食材明细:
主料::五花猪肉馅400g,大白菜500g,韭菜250g,铁皮虾200g,水发海参250g,鸡蛋2个,大葱1段,姜1块,
辅料::酱油20ml,生抽20ml,甜面酱2勺,花椒粉1小勺,花生油30ml,香油15g,盐适量,
大白菜猪肉水饺的做法步骤:
1.白菜洗净剁碎,放少许盐杀出菜汁攥干水分,韭菜择洗干净后切碎
2.五花猪肉馅加入葱姜末、酱油20ml 生抽20ml 甜面酱2勺 花椒粉1小勺 香油15g 花生油30ml 搅打上劲,加适量盐调味
3..铁皮虾清洗后去皮,将沙线挑出,切成小丁或者不切也可以,海参去肠洗净也切小丁
4.再放入韭菜搅拌均匀最后将炒好的鸡蛋碎凉透后放入馅中,拌匀,再尝咸淡,加适量盐调味,馅就和好了
5..将肉馅里刚入海参和虾仁丁搅拌均匀
6.馅料里放入白菜拌匀
7.开始包饺子啦
8.煮好的饺子
9.开吃啦
食材明细:
主料::大白菜适量,西葫芦一个,黑木耳少许,猪肉适量,虾仁适量,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::李锦记红烧汁一汤勺,玉米油一汤勺,
大白菜西葫芦水饺的做法步骤:
1.猪肉,虾仁;葱,姜
2.改刀好的虾仁,黑木耳切碎,葱姜切碎
3.处理好的白菜,西葫芦,黑木耳,拌均,再放猪肉、葱、姜一起拌均
4.这是我买的饺子皮,自己做不来,没办法啊
5.开始包饺子了,虾仁没有拌在一起,直接将改刀好的虾仁放在馅里
6.我包的还不错吧,样子还挺漂亮的嘛
7.饺子排排站,饺子皮不够多,剩的馅下次再用吧
8.做了半天,慰劳一下自己,少吃点,减肥呢,嘻嘻
食材明细:
山东白菜1颗,白萝卜丝300公克,红萝卜丝100公克,葱40公克,盐215公克,水5000㏄,细辣椒粉60公克,粗辣椒粉60公克,姜30公克,蒜仁80公克,砂糖45公克,鱼露60公克,热水适量
大白菜泡菜的做法步骤:
1.剥除山东白菜外层的烂叶,再将白菜叶片一层一层剥开。
2.取一盆,将5000㏄的水加入200公克的盐调匀成盐水,放入作法1的白菜叶片。
3.于作法2的盆上,压上其他重物,置于阴凉处腌渍约2天,期间须翻转叶片3次,使叶片均匀浸泡在盐水中,帮助白菜内的水份渗出。
4.待约2天后,取出叶片,将叶片最厚的部分对折,若折不断即可倒掉盐水,取出叶片;反之,则继续浸泡至折不断后取出。
5.用清水清洗作法4的白菜叶片,去除叶片多余的咸味。
6.挤干作法5白菜叶片的水份,备用。
7.将红萝卜丝及白萝卜丝撒入15公克的盐,抓拌至红萝卜丝及白萝卜丝软化出水,沥干水份备用。
8.细辣椒粉及粗辣椒粉加入适量的热水调匀成煳状,备用。
9.姜去皮洗净切小块;蒜仁以食物调理机打成泥;葱切段,备用。.将作法8的辣椒煳加入姜块、蒜泥及葱段、砂糖和鱼露,搅拌均匀即成药念,再加入作法7的红、白萝卜丝抓拌均匀成药念酱。把药念酱均匀的涂抹在作法6的白菜叶片上。将涂抹上药念酱的叶片由根部捲起成桶状,捲得越紧实越好,依序放入容器中加盖保存,置于阴凉处腌渍即可。
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