任何可吃的东西，都可称之为食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展，对于食材，你有哪些见解呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《香酥板栗饼》，为方便后续阅读，请你收藏本文。
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材料：
主料：食油30g，猪油10g，板栗200g，面粉400g，
辅料：白砂糖10g，酵母粉5g，黑芝麻适量，，
香酥板栗饼的做法步骤：
1. 熟板栗200g倒入料理机中搅打成细粉状。
2. 取出板栗粉，加入猪油10g、白砂糖10g，混合均匀制成板栗馅备用。
3. 在碗中放入面粉400g、酵母粉5g、清水适量，和成不粘手的光滑的面团，静置20分钟发酵。
4. 案板撒面粉防粘，将面团分成6等份，用擀面杖擀平成圆形，包入一份板栗馅，收口捏成包子状。
5. 封口朝下，用手压扁成饼状，表面撒上适量黑芝麻。
6. 即可食用。
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香酥红薯饼
食材明细：
主料：：红薯125g，面粉100g，
辅料：：白糖4g，酵母1g，温水50g，水40g，黄油10g，黑芝麻适量，
香酥红薯饼的做法步骤：
1.准备好所需食材。
2.红薯切片上锅蒸熟。
3.酵母用50克温水化开。
4.面粉加酵母水。
5.和成面团盖保鲜膜放温暖出醒发半小时。
6.蒸熟的红薯放料理机加40克水打成泥。
7.锅中加黄油。
8.黄油化开放红薯泥。
9.炒干水分即可。
10.面团分成两份。
11.放红薯泥包起来按扁。
12.锅中刷油放入饼坯撒上黑芝麻煎制两面金黄即可。
13.成品图。
香酥韭菜饼
食材明细：
主料：：韭菜500克，面粉500克，
辅料：：鸡蛋4个，
配料：：盐适量，鸡精，味精各适量，十三香适量，
香酥韭菜饼的做法步骤：
1.500g面粉用凉水和成面团
2.鸡蛋先煎炒，切碎，韭菜切碎放在一个盆中
3.先加十三香，鸡精，味精，调和油拌匀再放盐
4.面团揉好分成等份的剂子，擀成同等大小薄厚一致的饼皮
5.饼皮上面放入调好的韭菜馅在盖上一层饼皮并把边按紧
6.先在平地锅上倒入一些油然后放入韭菜饼
7.在韭菜饼上面再铺层韭菜然后再盖张饼皮并把周边按紧
小贴士：
火候不要太大，第一张饼的时候油少一点
香酥鸭饼
食材明细：
鸭肉600克，鸡蛋清500克，芡粉30克，大葱100克，植物油100克，味精5克，盐10克，胡椒粉10克
香酥鸭饼的做法步骤：
1. 将鸭肉放入沸水中煮熟后切成细丝；大葱洗净切花，备用。
2. 以打蛋器或筷子将蛋清打成高高浮起的雪白泡沫，加上味精、盐、胡椒粉、生粉搅拌均匀，备用。
3. 在一大圆盘上抹一层麻油，将1/2蛋清泡沫浆平铺成饼，上置葱花、鸭肉丝，再将另1/2的蛋清泡沫铺在肉上抹平，使成一圆饼。
4. 加300克油，大火烧热至六七分热时，将盘中的鸭饼滑入锅中，炸至里酥外黄即可沥油盛盘。
5. 上桌时，将鸭饼切成小段，以荷叶饼包裹食之，其中一股酥香，滋味特别。
小贴士：
家中待客可以土司面包替代荷叶饼，又是另一番滋味，而且非常方便。这道菜含钠量偏高，高血压患者不宜多吃。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
香酥糖饼
食材明细：
主料：：中筋面粉360g，温热水210毫升，
辅料：：蜂蜜水适量（表面装饰），白芝麻适量（表面装饰），
配料：：细砂糖120g，玉米油70g，牛奶10g，酵母3g，
香酥糖饼的做法步骤：
1.260g中筋面粉，牛奶10g、酵母溶于210毫升的温热水中，玉米油10g合成较软面团，静止30分钟；
2.中筋面粉80g、细砂糖60g、玉米油60g、糖油酥材料混合均匀；
3.中筋面粉20g、细砂糖60g均匀和好糖粉，（糖和面粉的比例是3：1）
4.面团均分每个约40g左右，大约十二个面团。分割好的面团滚圆擀圆；
5.取一份擀开包入油酥；
6.包入油酥后收紧收口；
7.收口朝下，擀成牛舌状
8.均匀撒上混合好的砂糖面粉；
9.卷起来；
10.再将卷好的两端捏起来；
11.光滑面朝上擀开成为薄饼状，表面刷蜂蜜水；
12.粘上白芝麻；
13.放入烤盘松弛十分钟，入烤箱中层，上下火200°20分钟左右；
小贴士：
1、面粉不同和面时请酌情加减水分，以面团较软为好，避免烤制后会造成成品干硬。
2、擀牛舌状越长越好，原因是层数多。
3、小饼不要擀的太厚，大概1厘米左右正好。
奶香板栗饼
食材明细：
主料：：板栗仁120克，绿豆80克，
辅料：：牛奶80，黄油40克，白糖70克，
奶香板栗饼的做法步骤：
1.将板栗洗净切口在高压锅中压熟
2.绿豆洗净加适量水刚好没过绿豆就可压熟加一半白糖做馅料
3.取出板栗仁碾轧成粗末准备做皮
4.将粗末倒入不粘锅分次加入牛奶小火熬煮碾轧至细滑中途可根据情况加水调节稠度最后加入另一半糖和黄油搅拌均匀
5.板栗泥以能揉团的稠度为宜将其分成30克的面团
6.每个板栗面团压饼后加入绿豆馅料 每个大概20克便可 虎口收紧封口成50克的团子
7.将团子封口向上装入月饼模子压制成型
8.细滑美味的奶香板栗饼装盘开吃
香酥豆沙饼
食材明细：
主料：：面粉400g，
辅料：：红豆400g，
香酥豆沙饼的做法步骤：
1.四百克红豆洗干净泡上，我泡了大概十五个小时，红豆比较硬，多泡会
2.时间到了，发胖了好多，哈哈开始做
3.高压锅放水 ，超过莫过豆子的水一倍，水少了容易糊，高压锅上气儿了之后关小火在煮二十分钟关火 打开盖晾晾
4.高压锅捞出来，去水留豆，放入果蔬料理机打成糊糊
5.点火上炒锅，热锅凉油，把糊糊倒进去，一定要转小火 不然油和糊糊容易彭溅热油，这一步要小心
6.这时候放白糖（我觉得白糖会比较容易黏比冰糖好）甜度依据个人口味，我放了小勺三大勺
7.和面忘记拍了，但是要强调一下，要用温水和面，再放炒勺大小的一勺食用油 一起和面 这样面活出来很光滑，面我在做豆沙馅之前就活好了，拿盖子盖上，等豆沙熬制好就开始做剂子
8.豆沙熬制成这样的稠度就可以了，期间一直搅拌防止糊锅，熬好后盛出
9.擀好皮，开始包豆沙
10.不错吧，放点芝麻，黑白芝麻都行
11.电饼铛大概十分钟吧，就可以出锅了
12.皮很薄，馅很充足
13.完成
14.好吃
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