中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,食材健康与否决定了美食健康与否。食材在美食文化中占据重要位置,想必你对食材了解很多吧?小编特别从网络上整理了椒盐香菇,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
主料::鲜香菇适量,
辅料::蛋清适量,面粉适量,玉米淀粉适量,
配料::盐适量,椒盐适量,孜然适量,芝麻适量,
椒盐香菇的做法步骤:
1.香菇洗净焯水,晾干水份切成厚片(或者直接晾干水份,洒上盐,出来的水份要倒掉)
2.蛋清加盐加面粉加玉米淀粉调成汁
3.倒入香菇,腌一会。
4.起油锅,油热后用筷子一块块夹起香菇入油, 有粘在一起的,待表皮定型后用筷子抖开即可。 全部炸好后,待油温升高后,再复炸一次,会收收干水份,使香菇更酥
小贴士:
1.香菇含有大量水份,所以炸的过程中会使油溅出,等油不再噼噼啪啪地溅出,说明香菇基本炸好了。
2.出锅后直接吃就可以,因为之前有加过盐,也可以把椒盐、熟白芝麻、孜然等混合用来蘸食或者拌好。
97Msw.com相关知识
椒盐桃酥
食材明细:
主料::色拉油260g,低筋面粉700g,
辅料::绵白糖300g,黄油150g,椒盐粉15g,泡打粉15g,臭粉13g,芝麻少许,鸡蛋2个,
椒盐桃酥的做法步骤:
1.将黄油软化,面粉过筛备用;
2.将色拉油、黄油、鸡蛋、绵糖一起放入容器内搅拌至乳化状态,糖化且略粘稠;
3.将椒盐粉、臭粉、泡打粉、苏打粉一起放入容器内,混合均匀即可;
4.将过筛后的面粉加入手动搅拌至无干粉;
5.倒至案板上,手压制法制成面团;
6.将面团分为20g一个 揉圆、粘黑芝麻;
7.排入烤盘中,按扁;
8.将德普嵌入式烤箱调至快热档,180度,大约烤制15min,颜色发黄出炉即可;
9.成品,咸香可口,好吃。
10.很好的茶点和零食
小贴士:
1.玉米油代替色拉油会使产品味道更好;
2.注意每一个之间要留有一定间距,因为烤的时候会膨胀一点。
3.因为该产品添加了臭粉,所以在烤制时会有很大的味道,请注意;
4、本配方中使用了臭粉,臭粉是一种鼓胀剂,可以起到一个酥松的效果,如果没有臭粉,可以用泡打粉代替。效果差不多的。
德普电烤箱,为家烘焙爱的美食!!
椒盐酥饼
食材明细:
主料::普通面粉2汤匙,小葱10颗,盐0.5茶匙,
辅料::糯米粉1汤匙,色拉油1汤匙,花椒油1茶匙,
椒盐酥饼的做法步骤:
1.面粉2汤匙,糯米粉1汤匙。
2.用温热水合匀;
3.在面板洒少许面粉,将面揉成团;
4.用保鲜膜包上醒面10分钟;
5.小葱10颗,拆洗后切颗;
6.面团切分成两坨;
7.择一坨面团赶成薄片(另一坨面团做法同下);
8.浇上用小葱颗、色拉油、盐、花椒油制成的椒盐汁;
9.四边折叠在一起;
10.再在上边浇一层椒盐汁;
11.再折叠成卷;
12.揉成长条,切成小坨,用手压成小饼。
13.制成的小饼分别入放有少许油的煎锅中煎熟;
14.待约冷便可食用。
椒盐玉米
食材明细:
两根一般大小的甜玉米(颗粒越大越好,鉴于已经剥好的玉米粒比较贵,所以推荐玉米棒),椒盐,生粉,一个鸡蛋,葱(细点好)。
椒盐玉米的做法步骤:
1、剥玉米,尽量不要剥破,整粒的好看些。然后洗干净。
2、在玉米粒中加鸡蛋清,搅匀;再加生粉,可以多放些,一直到搅出来是比较厚重的感觉为止,就是玉米粒外面都包上了一层的样子。
3、锅里放油,要多一些,烧至七、八成热的时候把搅好的玉米粒倒进去,不要马上用铲子铲哦,可以过半分钟之后再搅拌,炒一下就停一会,不要老是动它。大概炒个六、七分钟吧,差不多金黄色的就好了(这是整个鸡蛋都倒进去的那种)。
4、可以起锅了!拿个大一点的盆子,因为待会还要搅拌。把椒盐倒在玉米上,量自己控制吧。可以加点鸡精,搅拌搅拌。
5、最后,把切好的葱花撒在上面,葱花要切得很细,不然很丑的。
椒盐泥鳅
把泥鳅剖腹洗净,并搓掉光面那一层滑的东西。碗里打入一个鸡蛋,加入生粉。再加入面粉和鸡蛋、盐适量。
材料:
主料:泥鳅100g,鸡蛋一个,
辅料:淀粉适量,椒盐适量,
椒盐泥鳅的做法步骤:
1. 把泥鳅剖腹洗净,并搓掉光面那一层滑的东西。
2. 碗里打入一个鸡蛋,加入生粉。
3. 再加入面粉和鸡蛋、盐适量。
4. 加入适量的清水拌成面糊。
5. 把泥鳅放进去,让泥鳅上裹上面糊。
6. 然后起油锅,加入泥鳅。
7. 用中火来煮。
8. 一边金黄后翻个面继续煎。
9. 煎到两边金黄后取出,撒上椒盐即可。椒盐泥鳅烹饪技巧
椒盐杏仁
食材明细:
甜杏仁500克,花椒盐30克。
椒盐杏仁的做法步骤:
1.将铁锅注入清水置于火上烧开,倒入洗净的杏仁,煮沸5~10分钟,待杏仁皮能用手轻轻搓下时,即可离火捞出,沥净水分,趁热洒下花椒盐拌匀。
2.另取干净铁锅置于旺火上烧热,倒入粗沙炒烫,然后放入杏仁,改用文火迅速翻炒10~15分钟,待杏仁色变黄时即可离火。
3.将炒熟的杏仁用筛子筛去粗沙,晾凉后即可食用。
4.花椒盐制法:将花椒用旺火炒焦(无麻涩味),擀成细面与精盐拌匀后,再次上火翻炒2~3分钟。
椒盐皮蛋
食材明细:
松花蛋(鸭蛋)200克,鸡蛋150克,鸡胸脯肉50克,肥膘肉50克,猪油(炼制)100克,盐6克,香油25克,花椒粉2克,淀粉(玉米)25克
椒盐皮蛋的做法步骤:
1. 皮蛋(松花蛋)去壳,切成两瓣,均匀地裹上干淀粉;
2. 鸡脯、肥膘肉用刀捶成蓉,加精盐、花椒粉、鸡蛋清、干淀粉混合,搅至起黏性,涂在皮蛋外面;
3. 锅上火下猪油,烧至七成热,放入皮蛋炸至皮酥时,将炸油滗去,烹入香油,撒上花椒粉混匀起锅入盘即成。
小贴士:
松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
椒盐排骨
食材明细:
猪的肋骨大概在5厘米长左右配料:葱结,葱,姜,红椒末,青椒末和适量的洋葱末,鸡蛋。
椒盐排骨的做法步骤:
1.猪的排骨切成寸长小段,将它进行腌渍入味。
2.油在烧制过程中,将主料调制一个蛋面糊,将它用小勺子搅拌均匀。
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中,炸至起酥,把油空出,就炸制成熟了。
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后,翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。
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