白白嫩嫩的小海虾,迎着朝阳,在早市的海鲜中显得清新脱俗。吃的时候不用去壳,干净的很,用油炸一炸,外壳酥脆,虾肉鲜嫩,就是他了,我今天的第一道美食。
材料:
小海虾250g,玉米油或豆油稍多,盐1匙,花椒面1匙,料酒少许,淀粉适量,
椒盐小海虾的做法的做法步骤:
步骤1,买来的小海虾有好多虾须,我把他们统统减掉。
步骤2,减掉虾须干净了不少吧!
步骤3,洗净并晾干,一会儿做时不会容易崩。
步骤4,用盐,料酒,花椒面淹一会儿,入味儿。
步骤5,将花椒面洒在腌好的虾上搅拌均匀。最好把虾分成几分分别加入淀粉,要不然一大陀,全粘住了,不好分开。
步骤6,油烧热逐个放入小虾,炸2-3分钟,即可。用笊篱翻锅感到虾表面有酥脆的感觉,就可以出锅了。
步骤7,来个成品图。
步骤8,再来一个。
椒盐海虾的做法
主料:海虾200克
配料:红椒30克、姜15克、蒜30克、精盐1克、料酒10克、椒盐3克、生粉适量
椒盐海虾的做法步骤:
1.准备食材
2.将虾剪去虾须、虾脚、虾头,再开背取出虾线
3.清洗干净后,用盐、料酒腌制15分钟
4.青红椒切末备用
5.腌制好的虾用厨房用纸吸干表面水分
6.粘上淀粉备用
7.起油锅,放入大虾炸至两面金黄酥脆
8.另有油锅,爆香姜蒜末
9.再倒入青红椒末炒匀
10.放入大虾炒匀
11.出锅前撒上椒盐粉调味即可
12.开吃
椒盐海虾的做法小贴士:
1、鲜的虾体形完整,呈青绿色。外壳硬实、发展头、体紧紧相连,肉质细嫩,有弹性、有光泽。
2、将虾的沙肠挑出,剥除虾壳,然后酒上少许酒控千水分,再放进冰箱冷冻储存。
3、肾虚阳瘞、男性不育症者,腰脚虚弱无力小儿麻疹、水痘、中老年人缺钙所致的小腿抽筋等病症者及孕妇适宜吃。
4、高脂血症、动脉硬化、心血管疾、皮肤疥癣急性炎症、面部痤疮、过天生鼻炎、支气管哮器等病症者及老人不适宜吃。
5、虾可治阳痰体倦、腰痛、腿软、筋骨疼痛、失眠上补精食品不寐。
现在正是吃这种全身通透的小海虾,一早去海边,就会有满载着活蹦乱跳各种小海鲜刚上岸的小渔船。小明虾正是现在这个季节最多的时节,也正是秋季补钙的最佳小海鲜。这种小明虾,买回家晒干了,就是小海米,鲜着吃的最好办法就是油炸,刚出油锅的小明虾,连壳也酥脆的一起吃掉。所以,补钙能力超强,不管你是佐酒,还是烙几张单饼卷着小明虾,都会令你回味无情,鲜香可口。新鲜食材的烹饪越是简单,越能品味出食材本身独有的味道,这道鲜美酥脆的小海虾,正道菜的制作过程非常简单,用料极少,吃的就是它本身的鲜甜。
材料:
小海虾250克,盐2克,干面粉半汤匙,油(实际用量大约30克)250克,椒盐一茶匙,,
吃了还想吃的秋季补钙椒盐小海虾的做法的做法步骤:
步骤1,小海虾捞洗干净,去掉杂质,控干水分。
步骤2,撒盐,用颠的手法,使盐均匀的溶在虾表面,用颠的方式不会破坏小海虾的完整性,腌制五分钟入味。
步骤3,临开炸前,撒入半汤匙面粉,依然用颠的动作,让面粉裹匀每只小海虾,只用薄薄的一层就好,切记粉不要多,会影响成熟后,小海虾酥脆的口感。
步骤4,锅中倒入比炒菜多一些的油,当油温升至八成热时,将小海虾分次入油锅中,并用筷子快速打散,不要有粘连。炸至小海虾表面微黄捞出,第一遍炸去小海虾的水分。
步骤5,当油温再次升高时,将炸至微黄的小海虾再次入锅,用中火快速复炸十秒钟,第二遍炸为了使小海虾更加酥脆。
步骤6,捞出控油,放入厨房纸巾吸干多余油脂。
步骤7,入口香酥鲜美的小海虾,沾上少许椒盐,在餐桌上大受欢迎,既是佐酒下饭的美味,又是秋季补钙的最佳海鲜,赶快做起来吧!
步骤8,成品图
步骤9,成品图
热门栏目
美食分类