主料:鸡蛋两个到三个、莴苣一根
配料:姜适量、白砂糖、盐适量、蒜适量、耗油适量、生抽适量、食用油适量。
莴苣炒鸡蛋的家常做法详细步骤:
1、姜蒜处理完,洗干净切成沫,鸡蛋打散加入半勺盐备用,莴苣去皮清洗干净,切成片状。
2、起锅烧油,慢慢的沿着油周围淋下蛋液,这样蛋不会起泡,中小火慢慢的煎,看准火候翻面,两面都煎好后,鸡蛋成型即可,不要太煎老了,把单用锅铲铲成块状,盛入碗中备用。
3、洗锅,然后起锅烧一下,把水分烧干,放油加入姜蒜沫爆香,然后放入我们事先切好的莴苣,大火翻炒两分钟,加入适量的盐,放入鸡蛋,混合翻炒均匀。加生抽、耗油、白砂糖提味,继续翻炒三分钟即可。一道色香味俱全的莴苣炒鸡蛋就完成了。
莴苣炒鸡蛋的家常做法小贴士:
1、糖尿病患者多吃莴苣是非常好的,能提高人体代谢功能。
2、莴苣对缺铁性的贫血人员,相当的有好处。
3、鸡蛋的营养价值是非常高的,不仅有很多人体必需的维生素,还有非常高品质的蛋白质,也就母乳可以更胜一筹。
菜系及功能:家常菜谱
蘑菇莴苣的原料:主料:莴苣750克配料:鲜蘑菇100克;
调料:精盐3克味精1克水淀粉10克芝麻油5克肉汤150克精制菜油500克(实耗50克);
蘑菇莴苣的做法:
1)先将莴苣去叶、去皮洗净,用刀切成小滚刀块,鲜蘑菇洗净去根蒂待用。
2)炒锅上火烧热,将油烧至五成热时,倒入莴苣滑油至熟,捞出待用。
3)锅留少量余油,倒入滑熟的莴苣,鲜蘑菇加上汤150克烧沸,淋上水淀粉,使汤汁变稠,放入芝麻油翻锅装盘即成。
特点:莴苣翠绿,口味鲜香。
蘑菇莴苣的操作要点:加热时间不宜过长,防止莴苣变黄。
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香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效