“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”大家都应该见过类似的菜单或菜谱,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?小编特地为你收集整理“白果炒莴苣”,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
主料:莴苣250克,白果60克
辅料:枸杞适量
配料:油适量,盐适量,姜适量,水淀粉适量,鸡精适量,糖适量
白果炒莴苣的做法步骤:
1,莴苣去皮,洗净切片
2,白果煮熟,去壳,去衣
3,锅里油热,放下姜末爆香,放入莴苣煸炒3分钟
4,放下白果煸炒
5,加盐,糖,炒1分钟
6,加些水淀粉煸炒
7,加些枸杞,鸡精,煸匀即可
小贴士:
由于白果种仁含有白果酸,白果酚、白果醇等有毒物质,故每次吃白果不宜过多,否则会引起中毒。为了防止中毒,在煮白果果,锅盖不要盖得不紧,而且一定要把白果煮得熟透,让毒素挥发,未熟透的不要吃。
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莴苣炒肉
食材明细:
主料:莴苣1根,猪肉丝适量
辅料:青红椒半个,木耳5朵,葱适量,姜适量
配料:生抽少许,盐1小茶匙,味精少许
莴苣炒肉的做法步骤:
1,莴苣去外皮,切菱形簿片;红青椒半个,斜切簿片;木耳泡发洗净,撕小朵。
2,炒好的猪肉丝。
3,油锅,七成热,爆香葱姜蒜碎。
4,放入莴苣片,炒匀。
5,倒入炒好的肉丝,炒匀。
6,放入红青椒片、木耳,炒匀。
7,倒少许生抽。
8,调入适量的盐、味精,翻炒均匀,即可出锅。
莴苣炒山药
食材明细:
主料:莴苣适量,山药适量
辅料:胡萝卜适量
配料:花生油适量,胡椒粉适量,蒜末适量,鸡精适量,盐适量,白醋适量
莴苣炒山药的做法步骤:
1,莴苣半根、胡萝卜一根、山药一段洗净备用。
2,将三种蔬菜分别切细条。
3,切好的细条放入开水中焯水。
4,捞出过凉放盘中。
5,炒锅倒油,先放蒜末爆香。
6,接着放入莴苣、胡萝卜、山药炒至断生。
7,再放入盐、胡椒粉炒匀。
8,出锅前放入鸡精,倒入白醋调味即可。
9,将菜装盘,红白绿搭配很有食欲。
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