“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你记得哪些菜谱呢？相信你应该喜欢小编整理的茴香猪肉煎饺，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
猪肉适量，茴香段适量，色拉油适量，姜末适量，盐少量，面酱适量，五香粉少量，葱末适量
茴香猪肉煎饺的做法步骤：
第1步先用温水活好面，揉成面团，放在面案上，醒着。之后准备肉馅。将猪肉（肥瘦适宜，我没放肥肉）洗净剁成肉馅（胖达令不喜欢买现成的肉馅，觉得自己剁的干净些），放入茴香段、葱末、姜末、色拉油、盐、面酱和五香粉，用筷子朝一个方向搅匀。包成饺子。摆入平底锅，倒入半油半水至饺子三分之一高度（用半油半水才能不糊又能使肉煎熟），小火煎制15分钟左右就可以吃了。
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小茴香猪肉饺
食材明细：
主料：小茴香适量，猪肉适量，面粉适量
辅料：鸡蛋适量，胡椒粉适量，生抽适量，油适量，盐适量，姜适量
小茴香猪肉饺的做法步骤：
1，小茴香洗净备用
2，猪肉
3，面粉加水和好醒发
4，猪肉剁碎
5，加入配料搅拌均匀后再加入切碎的小茴香
6，面团分成小剂子，擀成饺子皮
7，加适量馅儿
8，包成饺子
9，包好的饺子排排坐
10，大火煮熟捞出即可享用啦。
芹菜猪肉煎饺
食材明细：
主料：猪肉适量，芹菜适量
辅料：面粉适量，温水适量
配料：油适量，酱油适量，蚝油适量，盐适量，鸡精适量
芹菜猪肉煎饺的做法步骤：
1，猪肉陷内加7勺油，一勺酱油，一勺蚝油,一勺盐，一勺鸡精.
2，芹菜洗干净剁碎,在放入剁碎的芹菜.
3，搅拌均匀.
4，面粉中到入温水.
5，搅匀，揉成光滑的面团放置一旁醒半个小时.
6，面团揉匀，搓成长条.
7，揪成均匀大小的剂子.
8，取一份按扁，擀成四周薄中间厚的面皮.
9，将适量的馅料放入面皮中.
10，对折捏合边缘，收口向内收拢一下.
11，平底锅中多放些油，烧热后下入饺子煎一会.
12，加适量清水.
13，盖上盖子闷至水干即可.
冬菜猪肉煎饺
食材明细：
原材料冬菜………50克猪肉末……400克面团………500克调味料盐…………6克味精………7克糖…………8克
冬菜猪肉煎饺的做法步骤：
1、将猪肉剁成泥后与冬菜一同盛入碗内；
2、再往碗内加入所有调味料拌匀成馅；
3、取一面皮，内放20克馅料；
4、将面皮对折包好；
5、再将面皮的封口处捏紧；
6、将做好的饺子入锅蒸熟后取出，再入煎锅煎至金黄色即可。
特别提示
冬菜要洗净以免有沙。
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红萝卜猪肉煎饺
食材明细：
原材料猪肉末……400克红萝卜……100克面团………500克调味料盐…………8克味精………7克白糖………6克麻油………少许生粉………少许
红萝卜猪肉煎饺的做法步骤：
1、红萝卜洗净，切成碎末，盛入碗内；
2、碗内加入所有调味料拌匀成馅；
3、取一面皮，内放20克馅料；
4、将面皮从三个角向内捏成三角形；
5、再将三个边上的面皮捏成花形；
6、把饺子入锅中蒸熟后取出，再入煎锅中煎至面皮金黄色即可。
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茴香猪肉水煎包怎么做好吃 茴香猪肉水煎包
茴香猪肉水煎包
中国民间素有“贴秋膘”一说。所谓“贴秋膘”，就是用美味佳肴，把苦夏失去的“膘”补回来。首选就是要多吃肉，就是“以肉贴膘”。因为在炎热的夏季，人们往往食欲不振，加
食材配方
主料：
猪肉馅
面粉
油
盐
葱
芝麻
茴香
酵母粉
做法 共17个步骤
1.葱段切碎。
2.将茴香去根，洗净。
3.切碎，我是用碎菜机切的，很快。
4.用盐揉一下，挤干水份备用（菜汁不要倒掉哦，可以拌进肉馅里面）。
5.肉馅加盐、味精、五香粉等。
6.再加入适量菜汁，向一个方向拌出劲，肉馅中放入葱花。
7.将切碎的茴香放入，加食用油。
8.拌成包子馅备用。
9.酵母加温水激活，拌入干面粉。
10.揉成光滑的面团，盖上盖子进行发酵。
11.约1小时后，面团明显涨大，就可以包了。
12.将面团分成大小合适的剂子。
13.擀成中间稍厚的包子皮，包成个头不要太大的包子。
14.一半放入平底锅，下面要涂油。
15.另外一半放入蒸锅，蒸的可以稍大一点，两种包子都要继续发酵1小时，发好后，蒸锅开火，水开以后继续蒸约15分钟左右就可以出锅了。
16.平底锅开火，先使底部变热，再将,1小勺淀粉加入半碗水，倒入锅中，上面洒点芝麻或者葱花，盖上盖子。
17.约七八分钟以后，听到锅底有滋滋声，感觉水要干了，就可以开盖了，继续煎制一会，到中间变成金黄色就可以取出来了，如果锅子较大，边上的底部上色不够，可以先铲出中间的，将旁边的向中间移动，直到煎好。
香菇猪肉煎饺(1)
食材明细：
猪肉500g，香菇300g，面粉，葱，姜，生抽，甜面酱，色拉油，盐，花椒粉，水
香菇猪肉煎饺的做法步骤：
1.和面取面粉放入面盆中，取烫手水（大概60℃）慢慢倒入面粉中，一边倒水，一边用筷子搅拌，使面粉形成较小的面絮，之后用手将面絮揉成团，达到“三光”。面团上盖上潮湿的屉布，饧面20-30分钟。
2.拌馅猪肉洗净，剁成肉馅香菇洗净，焯烫一下，捞出过凉，之后切成小丁 葱姜少量，切成碎末将猪肉馅、香菇丁和葱姜末放入盆中，再放入生抽、甜面酱、盐、色拉油和花椒粉，顺时针搅拌均匀，放置10分钟入味。
3.擀皮、包制面板上撒上干面粉，将饧好的面团放在面板上，搓成长条，切成小剂，剂子用手按压成饼，左手拿着面饼旋转，右手拿着擀面杖，边转面饼边擀，成饺子皮。左手拿着饺子皮，取一点饺子馅放在饺子皮的中间，右手提起饺子皮的两边捏在一起，之后从左到右捏成褶，饺子就包好了
4.煎饺 饺子包好之后可以直接生煎，也可以熟煎。 生煎：平底锅内放油，稍热，把饺子码放在锅内，再放入少许水至饺子高度的二分之一，盖上锅盖，小火煎制（大概10-15分钟），使两面金黄色，即可。
5.熟煎：锅内放水，上屉，码好饺子，烧开水，之后十五分钟就蒸熟了。之后取平底锅，放入少许油，把蒸好的饺子放入，煎成两面金黄色即可。
小贴士：
* 蒸饺或是煎饺，需要皮软一些，所以和面的水应该稍稍热一点。 * 洗香菇的时候，在水里加一些淀粉，浸泡一段时间，用手搓洗干净。焯烫之后，切成小丁，会比较好熟。 * 生煎需要用半油半水煎制，一定要小火。熟煎更适合剩下的饺子的处理，蒸熟之后，稍稍煎制一下，口味更好。 * 有人顾虑煎饺的油多，可以用厨房纸吸下油，再蘸着酱汁食用，味道好而且不油腻。
香菜猪肉冰花煎饺
食材明细：
冰冻香菜猪肉饺子适量，水淀粉适量，油适量，水适量
香菜猪肉冰花煎饺的做法步骤：
第1步饺子无须化冻，锅里倒入油，将饺子顺时针摆放好，最好紧凑些，摆成放射形，利于最后的造型。摆好后，稍煎一会，倒入清水，水量要没过饺子底部的面皮，之后将锅盖盖好。准备水淀粉，小半碗就可以了
第2步待锅里的水收的差不多，将水淀粉沿锅边缓缓倒入，等到锅里的水彻底烧干，饺子底部有金黄的颜色关火。找一个和锅底差不多大小的盘子，倒扣在煎饺上，将煎锅倒转过来，冰花煎饺就OK了。
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