不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，没有好食材，就没有好美食。食材是美食文化的地基，你对食材感兴趣吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的莴苣两吃（一）莴苣叶蛋汤，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：莴苣叶适量，鸡蛋一个，
辅料：：胡椒粉适量，盐适量，鸡精适量，香油适量，色拉油适量，
莴苣两吃（一）莴苣叶蛋汤的做法步骤：
1.挑莴苣的嫩叶子洗净切段
2.锅里加入适量水，滴入几滴色拉油
3.水开后加入莴苣叶，煮二到三分钟
4.打入鸡蛋液，关火，加入适量的盐，鸡精，胡椒粉，香油，起锅
5.成品欣赏图
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虾皮莴苣叶
食材明细：
莴苣叶适量，豆腐适量，鸡蛋适量，虾皮适量，盐适量，鸡精适量
虾皮莴苣叶的做法步骤：
第1步食材:莴苣叶，豆腐，鸡蛋，虾皮。莴苣叶洗净切末。
第2步放少量盐揉捏，挤去苦水。(莴苣叶有苦味)热锅冷油炒散鸡蛋盛出。
第3步热锅热油煸炒莴叶。加入一碗热水。
第4步加虾皮。加豆腐。
第5步烧滚。最后加鸡蛋关火加鸡精装碗。(虾皮己咸，不要加盐)
芥辣莴苣叶
很多人习惯把莴苣的叶子丢弃，其实，莴苣叶营养相对莴苣茎来说要更加的丰富许多。莴苣叶油润细滑，鲜嫩的口感与油麦菜有得一比,但味道要比油麦菜来的清甜适口。这样看来，莴苣叶用来做菜也是很适合的，主要是性价比极高。
材料：
主料：莴笋叶1把，，
辅料：干辣椒2个，姜1小块，花椒油1茶匙，芥末半茶匙，
芥辣莴苣叶的做法步骤：
1. 莴苣叶洗净，控水后掰成小段。
2. 把洗好的莴苣叶用开水快速焯水，焯烫至莴苣叶稍微变色后捞出晾凉攥干净水分。
3. 调入花椒油。调入芥末油，芥末油的用量要根据个人所接受的程度来增减用量。
4. 撒入精盐拌匀，撒上姜丝与辣椒丝作为点缀。
花蛤莴苣叶汤
微苦的莴苣叶与花蛤的鲜结合的是那么完美，去掉了苦涩之气，留下的是满口的鲜，蛤肉肥美，莴叶脆嫩，汤汁鲜浓，在口中舌尖缠绕，久久不散。
材料：
主料：花蛤蜊适量，，
辅料：莴笋叶适量，食盐适量，胡椒粉适量，，
花蛤莴苣叶汤的做法步骤：
1. 准备食材。
2. 莴苣选嫩叶洗净切成小段。
3. 锅中油烧热，加入葱姜段炒香。
4. 加入花蛤翻炒一会。
5. 不必等花蛤完全开口，加入适量水。
6. 盖锅盖煮至蛤口全开。
7. 待汤汁洁白，加入莴苣叶。
8. 略煮至菜叶变软，加盐调味。
9. 关火后加入适量胡椒粉去腥提鲜。
莴苣叶拌海米的做法
莴苣茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。
材料：
莴苣叶1颗，海米1把，盐2小勺，，
莴苣叶拌海米的做法的做法步骤：
步骤1，海米温水泡一下后沥干备用
步骤2，莴苣叶切碎加盐杀出水分
步骤3，将杀出的水挤干
步骤4，少许油煸炒海米
步骤5，海米炒出香味后加入莴苣叶一起翻炒均匀
步骤6，最后淋上一汤匙芝麻油关火拌匀即可
莴苣肉片
食材明细：
主料：：莴苣一个，肉片80g，
辅料：：盐半勺，鸡精半勺，
莴苣肉片的做法步骤：
1.莴笋削皮去根，切片
2.肉切片，放碗中，加料酒酱油黑胡椒粉腌制10分钟以上。
3.锅内放适量油，油热后加姜片、葱，爆香，加肉片翻炒。
4.肉片炒至变色，加莴苣片，翻炒
5.加适量盐，鸡精，盖锅稍焖一下即可。
6.莴笋肉片的做法，你一定要学着做一做，因为它是一道即营养，又丰胸的养生菜肴。我的微信公号：个性胜过姿色，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问都可以咨询~味道鲜美，做法简单
小贴士：
、莴笋的叶子也可以放进去炒了，不难吃。
2、还有炒莴笋时不要放太多盐，否则炒好的莴笋会发苦的
莴苣杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇一根，莴苣一根，
辅料：：油适量，蚝油适量，盐适量，
莴苣杏鲍菇的做法步骤：
1.准备好莴苣，一根，?胖胖的那种肉多。
2.杏鲍菇一个，买的时候挑硬的哟?
3.莴苣用削皮刀削皮，截成两厘米段然后竖向切薄片备用。
4.杏鲍菇洗净后用同样的方法，先截断段，再切片备用。
5.热锅，倒入花生油适量。待油热倒入准备好的杏鲍菇先翻炒，随后放莴苣片。翻炒待杏鲍菇变软，莴苣颜色稍青。倒入适当蚝油，继续翻炒。最后加半匙盐，翻炒几下出锅装盘。?
小贴士：
可以先把莴苣和杏鲍菇片焯水，再炒的时候已入味。
腊肉莴苣
腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。
材料：
主料：腊肉100克，莴笋半根，
辅料：干辣椒10个，姜3片，植物油10克，食盐半茶匙，
腊肉莴苣的做法步骤：
1. 腊肉刮掉脏污用温水清洗干净，上笼屉蒸15分钟，晾凉后切成薄片。
2. 莴苣打掉皮洗净后切片撒入精盐腌渍10分钟，红尖椒择洗干净后切成长段、生姜切片。
3. 锅里倒入油放入红椒生姜大火爆香。倒入切好的腊肉片，大火翻炒至腊肉微蜷曲、油脂部分透明。
4. 莴苣滗出腌渍出来的水分后倒入锅里，大火翻炒入味即可。
感谢您阅读“97美食网”的《莴苣两吃（一）莴苣叶蛋汤》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了醪糟鸡蛋汤专题，希望您能喜欢！
