“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你是不是很想去学一学呢？小编经过搜集和处理，为你提供蘑菇莴苣，希望能帮助到你，请收藏。
菜系及功能:家常菜谱
蘑菇莴苣的原料:主料：莴苣750克配料：鲜蘑菇100克;
调料：精盐3克味精1克水淀粉10克芝麻油5克肉汤150克精制菜油500克（实耗50克）;
蘑菇莴苣的做法:
1）先将莴苣去叶、去皮洗净，用刀切成小滚刀块，鲜蘑菇洗净去根蒂待用。
2）炒锅上火烧热，将油烧至五成热时，倒入莴苣滑油至熟，捞出待用。
3）锅留少量余油，倒入滑熟的莴苣，鲜蘑菇加上汤150克烧沸，淋上水淀粉，使汤汁变稠，放入芝麻油翻锅装盘即成。
特点:莴苣翠绿，口味鲜香。
蘑菇莴苣的操作要点:加热时间不宜过长，防止莴苣变黄。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
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麻酱莴苣
食材明细：
莴笋500克，芝麻酱50克，盐3克，白砂糖5克
麻酱莴苣的做法步骤：
将莴笋洗净，切成长条，用开水烫一下，捞出控干水分，放置盘中，芝麻酱加水适量，调匀，再加入盐和糖，将调好的芝麻酱淋在莴笋上即可，食时拌匀。
小贴士：
莴笋又称莴苣。本菜含钙、铁、胡萝卜素、维生素E丰富。莴苣有安胎、保胎的作用。
莴苣的功效 莴苣的做法
莴苣的功效 莴苣的做法
莴苣的功效
莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。
莴苣玉米拌地环的做法
材料：莴笋400克，玉米粒20克，地环（又称甘露、地蒌）10克。调料盐1克，味精2克，糖0.1克，花椒油2克。
做法
1、将莴笋去皮，洗净后切成长6厘米、宽1厘米、厚1厘米的条，放入沸水大火汆1分钟，取出放凉。
2、将玉米粒放入沸水中大火汆1分钟至透，取出放凉。
3、将地环放入盆中，加入莴笋、玉米粒加入盐、味精、糖、花椒油拌均匀即可。
凉拌莴苣的做法
主料：莴苣二根，麻油，味精，盐，鸡精，辣椒油。
做法
（1）把莴苣切成丝，加少许盐腌，等出水后，把水挤净。放入盘中。
（2）往盘中加入麻油，盐、味精、鸡精、辣椒油，如果喜欢的话，可以按个人口味加入一点醋和大蒜。拌匀即可。上桌前加点红辣椒配色。
特点：简单易做，清口宜人。
凉拌莴苣
食材明细：
莴苣一根半，盐适量，糖少许，干辣椒5个，蒜3瓣，老抽:生抽:米醋1:3:1，香油几滴，鸡精少许，蚝油少许，花生油适量
凉拌莴苣的做法步骤：
第1步莴苣改刀切细丝，辣椒切段，蒜切碎备用，锅里加入水烧开，倒入莴苣丝后关火。翻下莴苣丝，热水焯好盛出，不要煮！！各种调料混合拌匀
第2步倒在莴苣丝上把辣椒和蒜末放在莴苣丝上，锅内倒入花生油，可以适量多一点，烧热淋在莴苣上，搞定！
小贴士：
吃的时候用筷子拌一下，开胃哦
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