食材明细:
主料:莲藕300克,猪里脊肉150克,
辅料:干香菇40克,红尖椒30克,
调料:大葱5克,江米酒10克,醋2克,玉米淀粉10克,酱油8克,植物油30克
莲藕炒肉片的做法步骤:
1.猪里脊肉洗净,切片;
2.肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌,腌制片刻;
3.莲藕去皮,洗净,切丝,放入清水碗中加少许醋浸泡;
4.香菇洗净泡软去蒂;
5.葱洗净切段;
6.红辣椒洗净,切丝;
7.锅烧热至五成热,加入30克油烧热,放入猪肉片翻炒至半熟,盛起;
8.锅中余油加热,爆香葱段,放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀;
9.加入酱油、米酒及适量水,改小火焖煮至入味,再加入猪肉片炒熟即可。
食材明细:
主料::莲藕一个,猪肉150克,木耳20克,
辅料::葱适量,姜适量,泡辣椒适量,
配料::盐半勺,醋一勺,白糖一勺,水淀粉两勺,十三香半勺,料酒两勺,味精一勺,生抽一勺,
【莲藕木耳炒肉片】的做法步骤:
1.莲藕削皮,木耳用凉水泡发后洗净,撕成小朵。五花肉一块。
2.五花肉去皮,切成薄片(最好冷冻一下再切,可以片的更薄一些),用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味,提前腌制10来分钟,起到入味、嫩肉、去腥的作用。
3.莲藕切成薄片。
4.切好的莲藕不马上炒的话,最好泡在清水中,不易氧化变黑。
5.锅内倒入少许油,油热后,将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味。
6.倒入码好味的肉片。
7.翻炒至肉色发白。
8.再略炒5、6下,盛出。
9.下入莲藕片。
10.一勺醋。
11.一勺白糖。
12.半勺盐,快速翻炒均匀。(因为之前肉片已经码过味了)
13.炒的时候,如果感觉有点儿干,可以稍微淋入少许清水。
14.放入黑木耳。
15.继续大火炒匀。
16.最后倒入炒好的肉片,翻炒4、5下。
17.盛盘上桌。
小贴士:
1、莲藕生吃性寒,有清热凉血的作用。天气炎热的时候,谁家小孩流鼻血了,连着吃些生藕就好了。因为藕中含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。
2、藕煮熟以后,性由凉变温,失去了消淤清热的性能,而变为对脾胃有益,有养胃滋阴,益血,止泻的功效,适合各类人群食用。
3、藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。
4、因为是快手小炒,所以肉皮最好去掉,不好熟。如果是红烧或者,焖煮的话,肉皮一定要留着,炖的软软糯糯的,相当好吃。
5、肉片一定要提前码味,直接炒会柴,也腥。
【主料】莲藕一只、猪肉150克、黑木耳100克
【配料】葱、姜、泡辣椒
【调料】盐、醋、白糖、水淀粉、料酒、十三香、味精
【做法】
1、莲藕削皮,木耳用凉水泡发后洗净,撕成小朵。五花肉一块。
2、五花肉去皮,切成薄片(最好冷冻一下再切,可以片的更薄一些),用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味,提前腌制10来分钟,起到入味、嫩肉、去腥的作用。
3、莲藕切成薄片。
4、切好的莲藕不马上炒的话,最好泡在清水中,不易氧化变黑。
5、锅内倒入少许油,油热后,将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味。
6、倒入码好味的肉片。
7、翻炒至肉色发白。
8、再略炒5、6下,盛出。
食材明细:
主料::莲藕160g,梨130g,五花肉100g,
辅料::料酒5g,生抽5g,白胡椒粉1小勺,玉米淀粉2g,辣椒1个,蒜2颗,姜末1g,食用油3g,
莲藕秋梨炒肉片的做法步骤:
1.食材备好
2.五花肉切成片
3.莲藕切片后放入开水锅里煮熟
4.莲藕煮熟后用清水浸泡,梨子切片备用
5.准备一些辅料姜蒜,辣椒碎
6.肉片用料酒,生抽,白胡椒粉,淀粉腌制10分钟
7.炒锅烧热到适量油爆香辣椒,姜 ,蒜
8.放入腌好的肉片翻炒变色
9.放入藕片翻炒一分钟左右
10.加入梨片,适量盐,翻炒均匀就好了
11.味道真的很棒
小贴士:
莲菜切好要用水泡着,煮的时候一定是开水,而且不能用铁锅否则就会发黑
梨子放入锅里大火爆炒一下就行 ,炒的时间久了容易破坏口感
食材明细:
主料::肉片1小碗,藕1节,腐竹1小盘,
辅料::豆瓣酱1小盘,干辣椒个,小葱1根,油适量,盐适量,
香辣腐竹莲藕炒肉片的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.肉片中加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒拌均匀腌制一下;
3.烧锅开水加入点盐, 将莲藕和腐竹进去焯煮两、三分钟;
4.热锅凉油, 放入豆瓣酱进去煸炒;
5.煸炒出红油后加入腌制好的肉片进去翻炒;
6.翻炒至肉片变色后加入焯过的藕和腐竹进去翻炒;
7.翻炒至其上色,加入少许盐调味, 盛入小钵中,表面撒上小葱末。
8.端上桌了.
小贴士:
1. 提前将肉片加入适量的盐等调味料腌制一下; 2. 腐竹和莲藕提前用水焯煮一下; 3. 将豆瓣酱煸炒出红油,加入腌制的肉片翻炒变色, 再加入焯好的莲藕和腐竹进去翻炒; 4. 注意控制最后加入盐的量。
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