大白菜炖粉条
小的时候就很喜欢吃妈妈做的大白菜炖粉条,现在自己的孩子也是一样爱吃粉条白菜,那么今天的今天就给孩子做下这道菜。冬天吃大白菜是蔬菜的代表菜。在我国北方的冬季,大白
食材配方
主料:
粉条
大白菜
蚝油
盐
食用油
生姜
大葱
猪肉
油豆腐
胡萝卜
红尖椒
花椒
做法 共17个步骤
1.粉条温水泡一会儿
2.备好所有材料
3.猪肉开水锅放姜片煮十分钟左右,
4.大白菜拨开去根清水泡至少20分钟,
5.猪肉煮好关火滤水备用
6.葱切断姜切片,胡萝卜切厚片,红尖椒切菱形,
7.大白菜切断
8.煮好的猪肉切片备用
9.锅上油加几颗花椒炸香,
10.煸炒猪出油,变软
11.加葱姜红尖椒翻炒出香味,
12.下大白菜翻炒一会
13.放粉条
14.放胡萝卜
15.放油豆腐
16.最后放上蚝油翻炒均匀入味。
17.炒好上盘。
食材明细:
大白菜适量,豆腐适量,葱适量,姜适量,五香粉适量,胡椒粉适量,盐适量,鸡精适量
大白菜炖豆腐的做法步骤:
第1步四分之一棵大白菜洗净,切成条状,据说撕出来的味道更好吃,俺为了美观,还是用刀切的;豆腐半块,洗净,也切成条状块。锅内放油烧热,加入葱花和姜末爆香,填汤,然后放点胡椒粉和五香粉,盖上锅盖。
第2步汤烧开后,放切好的大白菜,稍炖一会儿,放入豆腐,转中火炖至白菜软烂。放入适量盐,关火,再放入鸡精调味即可。
小贴士:
1. 我做菜一般都是快熟了或者熟了才放盐,据说这样吃法比较科学,尤其是白菜,先放盐,就不爱炖烂了,要多炖一些时间才会熟。2. 喜欢吃辣的,吃的时候就加点辣椒油做调料,一般我家冬天都这样吃,或者加点陈醋调味,我老公喜欢这样吃。3. 用排骨汤、骨头汤或加点五花肉来炖,味道会更好,我这样做清淡爽口,夏日里吃很适合。这道菜我从小吃到大,从没厌烦过。
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