，切小挤子。擀皮，包馅，捏成饺子。
第4步预热平底锅，刷一层油，把饺子摆放里面。煎至饺子底变黄色时，加入至饺子三分之一处的清水，盖锅盖，转小火。
第5步煎锅中水份尽了，饺子熟时，转中火，再煎一分钟把水彻底收干即可。
小贴士：
白萝卜焯水后，里面的水分一定要挤干，馅料才香，才好吃。
韭菜虾仁鸡蛋水煮饺
食材明细：
主料：韭菜2斤，鸡蛋6-8个，大虾2斤，中筋面粉3-4金，凉水适量
辅料：盐3勺，味精1勺，花椒面1勺，豆油180g
韭菜虾仁鸡蛋水煮饺的做法步骤：
1，首先把韭菜用清水泡一会然后洗净，要沥干水，不然在和馅的时候会出水。
2，锅里加油把鸡蛋打散炒熟就可以了 ，放在比较通风的地方凉凉，这样就不会因为鸡蛋太热给韭菜烫出水了。
3，我买的是带皮的新鲜的大虾，把虾去皮，切成小段就好，不好切碎了，这样吃的就没口感了，毕竟是自己家吃，应该奢侈点?。
4，这时把韭菜切成小末，放盆里加入豆油，一定要先家油，这样油可以把韭菜都包上，一会在拌馅时韭菜就不会出水了。
5，韭菜用油拌匀后在把虾和鸡蛋倒入韭菜馅里，放入盐，花椒面味精即可。
6，和面的细节：把面倒入盆里，告诉大家在做面食时无论是什么都要用手把面粉搅拌均匀，这样面粉的颗粒就都散开了，这样做出来的面食才好吃，面粉拌匀后加入适量的凉水揉成稍微硬点的面团，静止半小时在用。
7，面团搓成小剂子，擀面皮就可以包了，锅烧水，水开后下饺子，水开后在加水这样反复三次就好了。
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