“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,可能你对这些菜谱比较熟悉了,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你是不是很想去学一学呢?由此,有请你读一下以下的“素炒莲藕”,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料:藕适量,葱适量
辅料:盐适量,糖适量
素炒莲藕的做法步骤:
1,原料
2,藕,洗净切片。
3,热锅冷油。
4,倒入藕片煸炒。
5,放盐,糖,味精调味。
6,出锅前加葱末。
7,成品。
97msw.cOm延伸阅读
红豆莲藕素汤
食材明细:
红豆50克,莲藕150克,桂圆10克,当归2片,生姜2片
红豆莲藕素汤的做法步骤:
第1步准备好材料;红豆提前几小时浸泡;
第2步莲藕刮去皮切小片;所有材料一起下锅,加水3碗;
第3步大火烧开,转小火煲上1个小时即可。喝时可加盐调味~
莲藕红烧素小排的做法-莲藕的做法
莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病证,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生肌的功效。莲藕是蔬菜中的佳品。
莲藕的功效莲藕是一种营养价值很高的低脂食品,富含维生素C和粗纤维,既能帮助消化、防止便秘,又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素,防止动脉硬化,改善血液循环,有益于身体健康。
莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病证,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生肌的功效。莲藕是蔬菜中的佳品。莲藕的烹饪方法很多,可与肉类搭配,比如莲藕排骨汤、莲藕老鸭汤等。
红烧素小排
简便易行,素菜荤做。菜品养眼,以假乱真,口感鲜香,软糯美味,很适合牙齿不好的老年人与儿童食用,也受控制体重的人们青睐。
主料:莲藕1节、面粉100克。
做法:
1:将莲藕切寸条,放盐水里浸泡;
2:面粉内稍加盐,调成厚糊状;
3:锅内放食用油,将藕条放入面糊中,充分裹蘸后,入锅煎成金黄色捞出;
4:将煎好的藕条放入炒锅中,加入适量开水和生抽、胡椒粉等调料,大火收干汤汁,即可出锅食用。
花色香糕的做法
这是一道简便易做的烤制面食,品相靓丽,亦饭亦菜,令人食欲大开,加入了胡萝卜与蚕豆,让此小点心营养更丰富。烤制的做法,可有效地降低食品中的脂肪含量和热量,很适合上班族带便当。
主料:莲藕1节、蚕豆100克、胡萝卜半根、面粉100克
做法:
1:将胡萝卜、莲藕分别切小丁;
2:锅内放食用油,将蚕豆、莲藕、胡萝卜丁共同入锅煸炒至熟;
3:用温水将面粉调成面糊,将炒好的蔬菜倒入面糊中拌匀;
4:烤盘内刷油,用汤匙将菜面糊分别排列在烤盘中,200度烤制10分钟,即可食用。
春夏食藕,养生保健加美味,变着花样来食藕,会让你健康快乐每一天。
莲藕炒肉片
食材明细:
莲藕一节,瘦肉150克,小米辣1-2个,线椒1个,蒜4瓣,葱1小段,生抽1小勺,盐适量,蔬之鲜适量,色拉油适量
莲藕炒肉片的做法步骤:
第1步备好食材。肉切片,辣椒切圈,葱蒜切沫。藕切片用清水泡洗后捞出。
第2步锅热后倒入适量色拉油,油烧至8成热,倒入肉片,翻炒至变色。加入辣椒圈、葱、蒜、生抽。
第3步加入藕片,翻炒至断生。调入适量盐、蔬之鲜,翻炒均匀。
第4步出锅,盛盘。
小贴士:
1.喜欢辣的,可以在炒时适当加入几个干辣椒,会更下饭。2.莲藕炒之前一定要用清水洗去淀粉,以免炒时粘锅。3.炒肉时,要把血水炒干,这样吃起来才没有腥味,才更香。
辣炒莲藕
食材明细:
莲藕,瘦肉,盐,糖,鸡精,酱油,香油,辣椒粉
辣炒莲藕的做法步骤:
1.莲藕削皮切片.
2.,然后油锅烧热先放肉.
3.再放藕片一起翻炒.
4.最后放入所有调料,中间可以少添些水,因为我比较喜欢吃软的,所以就多炒了一会~
莲藕炒牛肉
有的说这日子没法过了,连青菜都吃不起了;有的说青菜那么贵不如吃肉吃鱼了;有的说天天吃肉吃鱼可是身体吃不消啊。说的也是,过年本来就是天天吃大餐,鸡鸭鱼肉顿顿吃,本来想过完年好好清理肠胃的,结果各种青菜大涨价。
我也是一样,天天去蔬菜店买菜,每每看到喜欢吃的青菜价格贵的离谱,也是犹犹豫豫的少买一些,再贵也得吃菜不是,大鱼大肉毕竟不是家常菜,不能一日三餐吃,可是青菜可以一日三餐吃。这些牛肉就是过年剩的年货之一,不能吃卤牛肉和红烧牛肉了,吃的家人都在抗议了,就买了一节莲藕,咱用莲藕炒牛肉吃,加一个红辣椒,不仅有蔬菜而且还有肉吃,而且色香味俱全,真是两全其美。
莲藕炒牛肉----只需10分钟就能吃饭
主料:莲藕300克、牛肉150克、红辣椒1个
辅料:植物油50克、盐8克、姜3克、淀粉10克、香油10克、胡椒粉2克、生抽5克、鸡精2克、白糖2克
莲藕炒牛肉的做法
1、把牛肉横切薄片,用生抽、淀粉、白糖、胡椒粉拌均匀,加香油腌制3分钟左右,莲藕洗净去皮切片,用凉水泡泡捞起,红辣椒洗净切斜块,姜切末
2、热锅凉油,油热8成下牛肉翻炒2分钟左右捞起
3、再次热锅凉油,油热8成下姜末爆出香味,加莲藕翻炒均匀,加红辣椒翻炒均匀
4、加盐翻炒均匀,加牛肉、生抽翻炒均匀,加鸡精翻炒均匀即可
牛肉一定的横着切薄片,这样牛肉比炒得时候比较嫩
这道菜不可久炒,牛肉还可以用蛋清腌制比较鲜嫩
网站小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。
章鱼和莲藕能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配,补而不燥、润而不腻、香浓可口,具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。
清炒莲藕
食材明细:
莲藕,糖少许,盐少许,葱碎,辣椒碎
清炒莲藕的做法步骤:
1.将莲藕切薄片,浸在水中,防止氧化。
2.锅中坐油见热。倒入漓好水的藕片。
3.翻炒,这时开始要放点凉水,以免粘锅。
4.放入少许糖,继续翻炒。放水的过程需要2,3次。
5.莲藕完全熟透,放入少许盐,葱碎,辣椒碎。
6.翻炒均匀即可。
土豆莲藕素排骨的做法
土豆莲藕素排骨的做法
主料:土豆1个、藕1节
配料:小葱1根、面粉2勺、糯米粉4勺、水2勺、植物油半锅、冰糖4粒、番茄酱3勺、熟白芝麻3克
土豆莲藕素排骨的做法步骤:
1.土豆去皮切片
2.摆在蒸屉上蒸20分钟
3.期间把藕去皮切条
4.小葱切末
5.土豆蒸好后压成泥
6.放入大碗中,加入面粉,糯米粉和水,水的量不是固定的,要根据土豆含水量和面粉吸水性而定
7.揉成面团醒二十分钟
8.用手搓一块面团,包在藕条中间,整理成排骨的形状
9.锅中倒入油,油温7成热放入素排骨炸至金黄色捞出控油
10.锅中放入1勺油,加入冰糖小火熬化
11.冰糖变色后加入番茄酱,炒香即放入炸好的素排骨炒匀后关火撒葱花和熟白芝麻即可
土豆莲藕素排骨的做法烹饪小贴士:
1、莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症,莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、莲藕有通便止泻、健脾开胃的功效,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康,莲藕还有益血生肌的功效,其所含营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。
4、藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血,藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。
炒素
食材明细:
土豆一个,素肠三个,胡萝卜半个,鲜香菇八朵,大蒜二瓣,盐适量,味精适量,麻油适量
炒素的做法步骤:
第1步土豆去皮,一切二,再切片..素肠洗净切片..胡萝卜洗净一切二,再切片..香菇洗净,一切四.大蒜切末.锅内入油,油热爆香大蒜末,依次倒入香菇素肠胡萝卜土豆片,翻炒,加盐加水,焖煮二三分钟,翻炒,加味精调味,淋上麻油,盛出
小贴士:
我比较喜欢吃炒素之类的菜,因为有好多种蔬菜,营养比较全面。
腊肉炒莲藕丁
食材明细:
腊肉适量,莲藕200g,蒜适量,辣椒,酱油,盐适量,油少许,清水少许
腊肉炒莲藕丁的做法步骤:
第1步莲藕去皮洗净切小块用热水煮一下,去掉淀粉,这样不会炒的时候容易熟
第2步把腊肉用热水煮一下,切小片,大蒜切段,辣椒切小备用放油,把腊肉下锅小炒一会
第3步加入蒜,辣椒爆香加入藕丁翻炒
第4步6、加入酱油,盐炒一会,再加点水大火焖一下,收汁就可以起锅了
小贴士:
莲藕丁放入热水煮一下也是为了不用炒太久,或者炒不熟,喜欢口感脆一点的朋友可以直接用冷水泡一会去淀粉,这样炒的时候不会变黑,腊肉在超市买的没有自己做的干净,所以用热水洗一下会比较干净,没有异味
喜欢《素炒莲藕》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了素炒西兰花专题,希望您能喜欢!