食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，哪些食材让你印象深刻？以下是小编为大家整理的“香酥芝麻蛋卷的做法 ”,仅供参考，我们来看看吧！
过年的时候，嘟嘟很想吃蛋卷，可是外面卖的蛋卷颜色上色太深，而且好厚，味道可以，但口感太差，真心不好吃，所以就想着自己在家做，于是就折腾出这么一款酥脆无比的芝麻蛋卷，轻薄酥脆，颜色柔和，口感很棒，大家都很喜欢，如果亲也喜欢这种小玩意儿，也来做上一份健康美味的香酥芝麻蛋卷吧···参与活动:#咖啡之翼“寻人启事”食谱征集大赛#
材料：
全蛋液170g，细砂糖95g，黄油140g，蛋黄液30g，盐2g，低粉130g，黑芝麻少许，，
香酥芝麻蛋卷的做法的做法步骤：
步骤1，将全蛋液和蛋黄液全部倒入料理盆中，搅打均匀
步骤2，倒入细砂糖和盐，用蛋抽搅打至砂糖完全溶解
步骤3，将黄油放微波炉中加热成液体状态，倒料理盆中充分搅匀
步骤4，筛入低粉，拌匀
步骤5，撒入适量黑芝麻，彻底拌合成均匀的面糊
步骤6，蛋卷模提前预热好，手放在正上方10CM处，能有热乎乎的感觉即可
步骤7，挖一小勺面糊到蛋卷模中间
步骤8，放入面糊后，迅速阖上蛋卷模，两面用小火烘烤至熟
步骤9，用筷子迅速卷起
步骤10，卷起后，收口在下，抽出一支筷子整形，不圆的地方用筷子压一压
步骤11，依次做好全部即可享用了
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芝麻香酥蛋卷
看了这款三能蛋卷模好久,嫌贵,一直没舍得下手,这不,正好朋友败了,借给小潺开光,先用这个方子小试了一把.
刚开始不熟悉,烤过头了,发黄,而且面糊量或多或少,蛋卷皮极不均匀,连续做下几个后,慢慢掌握规律,后来做的就漂亮多了,但还是长短不一,粗细不一,米花说得好,这才是真正的手工蛋卷自我安慰一下吧!
再来说说味道,刚烤出来的第一根实验品,小潺就送到猪的嘴边,看着猪吃完后问感受,猪答道,蛋卷又香又酥,不错,多做点吧!
行了,有这话小潺继续把剩下的做完,虽然大夏天站在厨房的炉子边很热.
另外,小潺觉得这方子偏甜,糖要减啊减啊!
芝麻香酥蛋卷
材料：无盐黄油165克，糖粉80克，鸡蛋4个，低粉120克，食盐2克，熟黑芝麻20克
芝麻香酥蛋卷的做法
1,黄油室温软化,稍打发后加糖和盐继续打发.
2,分次加入全蛋打匀.
3,筛入低粉打匀.
4,加入熟黑芝麻拌匀.
5,三能蛋卷模小火预热.
6,把一勺面糊放在蛋卷模上.
7,盖上模子,压紧,全程小火.
8,听到没有滋滋声时打开模子,蛋皮做好后趁热用带手套的手快速卷起,放到烤网上晾凉.
网站小提示
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用，因为芝麻能改善血液循环，促进新阵代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。
黑芝麻香酥蛋卷
食材明细：
主料：：低筋面粉80克，鸡蛋3个（大的），黄油100克，白砂糖50克，牛奶20克，熟黑芝麻适量，
辅料：：盐一小捏，
黑芝麻香酥蛋卷的做法步骤：
1.所有材料称好后，黄油室温软化
2.加入盐,糖.后用搅拌机，搅拌到黄油均匀发白
3.鸡蛋打到另外一个盆里
4.搅拌好的蛋液分次加入黄油盆里，每次都搅拌均匀再加入下一次
5.将面粉筛入蛋糊里
6.加入牛奶，低速搅拌均匀
7.加入黑芝麻搅拌均匀
8.将蛋卷模具两面加热
9.盛一小勺蛋糊倒在模具中（稍后一点）
10.将模具压严，翻面烙，打开看一下，不均匀的地方可移动模具再烙一下色浅的地方
11.用两根筷子将蛋卷从一头卷起，（卷的时候不方便拍照，卷的慢就碎掉了）
12.美味香酥的蛋卷就做好了
13.再拍一张，蛋卷非常的薄，一碰直掉渣，太成功了
小贴士：
模具要先两面加热，烙的时候一定要有耐心，要小火，我先前几个都糊掉了，后面再烙几个就有经验了，买蛋卷模具带的铁棒不好用，还是筷子好用，一只手拿一根筷子，压住饼的一个边，开始往前面卷，烙的时候要找经验，熟练就好了
香酥玉米芝麻蛋卷
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，白砂糖40g，玉米油50g，低筋面粉50g，
辅料：：玉米粉20g，黑芝麻15g，
香酥玉米芝麻蛋卷的做法步骤：
1.鸡蛋打入调理盆，加入白砂糖，搅拌均匀。
2.筛入低筋面粉和玉米粉，搅拌均匀。
3.加入黑芝麻。
4.搅拌均匀。
5.小红锅预热完成后，舀入约28g面糊。
6.盖上上盖，烘烤2分钟，使用筷子卷起，取出置于晾架。
香酥蛋卷的做法
蛋糕店的蛋卷是我最爱吃的，也想自己动手试试，酥脆的口感真心不错
材料：
鸡蛋2个，低筋面粉55g，黄油50g，细砂糖45g，黑芝麻（熟的）10g，，
香酥蛋卷的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋中加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，至细砂糖融化
步骤2，黄油放入碗内，隔热水加热至融化成液态
步骤3，将融化成液态黄油倒入鸡蛋液中，搅拌均匀
步骤4，加入低筋面粉拌匀
步骤5，用手动打蛋器搅拌至无明显颗粒的糊状
步骤6，加入黑芝麻拌匀
步骤7，不沾锅先不要加热，装一大勺蛋糊放入锅内
步骤8，晃动锅子，将锅里蛋糊平摊开来
步骤9，用小火加热，待见到蛋皮边缘有些微黄色时，小心用手掀起蛋皮、翻面（要注意不要烫到手）
步骤10，同样将另一面用小火煎至有些微黄
步骤11，趁热将鸡皮卷起后放至一边定型2分钟即可，卷的时候非常的烫，可以戴防烫手套，或是用厨房纸巾包裹着卷
步骤12，酥酥脆脆的蛋卷，奶味十足
香酥蛋卷
食材明细：
主料：：低筋粉90g，鸡蛋3个，白砂糖40g，牛奶40ml，
辅料：：黄油25g，泡打粉1g，熟芝麻5g，
香酥蛋卷的做法步骤：
1.准备好所用食材。
2.白砂糖加入鸡蛋，搅拌均匀，充分打散（40g糖甜度适中，想吃特甜的可以适当加量）。
3.用打蛋器把鸡蛋打至蓬松。
4.把低筋粉和泡打粉筛入蛋液里，搅拌均匀。
5.加入20g融化好的黄油、芝麻（剩余5g黄油做蛋卷时当底油），搅拌至和蛋液充分融合。
6.最后加入牛奶搅拌均匀，让牛奶和蛋液充分融合。
7.平底锅内刷薄薄的一层黄油，一定要刷均匀。
8.中小火，倒入一些鸡蛋糊 迅速转动锅使其均匀，尽量薄（掌握不好量，第一个可以少加蛋糊）。
9.定型后翻面，两面都煎至金黄。
10.待鸡蛋饼两面都煎黄了，感觉硬的时候关火，趁热用筷子卷成蛋卷，凉透了就酥脆了。
11.美味香酥的蛋卷就做好啦，快来动手做给宝宝吃吧?。
12.剩余的鸡蛋糊用烤箱做了点小饼干，也很好吃哦?。
小贴士：
由于主料就是鸡蛋、牛奶，对于鸡蛋、牛奶过敏的宝贝妈妈就不要做了，除非大人想吃也可以试试?。
因为我们不吃太甜的东西，这些糖正常，不算太甜，喜欢吃甜的朋友可以酌量增加。
备注：第一次在美食天下上传美食，哪里不好的请指出，多多改正才能做出更好吃的美食?。
芝麻蛋卷的做法
新败了蛋卷机，赶紧试试做，味道超赞，好东西要和朋友分享，赶紧传上来，平安夜小零食做起来
材料：
低粉75g，植物油100g，盐2g，糖70g，鸡蛋4个，黑芝麻20g，
芝麻蛋卷的做法的做法步骤：
步骤1，除黑芝麻和面粉外的材料混合一起
步骤2，充分搅拌，糖完全融化，油和鸡蛋很好的融合
步骤3，加入低粉
步骤4，搅拌至细腻无颗粒后加黑芝麻
步骤5，蛋卷机刷层油，中小火预热下
步骤6，倒入一勺半搅拌好的面糊，一直要小火，转转锅把面糊摊圆
步骤7，合上蛋卷机，合紧
步骤8，大约15秒翻转一次蛋卷机，待面糊凝固就不时打开看看上色情况，勤翻着点蛋卷机，不要剪糊了，颜色金黄发些红就可以了
步骤9，趁热卷成自己想要的形状，待完全凉透就脆了
步骤10，可以做冰激凌甜筒哈哈
步骤11，欣赏一组我拍的美图，来应景平安夜
步骤12，脆脆香香
步骤13，美不
步骤14，特写，诱惑不
步骤15，平安夜快乐
步骤16，happy
芝麻柠檬蛋卷的做法
周末闲来无事，突然特别想做蛋卷，蛋卷机咱们没有，用烤箱来试试，没想到也特别完美呢。酥脆掉渣的烤蛋卷，在我拍照之前，帆少闻香跑进厨房，笑着拿了两条吃，挡都挡不住。谁叫妈妈烤得那么好呢。^_^烤蛋卷剩下的部分面糊，拿来做了芝麻小饼干，脆脆香香好好吃！
材料：
土鸡蛋6个，色拉油130g，低筋面粉130g，白砂糖100g，盐2g，白芝麻10g，浓缩柠檬汁（也可用新鲜柠檬）几滴，，
芝麻柠檬蛋卷的做法的做法步骤：
步骤1，材料集合图：低筋面粉，色拉油，土鸡蛋，白糖，柠檬汁和白芝麻。另外还加了两克盐。
步骤2，土鸡蛋打到料理盆里，这当真是黄黄的土鸡蛋啊，我家在江门的材料站基地自己养的鸡下的蛋。看那色泽，多迷人！特别交待，图片显示是4个鸡蛋，后来我发现有点干，又加了两个，所以鸡蛋一共用了6个，6个，6个！重要的事情说三遍。^_^
步骤3，鸡蛋先打散，然后加100克糖，2克盐，继续充分搅打。我用的手动打蛋器，这样省力一些。此时可以预热烤箱，200度预热10几分钟。
步骤4，加入130克色拉油，继续搅打均匀。
步骤5130，克低筋面粉，过筛两遍后加入蛋液中搅拌均匀，这时候滴几滴柠檬汁，再拌入白芝麻。
步骤6，这是最后搅打完毕并拌了白芝麻的面蛋糊。
步骤7，面蛋糊舀入不粘烤盘，摊薄，竭尽所能的薄哦，这样烤出来的蛋卷才会脆。如果有那种刮子就好了，我家没有，借助木铲刮薄的。表面可以再撒点白芝麻。经过网友试验后提醒，大家最好用不粘烤盘，否则烤好后不容易揭下来造成蛋卷破裂。谢谢这位网友的细心提示，我在这一步特别交代补充。^_^
步骤8，装了面蛋糊的烤盘放入预热好的烤箱，200度烤8分钟。我家的烤箱温度偏低一些，亲们根据自家烤箱的温度调节时间，有些估计6分钟就够了。
步骤9，取出烤盘，趁热它还是比较软的时候迅速卷成蛋卷，一刻都不能耽误。卷的时候其实好烫手，为了美丽的蛋卷，我忍了。
步骤10，插播：第一次烤时，为了拍刚出炉的状态，没有第一时间卷蛋卷，好吧，直接啵啵脆，卷不了啦，哈哈。
步骤11，不够熟练，卷出来的蛋卷型态各异，但它们都有一个共同点，酥脆香甜，拿得不小心，立马脆裂掉渣喽。
步骤12，这么美丽的蛋卷，肯定要多留几个美丽的倩影。
步骤13，芝麻柠檬蛋卷定妆照之二
步骤14，烤了一些蛋卷之后，我用剩余的面蛋糊又烤了一些饼干。这个简单，直接把面蛋糊舀到烤盘里，撒点白芝麻。放预热后的烤箱，200度烤16分钟，饼干出炉啦。
步骤15，再来一张芝麻小饼干的图片，同样真美味。
感谢您阅读“97美食网”的《香酥芝麻蛋卷的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了如意蛋卷专题，希望您能喜欢！
