想吃炸鸡怕热量太高?快来试试橄榄油和平菇做成的酥炸小零食吧^_^热量减半,健康又解馋!橄榄油比一般食用油热量低营养高,平菇代替肉类与淀粉同时吃不易长胖,简单易学,像我一样贪嘴又怕长肉肉的小伙伴一定喜欢喔
材料:
平菇一个,面粉一大勺,面包糠两大勺,橄榄油五大勺,黑胡椒少量,食用盐少许,
香酥椒盐蘑菇「吃它」的做法的做法步骤:
步骤1,将平菇洗净切成小块,其他食材备用
步骤2,锅里放水先把平菇煮熟,接着过凉水,再把水分捏干净备用
步骤3,面粉加水调成稀糊状,把煮熟的平菇在面粉糊里充分蘸一下
步骤4,然后再均匀蘸取面包糠,使其被面包糠包裹住
步骤5,锅里放橄榄油,大火烧热后转小火
步骤6,再把包裹面包糠的平菇一一放入锅里炸至两面金黄
步骤7,捞出后,充分洒满研磨好的黑胡椒碎和少许盐调味!酥脆美味的椒盐蘑菇就完成啦^ _ ^
可跟炸里脊比口感酥炸椒盐蘑菇
用油炸东西,我最不喜欢做了,我总是习惯做一些简单方便的。不过呢,偶尔吃点,也是无妨的。炸蘑菇吃起来口感非常好,跟里脊肉有的一比。加点椒盐,味道更好。
这次买的蘑菇,炸了一些,不算少,让我儿子一顿全吃了,天哪,太惊人了,我儿子一直说好吃,一点也不腻。唉,我都不知道该高兴还是担心,毕竟孩子觉得好吃,我该开心。不过一下子吃那么多,还真怕他不好消化。不过,第二天看孩子一切如常,总算放心了。
酥炸椒盐蘑菇的做法
1、蘑菇适量。
2、洗净,放开水里焯一下捞出。
3、一个鸡蛋,打散。
4、倒入适量淀粉。
5、加适量椒盐。
6、少许盐。
7、蘑菇挤干水分,沾满蛋糊。
8、锅里的油热了以后,中火,放锅里炸,一条一条的放,要不然会粘连的。
9、炸至成型后捞出来。
10、等油温升高后,再把蘑菇放油锅里复炸一遍,颜色变黄,迅速捞出。
小贴士:
1、蘑菇焯水后要把水分挤干,要不然会发软。
2、面糊不要太稀,要不然挂不住。
3、油温要合适,放入沾满蛋糊的蘑菇迅速浮起来,说明正好。
4、要想蘑菇酥香,就复炸一遍。第一遍至表皮硬就捞出。等油温升高时复炸一遍,时间要短。
5、椒盐可以炸好后蘸吃或者撒表面上。我觉得放蛋糊里比较均匀。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
食材明细:
主料::蘑菇一盘,鸡蛋2个,面粉适量,
辅料::玉米淀粉2勺,面粉适量,盐孜然花椒粉适量,
干炸椒盐蘑菇的做法步骤:
1.将蘑菇洗干净,小块的直接撕成小条。大块的,去掉根部,再撕成小条。
2.用手把蘑菇攥干,放在案板上晾一会儿,这样蘑菇的水会更少,炸制的时候就减少因为有水而蹦油。
3.两个鸡蛋打入一个比较大的容器里,打散
4.加入两勺玉米淀粉。。
5.再加入适量的面粉,至面糊比较粘稠。面糊不能太稀,太稀会挂不住。放入少许盐,如果你喜欢孜然,也可以在这时直接加进去。把面糊搅拌均匀。这时先不要把蘑菇放进去。等油热了,再将蘑菇加入面糊中。太早放会使蘑菇里的水分出来。这是搅拌好的,即将炸制的蘑菇。
6.这是搅拌好,即将进行炸制的蘑菇。
7.同上大家可以从我拍的这几张图片,感受一下,油热了,油面泛小圈的状态。手放在油锅上面10cm的距离感觉油到了有油的温度。油有烟冒起。
8.同上
9.油温够了后,放一小撮蘑菇在油中。轻轻将蘑菇抖散。看见蘑菇表面微黄时捞出。也可以逐个放入,逐个放入制作速度慢。但成功率更高。大家可以根据自己的熟练程度自行制作。
10.第一遍炸制结束后,用密的漏勺把小碎块捞出去。这样是为了避免油因为高温而再次炸制蘑菇的时候,使蘑菇发黑。第二次炸制油温一定要高一点,这样炸制出来炸到的蘑菇脆,口感好。炸到蘑菇表面金黄,就迅速出锅。
11.成品!把花椒和盐另起锅,小火炒香。也可以多炒一点,放在小罐里。在冰箱里保存。用的时候直接拿出来就好了。
12.怎么样?算成功吧!因为孩子吃,我事先在面糊里加了孜然,出来直接吃就好了。
小贴士:
1,蘑菇一定要攥干。否则,一炸制的时候会蹦油,二炸好后,会反潮,口感就不脆了。
2,面糊要稠一些,否则蘑菇挂不住面糊。
3,炸制的时候,要是是一次放一撮挂好糊的蘑菇,油就要热一些。一块一块放的话,油温就不能太高。
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