食材指制作食物时所需要使用的原料,没有好的食材,不可能有好的食物。食材决定了美食文化的高度的深度,你记忆中最深的食材是什么?下面,小编为大家整理的“虾皮莴苣叶”,仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
莴苣叶适量,豆腐适量,鸡蛋适量,虾皮适量,盐适量,鸡精适量
虾皮莴苣叶的做法步骤:
第1步食材:莴苣叶,豆腐,鸡蛋,虾皮。莴苣叶洗净切末。
第2步放少量盐揉捏,挤去苦水。(莴苣叶有苦味)热锅冷油炒散鸡蛋盛出。
第3步热锅热油煸炒莴叶。加入一碗热水。
第4步加虾皮。加豆腐。
第5步烧滚。最后加鸡蛋关火加鸡精装碗。(虾皮己咸,不要加盐)
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芥辣莴苣叶
很多人习惯把莴苣的叶子丢弃,其实,莴苣叶营养相对莴苣茎来说要更加的丰富许多。莴苣叶油润细滑,鲜嫩的口感与油麦菜有得一比,但味道要比油麦菜来的清甜适口。这样看来,莴苣叶用来做菜也是很适合的,主要是性价比极高。
材料:
主料:莴笋叶1把,,
辅料:干辣椒2个,姜1小块,花椒油1茶匙,芥末半茶匙,
芥辣莴苣叶的做法步骤:
1. 莴苣叶洗净,控水后掰成小段。
2. 把洗好的莴苣叶用开水快速焯水,焯烫至莴苣叶稍微变色后捞出晾凉攥干净水分。
3. 调入花椒油。调入芥末油,芥末油的用量要根据个人所接受的程度来增减用量。
4. 撒入精盐拌匀,撒上姜丝与辣椒丝作为点缀。
莴苣两吃(一)莴苣叶蛋汤
食材明细:
主料::莴苣叶适量,鸡蛋一个,
辅料::胡椒粉适量,盐适量,鸡精适量,香油适量,色拉油适量,
莴苣两吃(一)莴苣叶蛋汤的做法步骤:
1.挑莴苣的嫩叶子洗净切段
2.锅里加入适量水,滴入几滴色拉油
3.水开后加入莴苣叶,煮二到三分钟
4.打入鸡蛋液,关火,加入适量的盐,鸡精,胡椒粉,香油,起锅
5.成品欣赏图
花蛤莴苣叶汤
微苦的莴苣叶与花蛤的鲜结合的是那么完美,去掉了苦涩之气,留下的是满口的鲜,蛤肉肥美,莴叶脆嫩,汤汁鲜浓,在口中舌尖缠绕,久久不散。
材料:
主料:花蛤蜊适量,,
辅料:莴笋叶适量,食盐适量,胡椒粉适量,,
花蛤莴苣叶汤的做法步骤:
1. 准备食材。
2. 莴苣选嫩叶洗净切成小段。
3. 锅中油烧热,加入葱姜段炒香。
4. 加入花蛤翻炒一会。
5. 不必等花蛤完全开口,加入适量水。
6. 盖锅盖煮至蛤口全开。
7. 待汤汁洁白,加入莴苣叶。
8. 略煮至菜叶变软,加盐调味。
9. 关火后加入适量胡椒粉去腥提鲜。
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