食材明细:
南瓜一块,葱一根,海虾200克,酱油一小勺,鸡精半小勺,盐一小勺,醋一小勺
南瓜炖海虾的做法步骤:
第1步南瓜洗净去籽去皮。切成小寸块(这样容易入味,也可以缩短炖煮的时间)海虾洗净去头备用(海虾的头部不宜食用)葱切碎备用锅中倒入适量油,热锅。油温6成热时放入切好的葱花,翻炒一下。
第2步放入海虾翻炒。放入少许(或一小勺)酱油,不停翻炒。炒至海虾变色,大概有六七成熟。放入切好的南瓜块,不停翻炒。倒入少许醋(或一小勺),翻炒。倒入清水,刚好没过南瓜块。
第3步放入一小勺盐。放入半小勺鸡精,盖上锅盖炖煮。炖煮时间为20分钟,期间要常打开锅盖翻滚一下。
食材明细:
海虾100克,白菜100克,鸡蛋100克,鸡骨架50克,鱼骨50克,猪肉皮50克,味精1克,盐4克,大葱10克,姜3克,料酒15克,香油3克
海虾白菜鸡蛋煲的做法步骤:
1. 分别将葱、姜切细丝备用;
2. 先将下脚料(鸡骨、鱼骨、肉皮)全部洗净,放入鸡汤中烧开;
3. 撇净浮沫,加入葱丝、姜丝、料酒、精盐烧开;
4. 用小火熬至汤浓,滗出高汤待用;
5. 白菜切成片;
6. 鸡蛋磕入碗中搅匀;
7. 高汤300克上火烧开,下海虾稍煮,随即放入白菜片,再烧开,放入鸡蛋液,加入味精、葱末、香油,调好口味即可。
小贴士:
海虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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