食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基，对于食材你知道的有哪些呢？有请阅读小编为你编辑的香酥藕“盒”，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
主料：：藕1个，猪肉200克，
辅料：：鸡蛋1个，糯米粉50克，面粉50克，盐1匙，鸡精1匙，生抽2匙，老抽1匙，香油1匙，油1匙，淀粉1匙，
香酥藕“盒”的做法步骤：
1.藕洗净，外皮削掉
2.藕切成薄片
3.将切好的藕片放入水中浸泡一会
4.将猪肉剁成肉泥
5.将肉馅中加入盐，鸡精，淀粉，生抽，老抽，香油，花生油，鸡蛋，并搅拌均匀
6.将少量面粉和糯米粉加水搅拌成面粉糊
7.将2片藕片中间夹肉，按压紧实
8.将藕两面裹上一层干面粉
9.将裹好面粉的藕放入面粉糊中
10.平底锅中放入花生油烧热，将沾上面粉糊的藕放入平底锅中小火煎
11.将煎好的藕放在吸油纸上，然后摆盘，美味的香酥藕“盒”就ok啦～
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煎藕盒
食材明细：
主料：：藕1根，
辅料：：面粉100克，鸡蛋1个，黑芝麻适量，
配料：：盐适量，自治虾皮味精适量，香油适量，生抽适量，食用油适量，
煎藕盒的做法步骤：
1.材料：藕1根。调料、盐、食用油、香油、生抽、自制下皮味精
2.材料：面粉100克、鸡蛋（蛋清）、黑芝麻
3.葱、姜切碎沫加入肉馅中，调入食用油、生抽、料酒、自制虾皮味精、香油调好馅料。
4.调好的肉馅。
5.藕切成连刀片的藕夹。
6.肉馅酿入藕中。
7.全部酿好的藕肉夹。
8.面粉放入容器加水调拌均匀，面糊中加入就一个鸡蛋，适量黑芝麻，调拌成均匀润滑面糊。
9.电饼铛（或平底锅）预热，抹薄油。
10.藕夹沾满面糊放入锅中。
11.盖上盖子，5分钟后，煎制两面金黄熟透即可。
小贴士：
自制虾皮味精详见菜谱//home.meishichina.com/recipe-85939.html
香酥土豆盒
原料：土豆，面粉，淀粉，小苏打，盐，鸡胸肉，香菇，胡萝卜，胡椒粉，料酒，香油，油
做法：
1、鸡胸肉剁成泥，胡萝卜、香菇切成末。
2、将鸡蓉、胡萝卜和香菇末放在一起，加入少许盐、胡椒粉、料酒、香油，搅上劲，拌成馅。
3、土豆去皮，切成中间相连的夹刀片。
4、切好的土豆夹装在盘子里，上面撒些盐，放进微波炉高火三分钟至土豆稍软，成半熟状态。
5、取适量馅料夹在土豆夹中。
6、所有土豆夹夹好肉馅放一边备用。
7、碗中加入1：1的面粉与淀粉，加一点点小苏打和小半匙油，分次加入适量水，调成稍稠一些的面糊。
8、锅中放多一些的油，烧至五六成热时，将土豆夹裹面糊，下入油中，中小火炸制。
9、炸至表面金黄即可。
小提示：土豆夹事先在微波炉里微到半熟，不仅有利于成熟，而且微软后更容易夹馅料。微波时间根据土豆多少和微波炉功率而定，只要稍软即可，千万不能过头，那样土豆全熟了，会碎掉。
蒸藕盒
食材明细：
主料：：藕450克，瘦肉350克，
辅料：：鸡蛋一个，姜适量，葱适量，
配料：：米醋适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，素油适量，生粉适量，
蒸藕盒的做法步骤：
1.准备好材料。
2.把藕切好，切藕夹时，两边要匀。一刀切到边缘，二刀切断，就成一个藕夹了。把肉剁好，加入鸡蛋生姜、葱末，调料，拌匀.
3.取平底碗一只，加点油在里面，转匀。
4.把肉夹在藕盒里。
5.刚好装一碗，上面装平。
6.用保鲜膜封好。
7.水开上锅。
8.蒸约30分钟左右，蒸得越透越好吃，软绵爽口。
9.已经蒸好的藕盒。
10.倒扣在碟子里。把碟子盖在碗的上面，倒过来就可以了。就心烫哦，用布托着。
小贴士：
1、碗底一定要放油，要不倒扣不过来哦。
2、这菜也可以采取炖的方法，用砂锅或者电饭锅，汤锅都可以，放入适里的水小火焖熟。
3、用锅焖熟的话，锅的下面也要先放些油哦。
藕盒蒸蛋
食材明细：
主料：：猪肉馅12克，藕25克，鸡蛋2个，
辅料：：葱3克，生抽2克，花椒粉1克，盐1克+1克，青椒4克，红椒4克，水淀粉15克，料酒2克，清水20克，
藕盒蒸蛋的做法步骤：
1.原料：藕、猪肉馅、鸡蛋、青红椒、葱。
2.将葱切成葱花。
3.猪肉馅中加盐1克、生抽、料酒、花椒粉拌匀。
4.拌好的肉馅备用。
5.藕切成四片。
6.将肉馅均匀的抹在其中两个藕片上，用另外两个藕片盖上去，做成藕盒。
7.将藕盒叠放在小碗中，放入开水锅中蒸5分钟，取出后将碗中的汁水倒入备用的小碗中，过一会要用的。
8.鸡蛋磕开加水，搅拌均匀，
9.蛋液可以用筛子过滤一下，倒入装藕的小碗中，再次放到蒸锅中蒸4分钟，然后取出。
10.青红椒切小丁，备好水淀粉。
11.将蒸藕盒的汁水倒入炒锅中，加热。
12.倒入青红椒丁、盐1克，加入水淀粉，待汤汁稍浓时，关火。
13.将汤汁倒入蒸碗中，藕盒蒸蛋做好了。
小贴士：
蛋液也可以不过滤，直接用。我用的是小碗，也可以用盘子，这样可以多做几个藕盒，平铺在盘子里，再将蛋液倒进去。喜欢生抽、香油的，可以在汤汁中加进去。
炸藕盒
食材明细：
猪肉沫100克，藕2节，葱姜末各30克，面粉适量，水适量，鸡蛋1颗，生抽2勺，五香粉1茶匙，香菇三朵，胡萝卜碎适量
炸藕盒的做法步骤：
第1步馅料如图，香菇，胡萝卜，小葱，生姜切碎。适量生抽，盐，糖调味。
第2步藕去皮，切片，我这有点厚，再薄一点更理想。取两片藕，中间铺上肉馅，码好备用。
第3步面粉加水，鸡蛋调成糊糊，不能太稀，怕挂不上。锅里下油，油温七八成热时，用筷子夹起一个藕盒在面糊里翻滚一下，挂上面糊下锅开炸。
第4步全部炸过一遍后，再次下锅复炸，表皮更香酥！蘸点番茄酱，或者直接吃都美味！
小贴士：
炸东西，要想好吃一定要复炸！
香脆藕盒
食材明细：
主料：：藕2块，瘦肉500克，
辅料：：葱2颗，五香粉1匙，酱油1匙，醋半匙，花生油2匙，姜2颗，
香脆藕盒的做法步骤：
1.藕2块。
2.去皮后的藕。
3.切两片藕，中间不要切断。
4.如图。两片藕之间不要紧切断，是连着的。
5.准备好的葱牙和姜片。
6.准备好的葱姜。
7.葱姜，肉剁成肉泥加入所有调料搅拌均匀。
8.鸡蛋面粉，盐，五香粉，水加在一起调成均匀的面糊。
9.调好的面糊。
10.把肉末加在两片藕的中间。
11.做好的生藕。
12.锅里加油烧热。八九成热就行。
13.把加上肉馅的藕盒夹到面糊中转一圈。
14.把挂上面糊的藕盒，放到锅里炸一下。
15.炸至两面金黄，控油捞出。
16.装盘，外酥里嫩。
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