食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的大量篇幅就是食材,你对哪些食材了解较多?下面是小编帮大家整理的香酥土豆盒,还请多多关注我们网站!
原料:土豆,面粉,淀粉,小苏打,盐,鸡胸肉,香菇,胡萝卜,胡椒粉,料酒,香油,油
做法:
1、鸡胸肉剁成泥,胡萝卜、香菇切成末。
2、将鸡蓉、胡萝卜和香菇末放在一起,加入少许盐、胡椒粉、料酒、香油,搅上劲,拌成馅。
3、土豆去皮,切成中间相连的夹刀片。
4、切好的土豆夹装在盘子里,上面撒些盐,放进微波炉高火三分钟至土豆稍软,成半熟状态。
5、取适量馅料夹在土豆夹中。
6、所有土豆夹夹好肉馅放一边备用。
7、碗中加入1:1的面粉与淀粉,加一点点小苏打和小半匙油,分次加入适量水,调成稍稠一些的面糊。
8、锅中放多一些的油,烧至五六成热时,将土豆夹裹面糊,下入油中,中小火炸制。
9、炸至表面金黄即可。
小提示:土豆夹事先在微波炉里微到半熟,不仅有利于成熟,而且微软后更容易夹馅料。微波时间根据土豆多少和微波炉功率而定,只要稍软即可,千万不能过头,那样土豆全熟了,会碎掉。
97Msw.com相关知识
香酥鳕盒
食材明细:
主料::鳕鱼段600克,洋葱1/4个,
辅料::红薯淀粉0.5汤匙,菜籽油4茶匙,料酒2茶匙,盐1茶匙,鸡精0.5茶匙,胡椒粉0.5茶匙,黄葱1根,鸡蛋1个,大蒜1头,干花椒1撮,干海椒圈1把,老姜少许,熟白芝麻少许,
香酥鳕盒的做法步骤:
1.冰冻鳕鱼段,自然解冻。
2.去鳞、洗净,沾干水分、切块,放料酒、盐、胡椒粉、姜粒拌匀,腌十分钟;
3.加一个鸡蛋和红薯淀粉;
4.拌均匀。
5.大蒜、黄葱、洋葱切颗。
6.多油,烧至五六成热,分别下鳕鱼块;
7.炸至定型捞出;
8.油烧至八九成热,倒入鳕鱼块,炸至壳硬快速捞出。
9.倒出多余油,小火下干花椒、干海椒圈炒香,下蒜颗、洋葱颗翻炒;
10.放葱颗、盐、鸡精;
11.倒入鳕鱼块翻均匀出锅,洒熟白芝麻即可。
香酥炸耦盒
食材明细:
主料::鲜藕一节,
辅料::猪肉一小块,面粉100克,鸡蛋一个,
配料::葱6根,盐适量,糖适量,姜粉适量,香油适量,生抽适量,料酒适量,鸡精适量,小苏打1克,冰啤酒80毫升,
香酥炸耦盒的做法步骤:
1.备好食材。
2.猪肉,葱花一起剁碎,加调料搅打上劲拌匀。
3.鲜藕洗净切薄片,稍薄一些按顺序排好。
4.顺着拿两片,中间放上肉馅,两片对加。
5.面粉,小苏打,鸡蛋,冰啤酒搅拌均匀,和成稍稠的面糊。
6.藕夹放入面糊中两面沾裹均匀。
7.锅中倒油放入裹上面糊的藕夹。
8.炸至两面金黄即好。
香酥牛肉茄盒
食材明细:
主料::牛肉500G,
辅料::大葱300g,长茄子2个,
配料::姜一小块,食用油适量,盐适量,味精适量,鸡精少许,十三香适量,清水100克,生抽适量,老抽适量,香油适量,料酒适量,红薯粉适量,大料适量,面包糠适量,
香酥牛肉茄盒的做法步骤:
1.先准备好食材,有牛肉,大葱。还有长茄子我忘了放上面了。
2.把油放在锅里,再入点大料,开火煎一下,放凉。做成料油。备用。
3.把清水分几次加入到剁好的肉馅里顺时针搅拌。直到看到不水就可以了。
4.把长茄子切成1.5厘米厚的片,在茄片中间切一刀,但是不能切断。
5.把大苞剁好加入打好水的肉里,当然还有姜末。再把准备好的调料(料油、盐、味精、鸡精、十三香、生抽、老抽、香油、料酒)依次加入到肉馅里并拌匀。
6.把拌好的肉馅夹到或夹里。
7.把夹好肉的茄盒放入拌有面包糠的红薯粉中。直到茄盒上面裹满粉。
8.放入4成热的油锅中小火慢炸,直到外皮金黄捞出。
【鲁菜】--香酥茄盒
食材明细:
主料::茄子1个,
辅料::熟肉1碗,淀粉30克,鸡蛋1个,
配料::葱10克,姜5克,
【鲁菜】--香酥茄盒的做法步骤:
1.把茄子洗净。
2.切成片状。
3.熟猪肉1碗。
4.剁成细末加盐、味精、香油调匀。
5.鸡蛋加淀粉和成稠糊,饧10分钟。
6.两片茄子中间加上肉馅。
7.把茄片裹上面糊。
8.平底煎锅放少量油,放入茄盒煎制。
9.一面上色后翻过来再煎另一面。
10.煎到两面金黄色即可。
11.出锅装盘,即可享用。
土豆盒
食材明细:
主料::土豆3个,肉100G,
辅料::鸡蛋一个,淀粉适量,
配料::盐少许,花椒粉少许,
土豆盒的做法步骤:
1.1、将土豆去皮,切成连刀片(第一刀不切断,第二刀切断,每刀大约2毫米),放入少许盐腌渍,(一防黑、二让土豆片能软一些)
2.2、将肉剁碎,加入鸡蛋搅拌,再加淀粉搅拌。(如果想要有肉粒的感觉,可以不顺一个方向搅拌,如果想要有肉丸的感觉可以顺一个方向搅拌)
3.将肉夹入土豆片中间。
4.电饼铛刷油加热,将土豆盒排好放入饼铛内,煎至两面金黄即可。
5.电饼铛刷油加热,将土豆盒排好放入饼铛内,煎至两面金黄即可。
6.成品!
香酥藕盒的做法
炸藕盒,小盆友最喜欢的一道菜。香酥的外皮、脆中带糯的莲藕,以及那香喷喷的肉馅。咬上一口,回味无穷。真真是营养丰富又美味~
材料:
瘦肉馅200g,藕1根,盐适量,葱1根,姜1片,花椒粉适量,
香酥藕盒的做法的做法步骤:
步骤1,调制馅料,最好选带点肥的猪肉,剁成肉馅,然后加入葱花、花椒粉、适量盐,均匀搅拌。
步骤2,莲藕洗净,去皮,切片。
步骤3,在两片莲藕中间夹馅。
步骤4,夹好馅的藕盒,再调面糊。
步骤5,小火慢炸,待表皮金黄后,控出油分就可以享用美味啦
香酥土豆
食材明细:
主料::土豆适量,
辅料::干辣椒适量,香葱花适量,姜适量,蒜适量,
配料::花椒适量,白糖适量,胡椒适量,盐适量,五香粉适量,生粉适量,鸡精适量,
香酥土豆的做法步骤:
1.1、把香葱洗净切好。
2.2、把干辣椒、姜、蒜切好。
3.3、把土豆去皮洗净切片,用保鲜袋装好放入微波炉中火4分钟左右,待土豆打熟后拿出装入盘中。
4.4、把土豆两面均匀的裹上生粉。
5.5、锅中倒入一斤菜籽油,油温烧至八成热时放入土豆片炸至微黄。
6.6、把炸好的土豆捞出放入盘中。
7.7、锅中留少许底油,中火烧热放入盐、干辣椒、胡椒、花椒、五香粉、少许白糖炒出香味。
8.8、放入炸好的土豆片大火快速翻炒均匀。
9.9、最后放入葱花和鸡精即可。
10.10、一盘香酥、麻辣的土豆片就装盘出锅了。
炸藕盒土豆盒(1)
食材明细:
主料::莲藕一节,肉馅适量,淀粉适量,葱适量,姜适量,土豆一个,
辅料::盐少许,料酒适量,生抽适量,花生油适量,
炸藕盒土豆盒的做法步骤:
1.肉馅加入葱、姜茸、料酒、生抽、盐,按一个方向搅拌上劲
2.莲藕、土豆都切成夹切片,并把肉馅夹好
3.把夹好肉馅的莲藕盒、土豆盒裹上生粉
4.锅中放花生油,烧到六七成热时,分次放入莲藕盒、土豆盒,炸至两面金黄捞出即可
小贴士:
直接吃就很好吃了,也可以蘸上椒盐粉、孜然粉来吃
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