“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”相信你看过这类似的菜谱,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实要做好每一道菜,就要研究其中的方法,你对烹饪美食感兴趣吗?推荐你看看以下的海虾的家常做法-海虾和河虾的区别,为方便后续阅读,请你收藏本文。
虾与部分水果同时吃时应注重,虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠,惹起不适,出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。
食用海虾的注意事项海虾也称:红虾、赤虾、大青虾。是水产、海产虾的肉或全体的总称。
1、虾背上的虾线,是虾未排泄完的废物,假如吃到口内有泥腥味,影响食欲,所以应除掉。
2、色发红,身软,掉头的虾不新鲜,尽量不买。腐败变质的虾一定不能吃。
3、虾与部分水果同时吃时应注重,虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠,惹起不适,出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。
4、食用海鲜时最好不要大量喝啤酒,因为那样会产生过多的尿酸,而惹起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒,因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。
5、虾的背部呈青黑色是新鲜的表现。一般虾壳坚硬,头部完整,体部硬朗、弯曲、个头大的虾味道比较鲜美。
6、对吃虾过敏及患有过敏性疾病,如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘患着,应慎食。
7、要保存小干虾时,为防止虾干燥和氧化,尽量把虾装入塑料贷内或密封的容器内冷藏保鲜。
海虾的医疗效果及食疗功效有哪些
海虾的医疗效果
主治小儿赤白游肿,将海虾捣碎后敷贴于患部。作汤可治疗包块,托痘疮,下乳汁。煮成汁,治风痰。捣成膏,敷虫疽有效。生于水田及沟渠的虾有毒,制成腌品更有害。和热饭盛于密器中腌制来吃,能将人毒死。没有须或腹下通黑的,煮后变为白色的,都不能吃。
现代医学研究证实,海虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰。常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可),温酒送服,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。
海虾的食疗功效
海虾性温味甘、微温,入肝、肾经;
海虾有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;
海虾适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
海虾的家常做法
主料:鲜海虾500克,鲜嫩尖椒10克。
辅料:葱30克,香菜20克,姜10克,酱油10克,白糖5克,味精1克。
调料:精盐20克,味精1克,花椒面5克,干细淀粉50克,料酒20克,精炼油1000克(耗50克)。
将尖椒和15克葱均切成细丝放入碗中,放入白糖和少许酱油,调成味汁;其余的葱和姜切片;香菜切段。
把酱油、味精和2杯开水同放入锅中,放入香菜段烧开,放入葱片、姜片和海虾主料:海虾250克。
制作方法:
1、锅置小火上,放入精盐炒香,加入味精、花椒面对匀成椒盐味碟。
2、海虾洗净,放入少许精盐、料酒腌渍片刻,加入干细淀粉裹匀待用。
3、锅置旺火上,烧精炼油至八成油温,投入海虾炸至色金黄。外酥内嫩时,捞出装入盘内,撒上椒盐即可。
海虾和河虾的区别
海虾包括对虾、九节虾、基围虾等,个头较大,身体白色透明,微有蓝色或红色小斑点,外壳很薄,但比较硬。由于生长在海水环境,其含盐和含碘量都相比河虾略高一些,且通常受污染较校从中医来说,海虾性温湿、味甘咸,补肾作用更强。这可能与海虾偏咸,入肾经有关。
河虾以青虾为主,虾体呈青绿色,带有棕色斑纹,外壳很薄且较软。虽说个头较小,但蛋白质含量毫不逊色于海虾,钙质含量也更高。只是由于河水易被污染,虾的品质可能受到影响。
所以,海鲜好吃味道鲜美,除了爱吃以外,还要了解自己适合吃什么。另一方面,我们的生态平衡,也为了所有人的健康,我们应该从自我做起,抵制和预防水质污染,只有这样,我们的健康生活才会常伴左右!
海虾的介绍
海虾也称:红虾、赤虾、大青虾。是水产、海产虾的肉或全体的总称。
海虾营养成分丰富,可做食膳也可做为药材使用。
海虾体长,两侧扁,雌性长约18~24厘米,雄性稍短,体躯透明,雌性棕蓝色,雄性稍显黄色;全身披有甲壳。胸甲较坚硬而宽大,前端中央延伸成长而尖的剑颧,上缘有7~9齿;下缘有3~5齿。剑额下两侧具有柄的眼1对,头部有附肢5对,第1、2对成为两对鞭状触角,其第2对很长。其他足3对,成为1对大颚和2对小颚,为口器之组成部分。胸部附肢8对,其中3对成为颗足,为口器的一部分,5对为步足,前3对步足的末端均为钳状,以第3对为最长。后2对末端成爪状。腹部7节,分节明显,能屈曲;腹部附肢6对;第1对雌性内肢极小,雄性变为生殖器。第6对为尾肢,粗短,和腹部第7节尾节合成尾鳍。
海虾的营养价值
1、虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
3、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4、日本大阪大学的科学家发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的时差症。
5、食海虾有过敏者,可用虾壳煮水口服和洗擦身体。
6、吃过的虾后,剩余的虾皮经过加工后可以制成小虾饼,小虾饼的作用是有效减少痘痘的出现。
97mSw.com相关阅读
炸海虾
食材明细:
大虾,蛋,面包糠
炸海虾的做法步骤:
1.将虾洗净晾干。去头,剥壳。
2.尾部去肠后背部劈开,靠腹部部分相连,加点盐稍腌制片刻。
3.蘸蛋液,面包糠。温油炸变金黄即可。
4.吃时可蘸沙拉酱或自己喜爱的蘸料。
5.一定热食,才香脆。
烟熏海虾
食材明细:
生菜叶100克,香菜叶10克。,熏料(甘蔗渣150克),花椒5克,桂皮2克,大料2克,陈皮2克,小茵香1克,白芷1克,葱白10克,姜片10克,绍酒10克,白酱油10克,白糖10克,精盐5克,胡椒粉1克,香油5克,熟鸡油5克。
烟熏海虾的做法步骤:
1.将大红海虾洗净,剪去须、爪、虾枪,背开去沙线,入大碗,下入花椒、桂皮、大料、陈皮、小茴香、白芷、葱白、姜片、绍酒、酱油、白糖、精盐、胡椒粉抓匀腌30分钟后,入笼旺火蒸10分钟,取出,将虾从碗中检出,码入细铁箅上。
2.锅内下入甘蔗渣,架上码好虾的细铁箅,盖严盖,锅上火,烧至锅中起白烟熏15分钟,取出刷香油、熟鸡油。盘中垫入生菜叶,码入熏好的红虾,撒上香菜叶即成(可同毛姜醋碟、四川泡菜碟同上)
如意海虾
食材明细:
大海虾适量,淀粉适量,香菜少许,调和油适量
如意海虾的做法步骤:
第1步今天有这样大的海虾,爽呀!美味不能等待,不能让自己的身心受虐呀!虾洗净处理,剪去多余的须,虾背和虾头用刀剖开。
第2步把虾线去掉。看虾里蛋真多,美味呵,边做边流口水怎么办?处理好的大虾放在盆里,并加上淀粉,均匀的裹上。
第3步锅内加油烧热,放入准备好的大虾炸吧。美味出炉啦!
第4步拿两根香菜点缀一下!美味开动啦!
烹海虾
食材明细:
海虾适量,红椒适量,韭菜苔适量,葱适量,姜蒜末、适量,淀粉适量,料酒适量,盐适量,蚝油适量,糖适量,生抽适量,香醋适量
烹海虾的做法步骤:
第1步海虾剪去虾须与虾头上的刺,然后挑去虾线,放入碗中拿料酒味一下锅中烧油将虾放进去翻炒6分熟出锅
第2步另起油锅将葱姜蒜末、红椒韭菜苔末放入锅中,翻炒后放入虾,此刻将香醋、生抽、糖、蚝油、盐放在一个碗中搅拌均匀后倒入锅中,马上将锅盖盖上,闷一会,等汤汁收的差不多的时候,就可以用淀粉水勾芡出锅了。
椒盐海虾的做法_美食方法
椒盐海虾的做法
主料:海虾200克
配料:红椒30克、姜15克、蒜30克、精盐1克、料酒10克、椒盐3克、生粉适量
椒盐海虾的做法步骤:
1.准备食材
2.将虾剪去虾须、虾脚、虾头,再开背取出虾线
3.清洗干净后,用盐、料酒腌制15分钟
4.青红椒切末备用
5.腌制好的虾用厨房用纸吸干表面水分
6.粘上淀粉备用
7.起油锅,放入大虾炸至两面金黄酥脆
8.另有油锅,爆香姜蒜末
9.再倒入青红椒末炒匀
10.放入大虾炒匀
11.出锅前撒上椒盐粉调味即可
12.开吃
椒盐海虾的做法小贴士:
1、鲜的虾体形完整,呈青绿色。外壳硬实、发展头、体紧紧相连,肉质细嫩,有弹性、有光泽。
2、将虾的沙肠挑出,剥除虾壳,然后酒上少许酒控千水分,再放进冰箱冷冻储存。
3、肾虚阳瘞、男性不育症者,腰脚虚弱无力小儿麻疹、水痘、中老年人缺钙所致的小腿抽筋等病症者及孕妇适宜吃。
4、高脂血症、动脉硬化、心血管疾、皮肤疥癣急性炎症、面部痤疮、过天生鼻炎、支气管哮器等病症者及老人不适宜吃。
5、虾可治阳痰体倦、腰痛、腿软、筋骨疼痛、失眠上补精食品不寐。
酥炸小海虾的做法
酥炸小海虾的做法
主料:小海虾半斤
配料:盐3克、胡椒粉1茶匙、面粉两汤匙、油适量。
酥炸小海虾的做法步骤:
1、先把小海虾用清水冲洗几遍之后沥干水分。
2、加入3克左右的盐,然后拿起盛虾的盆来颠簸几下,让盐分布均匀。
3、接着加入胡椒粉,这里加的是白胡椒粉,一般没有特别说明是黑胡椒粉的情况下,指的都是白胡椒粉。然后依然拿起盆颠几下,让胡椒粉分布均匀。
4、最后加入少许面粉,记住是少许。
5、继续颠,让面粉也分布的均匀,虾身上沾上少许面粉即可,状态如图。
6、热锅热油,海虾分批次下锅,炸至定型后再翻动。
7、把小海虾炸至金黄色即可沥油捞出。我多是边炸边吃,又酥又香。
8、虽然贵了点儿,但它很出数,吃着香,既鲜美又滋补,超值。
酥炸小海虾的做法小贴士:
1、胡椒粉不能省略,没有就去买,它是这虾味道的灵魂。
2、调味顺序不能变,盐-胡椒粉-面粉。
3、不能一次性全部下油锅,否则不易炸的酥脆,当然,您用半锅油的话例外。
黄瓜炒海虾
食材明细:
黄瓜适量,海虾适量,盐适量,蒜适量,糖适量,味精适量,鸡精适量,食用油适量
黄瓜炒海虾的做法步骤:
第1步黄瓜洗净拿掉里面的瓜仔,切片。海虾洗净,去虾头去虾线。
第2步豆友们别小看这蒜,我们福鼎不仅白茶驰名中外,这福鼎本土的大蒜也是相当不错滴!大蒜去皮,剁蓉。
第3步热锅,放食用油适量再放蒜蓉炒到金黄。放海虾炒到六分熟。
第4步放黄瓜炒30秒,加盐炒30秒,再放适量糖,味精,鸡精炒匀。装盘。
小贴士:
黄瓜记得要切片哦
喜欢《海虾的家常做法-海虾和河虾的区别》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了海虾的做法大全专题,希望您能喜欢!