吃货必备的快手美食指南,为你分享各种新奇又实用的高能吃法,让简单的食材变得高颜值又美味。
材料:
主料:食油30g,猪油10g,板栗200g,面粉400g,
辅料:白砂糖10g,酵母粉5g,黑芝麻适量,,
香酥板栗饼的做法步骤:
1. 熟板栗200g倒入料理机中搅打成细粉状。
2. 取出板栗粉,加入猪油10g、白砂糖10g,混合均匀制成板栗馅备用。
3. 在碗中放入面粉400g、酵母粉5g、清水适量,和成不粘手的光滑的面团,静置20分钟发酵。
4. 案板撒面粉防粘,将面团分成6等份,用擀面杖擀平成圆形,包入一份板栗馅,收口捏成包子状。
5. 封口朝下,用手压扁成饼状,表面撒上适量黑芝麻。
6. 即可食用。
蓝莓派,用了自制的蓝莓酱和蓝莓,派体香酥,脆感十足,清甜可口,小朋友很是喜欢。
材料:
主料:面粉80克,,
辅料:鸡蛋黄1个,开水20毫升,黄油35克,白糖15克,食盐1克,,
香酥蓝莓派的做法步骤:
1. 准备食材(蛋黄我提前放进去了,注意第一步不要用它)
2. 用手把黄油在干粉盆里搓成微粒,越均匀越细越好
3. 放入一枚蛋黄和20克清水揉成面团,罩上保鲜膜冷藏30分钟备用。
4. 准备自制的蓝莓果酱和蓝莓。
5. 将蓝莓洗净沥水,加入适量约30克的糖拌匀,腌制几个小时,会有水份渗出。
6. 面团冷藏后取出缓解10分钟,使之软硬均匀,然后用擀面杖擀成薄皮。
7. 将面皮放在模具上,然后用擀面杖轻压擀下。这时的派皮会留在模具上,并用手整理服贴。
8. 全部做好后,用叉子扎数个微型孔,孔距稍密些,然后填上适理的蓝莓果酱。
9. 把派模置入烤盘用上下火力190度,18分钟后取出放凉。
10. 将腌制好的蓝莓摆在烤好的派上,最后把放入冰箱的冷藏室,冷藏1小时取出便可食用。
我做吐司做了不少,但是成品都没有令人喜欢的山形,这次,起伏的山形终于出现了,面包内里组织漂亮,有嚼劲,香香的柚子味吐司,过了一夜,香味更加突出了!
香柚吐司
材料:高筋粉(300克)、水(135克)、糖(60克)、黄油(30克)、柚子皮屑(30克)、蛋(50克)、酵母(4克)、盐(2克)、表面蛋液
香柚吐司的做法
1、中种材料放面包机里(高粉120克,水130克,酵母4克)
2、拌均匀后发酵2倍大
3、加入其他面团材料(高粉180克,蛋50克,糖60克)
4、拌均匀后加入黄油
5、面团打至出手膜,加入柚子皮屑
6、发酵2.5倍大
7、面团排气静置30分钟
8、取面团排气分割3等份,静置20分钟
9、擀成圆片
10、面片对叠
11、再擀成条
12、卷起
13、面团放置吐司模中
14、放温湿处发酵7分满
15、涂上表面蛋液
16、烤箱预200度,把烤盘放进烤箱中层,转上下火180度
17、面包烤40分钟左右
18、出炉晾凉,即可食用
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