食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究，哪些食材让你印象深刻？以下是由小编为大家整理的“香菇塞肉”，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：香菇15个，肉糜100克，
辅料：：葱2棵，生姜1块，老抽2匙，干辣椒5段，红辣椒1个，大蒜2棵，盐2匙，鸡精1匙，胡椒粉0.5匙，蚝油2匙，淀粉2匙，
香菇塞肉的做法步骤：
1.香菇若干，摘去中间的蒂，洗净控水。肉糜准备好，可以自己选用七分瘦三分肥，剁至肉糜状。(我这次懒了，在超市选好肉之后用机器弄的肉糜)
2.将肉糜中加入适量盐，老抽，生姜末，蚝油，鸡精，淀粉，搅拌均匀。
3.用勺子将每个香菇中间塞上拌好的肉糜。放置盘中（有肉糜的朝上），放入蒸锅中蒸10分钟左右。
4.将蒸好的香菇塞肉端出锅，炒锅准备好，加入适量油，油热6分左右加入生姜片，约几秒钟后，将香菇塞肉放入锅中，注意，最好还是有肉的那一面朝上，小火慢慢煎一下，不时用锅铲微微推动一下。
5.加入生抽，干辣椒，胡椒粉，盐，微微翻动，可根据情况看是否加入水，(因为香菇在蒸的时候已经出水)，此时，香菇与肉几本颜色一致，味道也入味。加入红辣椒与大蒜，用锅铲拌动，出锅。
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【长肉肉】——香菇塞肉
食材明细：
主料：：猪肉1kg，香菇20颗，
辅料：：生抽适量，生粉适量，盐适量，料酒适量，鸡蛋1颗，
【长肉肉】——香菇塞肉的做法步骤：
1.肉剁成肉末，加入1颗鸡蛋，搅拌均匀。在香菇上撒适量的生粉，把肉适量放在上面。
2.平底锅倒入油，油热，把塞好的香菇一次倒扣在锅内，迅速。约3分钟后，将其翻过来，这样来回2遍。期间加入适量的生抽，老抽，适量的水。
3.盖上锅盖，焖制，出锅。
小贴士：
肉里加鸡蛋是为了让肉更加紧致。
苦瓜塞肉
食材明细：
主料：：苦瓜2条，猪肉300克，黄豆80克，
辅料：：盐适量，鸡精适量，淀粉适量，
苦瓜塞肉的做法步骤：
1.猪肉剁末，加入盐，鸡精，淀粉，适量，苦瓜切块挖心
2.黄豆洗净，浸泡（用高压锅的话，不泡也可以）
3.将剁好的猪肉塞到苦瓜中间，用筷子捣一捣，抹平
4.黄豆先放锅底，放入苦瓜，加水，放适量鸡精，高压20分钟
5.起锅放盐，一道鲜美可口的苦瓜塞肉汤就做好了
小贴士：
慢炖的话太久，用压力锅只需要20分钟，很节省时间哦！
青椒塞肉
食材明细：
青椒12个，肉泥250g，酱油适量，葱花少许，鸡蛋一个
青椒塞肉的做法步骤：
第1步肉泥加葱花一个鸡蛋，盐，酱油调味将肉泥塞入去了蒂的青椒中
第2步热锅凉油烧至7成热下入塞好肉的青椒，煎至青椒面起虎皮状倒入酱油，盐料酒上色
第3步加入开水没过食材，全程大火烧。大约二十分钟后收汤装盘。
辣椒塞肉(1)
食材明细：
主料：：辣椒9个，肉末半斤，
辅料：：鸡蛋1个，葱花少许，生姜末少许，
配料：：盐适量，糖适量，老抽适量，生抽适量，鲜辣粉适量，料酒适量，鸡精适量，
辣椒塞肉的做法步骤：
1.将肉剁碎，加适量鸡蛋，盐、味精、料酒，鲜辣粉，葱花，生姜末混合搅拌；
2.将辣椒头部去掉，挖去籽，洗净，沥干水分，待用
3.将拌好的肉馅酿进尖椒内；
4.起油锅，多放一些油，把一个个尖椒下放进锅内，慢火煎到尖椒表面微焦皮起皱即可。
5.加少许生抽，老抽，糖，盐，少量的水煮几分钟。
6.加少许鸡精出锅装盘。
小贴士：
1.辣椒一定要沥干水分，塞肉时最好用干布擦下，不然下油锅煎时会爆。
2.煎辣椒的时候要用筷子夹住轻轻的翻身不然肉末会被挤出来。
青椒塞豆肉
中式的青椒塞肉是很家常的菜式哈~梨子很爱这道菜
家里对于辣椒类的菜品是照单全收!只要够辣够香都必做必吃
今天这款辣椒菜是墨西哥风味的家常菜
在CA住时吃了不少墨式菜肴~认识不少美籍墨西哥裔友人~
墨西哥人民很奔放很热情的哈~我的邻居警察家里一到周末就时不时聚集了二十人以上
众多人其实都是一个家族的,老老小小聚在大后院一起彈吉他喝酒烤肉欢乐
身为相亲相爱的好邻居~我也偶尔被邀请去参与这种欢乐的家庭酒趴
青椒塞豆肉
材料
A青椒8个,腌鸡胸肉丁100g,市售墨西哥辣云豆200g,盐1/4小匙,黑胡椒1/2小匙,芝士粉2大匙,糖1/2小匙,低粉适量
B面衣:蛋黄1个,清水120cc,低粉200g,芝士粉1大匙
青椒塞豆肉的做法
1鸡胸肉入塑料袋中加入1大匙酱油+1大匙米酒冷藏腌渍过夜,后取出切小丁
2材料B所有材料混合均匀,低粉需过筛~后静置30分钟
3青椒洗净后,用小刀纵向剖开(小心不要切断),后用小匙将青椒内的籽小心挖出
4罐装云豆+做法1鸡丁混合,再加入盐+黑胡椒+糖+芝士粉,混合均匀
5依照青椒大小将做法4的鸡丁云豆塞入青椒中,小心不要塞太多以免破裂
6在塞满馅料的青椒切口洒上些许低粉,后再把青椒全部滚一圈低粉
7准备小油锅,注入色拉油,深度需能够达到平放青椒的一半,油锅中火加热后滴入些许面衣,会浮起即可以炸青椒
8做法6的青椒放入面衣碗中,确实沾满后即入油锅中,中小火煎炸约3分钟翻面,炸约7分钟后,改大火炸约1分钟捞起.放入沥油盘中待多余油滴落后即可食用
网站小提示
青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老的作用
油豆腐塞肉
食材明细：
豆腐(南)250克，猪肉(肥瘦)500克，鸡蛋350克，盐25克，酱油25克，白砂糖50克，味精25克，色拉油50克，大葱5克，姜3克，淀粉(豌豆)50克
油豆腐塞肉的做法步骤：
1.将肉剁碎成肉糜，然后将肉糜加入盐，味精，葱花，姜末，少许水搅拌起劲，加入鸡蛋，生粉拌匀，将其分别塞入油豆腐中。
2.锅上火加油烧热放葱姜爆香，加鲜汤150克，放入油豆腐烧开，加入老抽，盐，糖，用小火焖30分钟左右，开大火，加味精，将卤汁略收干即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
酢豆腐塞肉
食材明细：
主料：：猪肉适量，香葱适量，
辅料：：盐适量，十三香适量，生抽适量，
酢豆腐塞肉的做法步骤：
1.肉剁成泥，
2.葱末，
3.加盐，十三香，生抽拌匀。
4.酢豆腐，
5.去顶或切成两半，
6.塞进肉泥 ，
7.如图。
8.码在蒸锅里，
9.隔熟，
10.好香的酢豆腐塞肉。
面筋塞肉(1)
食材明细：
主料：：面粉600克，猪肉馅200克，盐一大勺，
辅料：：水适量，
配料：：葱适量，料酒适量，姜适量，鸡精适量，
面筋塞肉的做法步骤：
1.把面粉放入盆中，加入少许水，调成糊状，筷子朝一个方向搅拌，直至筷子搅不动
2.盖上保鲜膜，静止半个小时
3.在盆里放人一盆清水，把面粉放在塑料篮里，篮子的缝隙一定要细，越细越好，否则面粉会流出来
4.面粉沾上一点点水，手在篮子里慢慢抓面粉，觉得抓不动了，再沾点水慢慢抓面粉，一直这样洗啊洗
5.洗到最后，就成这样一团面筋了，弹性很好，粘性也很好
6.拉下来一点点小面筋就可以了，取一小团肉放在面筋上
7.就这样慢慢包，如不够可以把面筋拉出点，这个面筋很有弹性，只要把两端一粘就可以了，它自己就会粘住了，就这样一个面筋塞肉包好了
8.把面筋塞肉放在烧滚的汤里，煮上一刻钟就可以出锅了
9.看刚刚咬过一口的面筋塞肉
小贴士：
1面筋塞肉用排骨汤，或骨头汤煮，味道更加鲜美，无需加鸡精了 2最好用乡下自己磨出来的面粉，如没有乡下的那种粉，最好用高粉
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