“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你找到了哪些有趣的菜谱呢?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“莴苣炒肉片”,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
爽脆与滑嫩的搭配莴苣炒肉片
每次上市场买莴苣回来的时候,喜欢把莴苣竖起来抱在怀里,碧绿的叶子在阳光的照耀下闪着亮光,感觉自己也像是一颗碧绿的莴苣。
今天继续吃莴苣哈!上次做了莴苣叶子做的汤,今天把莴苣和肉片一起炒着吃哦!这次的肉片和以往可是不一样的呢,特别的滑嫩。这种做法是以前我爸爸常用的一种做法,今天拿出来和朋友们分享!
莴苣炒肉片
原料:猪瘦肉、莴苣
调料:食用油、盐、料酒、胡椒粉、淀粉、葱花
莴苣炒肉片的做法
1、瘦猪肉切成薄片放入碗中,加入料酒、盐和白胡椒粉抓拌均匀。
2、往肉片中放入少量的干淀粉抓拌均匀,静置15分钟以上。
3、锅中烧开水,把腌好的肉片倒入开水中,用筷子划散,等水再次烧开后,捞出即可这样处理过的肉片可以用来和任何蔬菜搭配,口感特别的滑嫩。
4、把莴苣去皮去叶、洗干净,切成菱形块先把莴苣斜切成块,再切成片即可。
5、炒锅热油后,先放入葱花煸出香味,再倒入莴苣片煸炒片刻。
6、倒入处理过的肉片炒匀,放入盐和鸡粉调味即可关火盛出。
经验提示
1、把莴苣切成菱形片是为了美观,自己不讲究的话随意的切成什么样子都行。
2、因为肉片提前处理过、基本已经熟了,所以放入锅中之后,不需要再炒太长的时间。
3、莴苣脆一点才好吃,所以不必炒太长时间。
4、可以一次性的多做一些这样的肉片,放到冰箱里,炒菜的时候放上一些,很方便的呢!
网站小提示
莴苣和香干能一起吃:莴苣与香干搭配食用,有理气宽胸、强壮筋骨、通乳通便等功效。适用于慢性气管炎、腰腿痛、产后缺乳、习惯性便秘。
莴苣和黑木耳能一起吃:莴苣具有增强食欲、刺激消化等功效,对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用,对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用,其功效更是明显。
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炒莴苣
食材明细:
莴苣2根,肉100克,姜片适量,葱蒜适量,盐适量,胡萝卜1根
炒莴苣的做法步骤:
第1步准备原料切成片
第2步热锅,温油,加姜片、肉肉六成熟后,把其他材料全扔进去,大火翻炒
第3步翻炒10分钟后,按个人口味调味,就可以吃咯
莴苣炒肉
食材明细:
主料:莴苣1根,猪肉丝适量
辅料:青红椒半个,木耳5朵,葱适量,姜适量
配料:生抽少许,盐1小茶匙,味精少许
莴苣炒肉的做法步骤:
1,莴苣去外皮,切菱形簿片;红青椒半个,斜切簿片;木耳泡发洗净,撕小朵。
2,炒好的猪肉丝。
3,油锅,七成热,爆香葱姜蒜碎。
4,放入莴苣片,炒匀。
5,倒入炒好的肉丝,炒匀。
6,放入红青椒片、木耳,炒匀。
7,倒少许生抽。
8,调入适量的盐、味精,翻炒均匀,即可出锅。
白果炒莴苣
食材明细:
主料:莴苣250克,白果60克
辅料:枸杞适量
配料:油适量,盐适量,姜适量,水淀粉适量,鸡精适量,糖适量
白果炒莴苣的做法步骤:
1,莴苣去皮,洗净切片
2,白果煮熟,去壳,去衣
3,锅里油热,放下姜末爆香,放入莴苣煸炒3分钟
4,放下白果煸炒
5,加盐,糖,炒1分钟
6,加些水淀粉煸炒
7,加些枸杞,鸡精,煸匀即可
小贴士:
由于白果种仁含有白果酸,白果酚、白果醇等有毒物质,故每次吃白果不宜过多,否则会引起中毒。为了防止中毒,在煮白果果,锅盖不要盖得不紧,而且一定要把白果煮得熟透,让毒素挥发,未熟透的不要吃。
莴苣炒山药
食材明细:
主料:莴苣适量,山药适量
辅料:胡萝卜适量
配料:花生油适量,胡椒粉适量,蒜末适量,鸡精适量,盐适量,白醋适量
莴苣炒山药的做法步骤:
1,莴苣半根、胡萝卜一根、山药一段洗净备用。
2,将三种蔬菜分别切细条。
3,切好的细条放入开水中焯水。
4,捞出过凉放盘中。
5,炒锅倒油,先放蒜末爆香。
6,接着放入莴苣、胡萝卜、山药炒至断生。
7,再放入盐、胡椒粉炒匀。
8,出锅前放入鸡精,倒入白醋调味即可。
9,将菜装盘,红白绿搭配很有食欲。
鸡丁炒莴苣
食材明细:
鸡适量,盐适量,鸡精适量
鸡丁炒莴苣的做法步骤:
第1步买了己酱好鸡丁。莴苣(莴笋)刨皮洗净切块,放滚水焯水备用。
第2步坐锅热油煸炒鸡丁。倒入莴苣快炒再加盐鸡精稍炒就可。
莴苣炒老腊肉
食材明细:
主料:老腊肉300克,莴苣300克
辅料:干辣椒适量,青蒜适量,红葱头适量
配料:生抽适量,香油适量,鸡精适量
莴苣炒老腊肉的做法步骤:
1,准备好老腊肉,莴苣等材料。
2,将莴苣切片,青蒜切段,红葱头对半切开。
3,锅里加水,将腊肉入锅煮半小时。
4,煮好的腊肉捞起切片。
5,起油锅,爆香葱头,干辣椒。
6,加入莴苣煸炒一会儿。
7,加入腊肉和青蒜。
8,加入腊肉和青蒜。
9,将所有材料炒匀,待莴苣断青后,加入适量的生抽,鸡精调下味道,再淋上适量的香油炒匀就行了。
10,好吃的一个菜。
小贴士:
老腊肉要先煮出咸味再炒就没那么咸。
猪耳朵炒莴苣
食材明细:
主料:猪耳朵适量,莴苣适量
辅料:蒜头适量,干辣椒适量,盐适量,鸡精适量
猪耳朵炒莴苣的做法步骤:
1,将猪耳朵切片。
2,莴苣切块。
3,起油锅,爆香蒜头、干辣椒,下猪耳煸炒片刻。
4,加入莴苣一起炒一会儿。
5,莴苣的叶子倒下翻炒均匀。
6,炒至莴苣断青,加入盐、鸡精调味就可以出锅了。
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